Sisu

• Koostisosad
• Astuda
• 1. osa 3: Riisi mõõtmine ja pesemine
• 2. osa 3: Riisi keetmine
• 3. osa 3-st: riisipliidi puhastamine
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajadused

Kui riis on teie iganädalase toiduplaani standardne osa, võiksite investeerida spetsiaalsesse riisipliiti. See käepärane seade aitab teil mööda minna vanamoodsast riisiküpsetamisest - piisab, kui mõõta riisi, lisada vett ja lasta riisipliidil oma tööd teha. Pruuni riisi valmistamisel on aga eriti oluline, et vee ja riisi suhe oleks väga täpne. Peamine on kasutada veidi rohkem niiskust, et riis tuleks pehme ja maitsev.

Koostisosad

• 250 g pruuni riisi (pestud)
• 700 ml vett
• Näpuotsatäis soola (valikuline)

1-2 portsjonit

Astuda

1. osa 3: Riisi mõõtmine ja pesemine

1. Mõõtke, kui palju riisi soovite teha. Tavaliselt on kõige lihtsam riisi mõõta 250 grammi kohta. Näiteks kaks hubast õhtusööki söövat inimest söövad tavaliselt 250–375 grammi riisi, suuremaks õhtusöögiks võib vaja minna 750–1000 grammi. Võrdsete kogustega töötamine muudab täiuslikult keedetud riisi saamiseks hõlpsama vee määramise kindlaksmääramise.
   • Riisi mõõtmiseks kasutage kuiva mõõteklaasi, mis aitab ära arvata.
   • Parima tulemuse saavutamiseks valmistage riisi ainult nii palju, kui sööte. Riis ei kuumene korralikult.
2. Pese riis külma jooksva vee all. Pange pruun riis sõelale või peene kurnale ja asetage jooksva vee alla. Liigutage sõel voolava vee all ringi. Nii pestakse suurem osa tärklisest, mis takistab terade küpsemisel kleepumist. Jätkake pesemist, kuni äravooluvesi on puhas.
   • Võite märgata, et äravooluveel on piimjas värv. See on normaalne.
   • Enne küpsetamist raputage riisist välja nii palju vett kui võimalik.
3. Pange riis riisipliiti. Pange värskelt pestud riis riisipliiti ja levitage terad põhjale. Kui küpsetate korraga palju riisi, veenduge, et riis oleks hästi jaotatud, et see küpseks ühtlaselt.
   • Ärge pange riisikeetjasse rohkem kui maksimaalne riisikogus. Kui peate valmistama eriti suure koguse, tehke seda partiidena.

2. osa 3: Riisi keetmine

1. Lisage õige kogus vett. Pruuni riisi keetmisel on heaks juhiseks soovitatud veekoguse suurendamine 50% võrra. Kui suhe on tavaliselt 1: 1, muutub see tekstuuri erinevuse kohandamiseks nüüd 1: 1,5-ni. Pruun riis on kõvem kui valge riis ja peab seetõttu kauem küpsema.
   • Erinevalt valgest riisist on pruunil riisiteral looduslikult kiuline kliide kiht. Seetõttu ei imendu vesi nii kergesti ja ideaalse küpsetamistemperatuuri saavutamine võtab kauem aega.
   • Riisile lisatav veekogus on otseselt seotud küpsetusajaga. Kui kogu vesi on aurustunud, tõuseb riisipliidi sisetemperatuur, mis põhjustab selle sulgemise.
   • Kuigi see pole vajalik, võib riisi leotamine enne küpsetamist 20–30 minutit aidata seda korralikult küpsetada. Kui otsustate riisi leotada, hoidke vee ja riisi suhe 1: 1.
2. Lülitage riisipliit sisse. Veenduge, et toitejuhe oleks ühendatud ja riisipliit oleks kasutusvalmis. Seejärel vajutage nuppu "kokk" ja istuge. Riisipliit teeb ülejäänu!
   • Enamikul riisikeetjatel on ainult kaks võimalust: "kokk" ja "soe".
   • Kui kasutatav mudel on natuke arenenum, seadke see enne riisi keetmist kindlasti õigesse seadistusse. Soovitatavate sätete saamiseks lugege kasutusjuhendit.
3. Lase riisil 10-15 minutit puhata. Kui riis on valmis, andke sellele õige konsistentsi saamiseks veidi aega. Riisipliidi avamata jätmine tagab koheselt, et riis suudab veel auru imada ja võib hakata söödavale temperatuurile jahtuma. Nii et jätke riisipliidi kaas suletuks, kui lasete riisil puhata.
   • Keetmata pruun riis on sageli krõbe ja pole eriti maitsev.
   • Ärge jätke seda sammu vahele. Näljasena võib olla ahvatlev kohe rünnata, kuid riisi täielik maitse ja tekstuur on ootamist väärt.
4. Enne serveerimist segage riis. Segage riis servast puulusika või kummimassiga. Kasutatavate tükkide purustamiseks kasutage kööginõude serva. Nüüd on teil koormus täiuslikult keedetud, pehmet pruuni riisi, mis sobib suurepäraselt köögiviljasegu, soolase praadimise või praetud kala tükiga.
   • Ärge kunagi kasutage riisi segamiseks metallist kööginõusid. See võib riisipliidi sisemuse püsivalt kriimustada.
   • Regulaarselt riisi keetvatele inimestele a šamoji ole käepärane. See on Jaapani traditsiooniline köögiriist, mis on mõeldud spetsiaalselt riisi segamiseks ja serveerimiseks.

