Sisu

• Astuda
• 1. osa 3: Baklažaani valimine ja töötlemine
• 2. osa 3: Baklazaani soolamine
• 3. osa 3: Baklazaani küpsetamine
• Näpunäited
• Hoiatused

Küpsetatud baklažaan on klassikaline ja tervislik roog, mida on lihtne valmistada. Paljud inimesed väldivad baklažaanide küpsetamist, sest köögiviljad võivad muutuda rasvaseks ja märjaks, kui te pole ettevaatlik. Lugege edasi, kuidas baklažaane küpsetada, et neil oleks just õige tekstuur - seest pehme ja väljast krõbe koorik.

Astuda

1. osa 3: Baklažaani valimine ja töötlemine

1. Valige hea baklažaan. Iga baklažaan, olgu see siis väga suur või väga väike, peaks olema kindel isegi siis, kui baklažaan on küps. Leidke sile nahaga tumelilla või must, võimalikult vähe laike ja mõlke.
2. Peske baklažaan. Loputage baklažaan põhjalikult külma veega. Eemaldage koorest kindlasti mustus. Selleks võite kasutada ka harja. Kindlasti, kui saate baklažaani põllumehelt või turult, on tõenäoline, et sellel on veel mulda.
3. Lõika baklazaan. Asetage baklažaan küljele lõikelauale. Lõika baklazaani ülaosa terava noaga. Eemaldage kindlasti roheline kaas ja vars. Seejärel lõigake baklažaan, kuidas soovite. Baklazaani lõikamiseks ja küpsetamiseks ettevalmistamiseks on mõned tavalised viisid:
   • Lõika baklazaan pikuti pooleks. See on kõige lihtsam ja ilmsem viis ning töötab eriti hästi väiksemate baklažaanidega. Igast baklažaanipoolest piisab ühe portsjoni jaoks. Asetage baklažaan lõikelauale ja lõigake see ettevaatlikult pooleks.
   • Lõika baklažaan viiludeks. See on veel üks populaarne meetod. Baklažaaniviile saab ise küpsetada või see võib olla keerukamate roogade, näiteks täidetud baklazaani, aluseks. Asetage baklažaan küljele lõikelauale ja viilutage noaga ühtlaseks viilutamiseks.
   • Lõika see kuubikuteks. Baklazaani tükeldamine annab küpsetatud baklažaanile pehmema tekstuuri. Sel viisil lõikamiseks on kõige parem viilutada baklažaan kõigepealt, seejärel lõigata viilud neljaks tükiks.

2. osa 3: Baklazaani soolamine

1. Puista viilutatud baklažaan meresoolaga. Pange viilutatud baklažaan küpsetuspaberilehele, mille kohal on köögipaber. Kasutage baklažaaniviilude pealmise kihi üleküllasele kogusele soola. Sool tagab, et baklazaanist võetakse lisavett. See muudab baklazaani vähem vesiseks ja märjaks. Baklazaani soolamine takistab ka baklazaani liiga palju õli imendumast. Kiirustades võite selle sammu vahele jätta, kuid tasub seda teha, kui soovite tagada täiusliku tekstuuri.
2. Oodake pool tundi. Kui sool on baklazaanil, näete, kuidas puuviljast tilguvad väikesed veepiisad. Kui te seda ei näe, peaksite baklažaanile lisama soola.
3. Pigista baklažaaniviiludest õrnalt soolavett. Pigista vesi õrnalt kraanikaussi või kaussi. Seejärel patsuta viilud köögipaberiga kuivaks, et liigne niiskus imenduks. Ole oma näpistamisega ettevaatlik. Liiga tugevalt pigistades purustate baklažaani.

3. osa 3: Baklazaani küpsetamine

1. Kuumutage ahi temperatuurini 177 ° C.
2. Määri baklažaaniviilud õliga. Asetage baklažaan küpsetuspaberilehele. Nirista baklažaan oliiviõli või mõne muu taimeõliga. Kasutage viiludele õli määrimiseks pintslit või lusika tagumist osa. Veenduge, et kogu paberimass on lakiga kergelt kaetud. Puista viilud soola ja pipraga.
3. Prae baklažaan. Asetage baklažaan ahju ja küpsetage seda umbes 20 minutit. Võtke baklažaan ahjust välja, kui seestpoolt on see pehme ja välispind veidi pruun ja krõbe.
   • Kui teile meeldib juustune baklažaan, võite baklažaani ahjust välja võtta ja puistata parmesani, cheddari või kitsejuustuga. Pange anum veel viieks minutiks ahju, kuni juust on sulanud.
   • Teine variatsioon on tomat-küüslauk-baklažaan. Aseta baklažaani kõrvale paar küüslauguküünt ja mõned tomatikiilud ning küpseta neid koos 30 minutit.
4. Naudi oma einet.

Näpunäited

• Kui teie baklažaan näib veidi kuivavat, võite tilgutada oma küpsetusnõusse natuke vett. Võite valida ka metallist tassi veega ahju panemise.
• Kontrollige seda aeg-ajalt, kui baklažaan küpsetab. Küpsetusaeg võib tohutult erineda ja sõltub baklažaani suurusest.
• Valige kindlasti kindel, läikiv baklažaan, millel pole mingeid halvenemise märke (näiteks verevalumid, suured laigud jne).
• Samuti võite eelistada baklazaani plokkideks lõikamist. Pange need ahju koos grillitud kana või mõne muu toiduga.

Hoiatused

• Enne kasutamist peske baklažaan alati hoolikalt.
• Proovige mitte ahjust väljuvat baklažaani puudutada - see on kuum!