Sisu

• Astuda
• Meetod 1/3: röstige terve külmutatud kana
• 2. meetod 3-st: valmistage külmutatud kanafilee
• 3. meetod 3-st: küpseta külmutatud kanakoivad

Kui teil on kiire, ei pruugi teil olla aega kana enne sööki sulatada. Õnneks saate säästa aega ja valmistada kana ohutult, kui see on külmunud. Võite küpsetada kogu külmutatud kana suurele rühmale või teha kanafileed või trummipulgad väiksema söögikorra jaoks. Sõltumata sellest, kui palju kana küpsetate, on toiduga kaasnevate haiguste vältimiseks oluline järgida kana küpsetamise ohutusjuhiseid ja küpsetada liha korralikult.

Astuda

Meetod 1/3: röstige terve külmutatud kana

1. Külmutatud kana valmistamisel olge ettevaatlik. Kana ettevalmistamine veel külmutatud kujul suurendab toidust põhjustatud haiguste riski. Kana mikroobide hävitamiseks küpseta liha sisetemperatuurini vähemalt 74 ° C. Küpsetage külmutatud kana alati ahjus või gaasipliidil ja lubage umbes 50% rohkem küpsetusaega kui sulatatud liha valmistamisel.
   • Näiteks sulanud 2,2 kg kana küpsetamine 177 ° C juures võtab aega umbes kaks tundi. Sarnase suurusega külmutatud kana korralikult küpsetamiseks peaks samal temperatuuril kuluma umbes kolm tundi.
   • Liha sisetemperatuuri kontrollimiseks sisestage liha termomeeter rinna kõige paksemasse ossa ning reie ja tiiva sisemisse ossa. Kui termomeeter ei näita 74 ° C, laske linnul mõnda aega süüa teha.
   • Ärge proovige küpsetada külmutatud kana aeglases pliidis. Seade ei kuumene nii palju, et tapaks lihas olevaid mikroobe. Lisaks püsib liha ohtlikul temperatuuril liiga kaua.
2. Kuumuta ahi. Lülitage ahi sisse ja soojendage seda temperatuurini 177 ºC. Ahju kuumenemise ajal asetage külmutatud kanarind külg ülespoole suurde ahjuvormi. See tagab, et linnu paksem osa küpsetab hästi.
   • Sõltuvalt kana suurusest võite küpsetusnõu asemel kasutada ka pajaroogu.
3. Kleit kana. Kui lind pole külmunud, proovige kanast osa sisikonnast eemaldada. Kui olete siseelunditest siseelunditest puhastatud, täitke lind oma lemmikkomponentidega, nagu sidrun, sibul, rosmariin ja tüümian. Seejärel hõõru kana väliskülge oliiviõliga ja puista peale soola ja pipart.
   • Kui te ei pääse linnu siseelunditele juurde, oodake siseelundite puhastamiseks 45 minutit röstimist. Kasutage tangide ja ahjukindaid, et eemaldada ripsmed ja suruda kogu täidis kana sisse.
4. Valmistage kana. Pange maitsestatud kana katmata 90 minutiks ahju. Seejärel tõstke ahju temperatuur 232 ° C-ni ja küpsetage kana veel 15–30 minutit. See aitab nahka päevitada. Eemaldage küpsetusvorm ahjust ja serveerige, kui liha termomeeter näitab kana erinevates osades 74 ° C.
   • Need küpsetusajad põhinevad umbes 1,8-kilisel kana. Kohandage küpsetusaega oma kana kaalu järgi.
   • Enne nikerdamist laske kana 10-15 minutit jahtuda.
   • Kui on näha roosat või punast viljaliha, viige kogu lind või alaküpsenud osad ahju, kuni liha on valge ja mahlas pole punast näha.

2. meetod 3-st: valmistage külmutatud kanafilee

1. Külmutage kanafileed ükshaaval. Kui ostate poest kanarindu, pange need kõrvuti sügavkülmakotti. Veenduge, et filee vahel oleks vähe ruumi. Kui need kokku külmuvad, on neid raske eraldada ja tõenäoliselt peate need sulatama.
   • Võite ka filee taldrikule tasaseks külmutada ja seejärel sügavkülmikotti panna.
   • See on hea strateegia kana üksikute osade külmutamiseks.
2. Kuumuta ahi. Kuumutage ahi temperatuurini 218 ° C. Ahi kuumutamise ajal määrige küpsetusplaat kergelt. Võite kasutada oliiviõli, taimeõli või mõnda muud toiduõli või rasva, mida soovite. Seejärel asetage kondita kana küpsetusplaadile.
   • Kui küpsetate külmutatud kanarinda ilma paneeringuta, soojendage ahi temperatuurini 177 ° C.
3. Lisa paneerimissegu. Ahju kuumenemise ajal segage 113 grammi kuiva riivsaia, ½-tl (3 g) soola, ¼-tl (1,5 g) musta pipart, ¼-tl (1,5 g) küüslaugupulbrit ühe supilusikatäie (15 ml) toiduõli. Määri kanarinna ülaosale umbes üks teelusikatäis (5 ml) sinepit. Seejärel puista kana paneerimisseguga, veendudes, et see jääks sinepi külge.
4. Prae kanarind. Pange küpsetusplaat ahju ja küpseta kana umbes 30 kuni 40 minutit. Pange liha termomeeter filee kõige paksemasse ossa, et veenduda, et liha on hästi küps. Kui temperatuur on alla 74 ° C või kui lihas on endiselt näha punast või roosat, viige filee ahju, kuni liha on täiesti valge ja mahlad on selged.
   • Kui kavatsete küpsetada nelja 28-grammist külmutatud kanarinda ilma paneerimata, küpseta neid temperatuuril 177 ° C 30–45 minutit. Siiski on oluline meeles pidada, et küpsetusaeg sõltub kanafilee suurusest.

3. meetod 3-st: küpseta külmutatud kanakoivad

1. Maitsesta jalad enne nende külmutamist. Kuna külmutatud kana külge on raske saada vürtse, on enne nende külmutamist oma pulbitsaid marineerida. Enne nende sügavkülma panemist katke trummipulgad soovitud marinaadi või maitseainega. Seejärel külmutatakse ürdid naha sisse, muutes trummipulgad otse sügavkülmast ahju, kui soovite neid valmistada.
   • See on hea viis maitsestada üksikuid kanatükke enne nende külmutamist.
2. Kuumuta ahi. Kuumuta ahi temperatuurini 177 ° C. Ahju kuumenemise ajal eemaldage trummipulgad sügavkülmast ja asetage need küpsetusplaadile. Lisandina võite küpsetusplaadile asetada ka tükeldatud köögiviljad, näiteks porgandi ja sibula, või mõned kartuliviilud.
3. Valmista trummipulgad. Pange küpsetusplaat ahju ja küpseta kana jalgu 50-60 minutit. Kui aeg on läbi, sisestage liha termomeeter jala kõige paksemasse ossa, et veenduda liha küpsemises. Kui temperatuur on alla 74 ° C või kui viljaliha on endiselt punane või roosa, viige trummipulgad ahju, kuni liha on valge ja mahl selge.
   • Trummipulkade temperatuuri mõõtmisel proovige termomeetriga mitte luu lüüa. See teeb ebatäpse mõõtmise.