Blanšeeri või auruta brokoli

Videot: ACNS Webinar - Dec 15 Connectome based Sx of Low Grade Gliomas & Ant Approach to CV Jn

Sisu

Astuda
1. meetod 2-st: blanšeerimine
2. meetod 2-st: aurutamine
Näpunäited
Hoiatused
Vajadused

Blanšeerimine on meetod, mille abil köögiviljad valmistatakse lühikese aja jooksul. Blanšeerimise või aurutamise teel säilitavad köögiviljad oma maitse ja vitamiinid. Brokkoli jääb nende meetoditega kena ja roheline ning kena ja krõbe. Allpool saate lugeda, kuidas brokolit blanšeerida või aurutada.

Astuda

1. meetod 2-st: blanšeerimine

Valmista brokoli. Pese ja lõika brokoli soovitud suuruseks. Püüdke teha kõik tükid sama suurusega, et need küpseksid ühtlaselt.
Serveeri. Nii nagu teiste köögiviljade puhul, võite brokolit süüa kohe pärast blanšeerimist või kasutada seda muudes roogades.
- Köögiviljade küpsetamiseks ei piisa sageli muudest meetoditest nagu praadimine või küpsetamine. Blanšeerimine on hea viis köögiviljade eelküpsetamiseks ja seejärel nende edasiseks töötlemiseks.

2. meetod 2-st: aurutamine

Auruga blanšeerides saate brokolit kohe serveerida või külmutada. See meetod säilitab brokoli värvi, tekstuuri, maitse ja toitained. Enne külmutamist blanšeeritud köögiviljad säilitavad C-vitamiini 1300% rohkem kui blanšeerimata köögiviljad.

Eemaldage pannilt kauss brokoli. Aseta brokoli jäävette.
Lõpeta blanšeerimine. Kui õisikud on vees jahtunud, tühjendage ja kuivatage need põhjalikult, enne kui hakkate neid edasi nõudeks töötlema või pakendama külmutamiseks.

Näpunäited

Kuumutage brokkoli 1–2 minutit, enne kui seda roogades edasi kasutate.
Viska see koos pastaga läbi või prae brokoli vahetult enne valmimist.
Kasutage blanšeeritud brokkolit kastmiseks või salatites.
Külmutage brokkoli, kasutage külmumiskindlat lukustatavat anumat.

Hoiatused

Kasutage piisavalt vett ja katke brokkoli veega ühtlaselt, nii et brokoli küpseks ühtlaselt.
Ärge blanšeerige köögivilju kauem kui 3 minutit, kuna see kaotab köögiviljad oma maitse ja tekstuuri.