3. osa 3-st: riisipliidi puhastamine

1. Jätke kaas lahti. See alandab seadme sisetemperatuuri ja hõlbustab selle puhastamist, kui saabub aeg. Kuumuse eraldumisel kuivab riisikeetjas kleepuv jääk ära. Seejärel saab selle vähese vaevaga maha kraapida.
   • Ärge käsitsege riisipliiti, kui see on veel kuum. Enne puhastamist proovige, kuni see täielikult jahtub.
   • Selleks ajaks, kui olete söömise lõpetanud, on riisipliit puhastamiseks piisavalt jahtunud.
2. Kraapige kuivatatud riisitükid ära. Tõmmake spaatliserv (või kasutage sõrmi) riisipliidi servade ja põhja ümber, et kõik riisijäägid lahti saada. Jäätmed viivitamatult visake prügikasti. Eemaldage võimalikult palju riisijääke käsitsi - siis peate vaid riisipliidi lapiga korralikult pühkima.
   • Riisikeetjatel on tavaliselt paks kleepumiskindel kate, mis muudab nende puhastamise väga lihtsaks.
   • Ärge kasutage puhastamiseks teravaid ega abrasiivseid esemeid. Nende asjade tõhusus ei ole väärt teie seadet tõsiselt kahjustada.
3. Pühkige riisipliidi sisemus niiske lapiga. Märgi riie järelejäänud tärklise lahustamiseks sooja veega. Järelejäänud niiskus ja lahtised osakesed peaksid kergesti eralduma. Laske riisipliidi siseküljel õhu käes kuivada, sulgege kaas ja pange see järgmise vajaduseni.
   • Kui vajate tugevat pesuvahendit väga määrdunud olude jaoks, nühkige riisikeetjat pehmete harjastega harja või köögikäsna rohelise küljega.
   • Turvalisuse huvides peaksite riisipliidi toiteallikast lahti ühendama, enne kui sellele veega või selle lähedale asetate.
4. Valmis.

Näpunäited

• Tavaline riisipliit maksab keskmiselt umbes 50 eurot, kuid võib säästa palju aega ja pettumust pruuni riisi täiusliku valmistamise osas.
• Otsige riisipliidi mudelit, millel oleks spetsiaalne alus pruuni riisi küpsetamiseks.
• Pehmema riisi saamiseks lisage enne küpsetamist näputäis koššersoola või meresoola.
• Toidukorra ajal hoidke riisipliidi kaas suletud, et vältida riisijääkide kuivamist.
• Pärast mõnda seanssi puhastage riisikeetja seest ja väljast põhjalikult.

Hoiatused

• Pruuni riisi nõuetekohase pesemata jätmine võib põhjustada selle kummist tekstuuri ja muuta selle väga kleepuvaks.
• Toatemperatuuril hoitud või mitu korda kuumutatud riisi söömine võib põhjustada tõsist toidumürgitust.

Vajadused

• Riisikeetja
• Peen kurn või sõel
• Kuiv mõõtetops
• Puust lusikas
• Kummist spaatliga
• Niiske riie või käsn