Sisu

• Astuda
• 1. meetod 10-st: keetke kartulid
• Keeda kartulid kiirkeedupotis
• 2. meetod 10-st: aurutage kartulit
• Auruta kartulid ahjus
• 3. meetod 10-st: küpseta kartuleid
• 4. meetod 10-st: valmistage kartulid mikrolaineahjus
• Küpseta mikrolaineahjus neljaks lõigatud või viilutatud kartuleid
• 5. meetod 10-st: valmistage kartulipuder
• Meetod 6 10-st: lisage hautatud või vormiroogadele kartulid
• Meetod 7 10: röstitud kartul
• Muud ideed kartuli röstimiseks
• 8. meetod 10-st: praadida kartulit
• 9. meetod 10-st: karamellige kartulid
• Meetod 10 10: erinevad kartulitoidud
• Näpunäited
• Vajadused

Kartul on populaarne söögikandja, sest neid saab valmistada mitmel viisil ning neil on imeline maitse ja tekstuur. Nagu te siin avastate, on kartulite valmistamiseks palju viise ja hoolikas ettevalmistus paneb need maitsma võimalikult hästi.

Astuda

1. meetod 10-st: keetke kartulid

See on tavaline meetod kartulite küpsetamiseks. Kartuli küpsetamise üksikasjalike juhiste saamiseks lugege seda artiklit.

1. Otsustage, kas soovite küpsetada kartuleid tervelt, kvartalites või viiludena. Küpsetusaeg sõltub sellest, kuidas sa kartuleid lõikad:
   • Suur, terve kartul peab küpsema 40 minutit.
   • Pooleks või neljaks lõigatud kartulid peaksid keetmiseks keema 20 minutit.
   • Tükeldatud kartulid peavad keetmiseks 12 minutit keema.
   • Samuti peate otsustama, kas kartulid koorida või mitte. Koorimata kartul sisaldab rohkem toitaineid kui kooritud kartul.
2. Toiduvalmistamiseks kasutage väikest kogust vett. See aitab säilitada kartulis sisalduvaid toitaineid. Pange tähele, et vanu kartuleid tuleb keeta vees endas, samal ajal kui keevasse vette tuleb lisada uued (noored) kartulid.
3. Küpseta terveid kartuleid järgmiselt:
   • Valage pannile vett, et kogu kartul oleks lihtsalt kaetud.
   • Aja vesi keema. Seejärel keera kuumus maha ja lase kartulitel podiseda.
   • Lase kartulil 20-40 minutit podiseda, olenevalt nende suurusest.
4. Küpseta neljandikku või tükeldatud kartuleid. Kogu kartuli puhul kasutage sama protseduuri nagu eelmises etapis, kuid küpseta kartuleid vähem aega.
   • Keeda pooleks või neljaks lõigatud kartulit 15–20 minutit.
   • Keeda tükeldatud kartuleid 10–12 minutit.
5. Vaadake, kas kartul on valmis. Keedetud kartulit tehakse siis, kui saate metallist või bambusest vardaga kogu kartuli läbi torgata. Eemaldage kartul viivitamatult tulelt ja nõrutage. Serveeri neid koheselt või kata puhta köögirätikuga, et üleliigne niiskus imenduks.
   • Vett, milles kartuleid keetsite, võib suppidele, puljongidele ja vormiroogadele lisada, et anda neile rohkem toiteväärtust.
   • Keedetud kartulist saab valmistada suppi või salatit. Neid saab ka küpsetamiseks purustada. Kuidas teha kartuliputru, lugege allpool.

Keeda kartulid kiirkeedupotis

1. Järgige oma kiirkeetja kasutusjuhendis toodud juhiseid. Survekatla kasutamise suurim eelis on see, et kartul vajab ainult kolmandikku küpsetusajast, mis tavaliselt kulub sama suuruse kartulite küpsetamiseks.

2. meetod 10-st: aurutage kartulit

Aurutamine on toiduvalmistamise alternatiiv, kuid see võib võtta kauem aega. Ainult auravad vahakartulid, kuna need säilitavad oma kuju kõige paremini. Kartuleid saab koorida või aurutada koorimata.

1. Pange kooritud või koorimata terved kartulid aurukorvi või aukudega tilgakorvi. Valage 2 tolli keeva veega all olevasse pannile.
   • Kvartaliteks lõigatud kartuleid saab aurutada, kuid tavaliselt tuleb need eelnevalt eelküpsetada, et need laiali ei läheks. Kuna see nõuab palju pingutusi, on küsimus selles, kas tasub kartulid neljaks lõigata, välja arvatud juhul, kui vajate neid konkreetse roa jaoks.
2. Katke aurulaev või tilgakorv. Keeda vett 20–40 minutit ja lase aurul kartulitesse imbuda.
   • Jälgige vett ja vajadusel lisage vett.
3. Eemaldage kartulid küpsetamisel pannilt. Torka kartulid läbi metallist või bambusest vardaga. Kui vardas lõpuni läbi läheb, on kartulid valmis.

Auruta kartulid ahjus

1. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ºC.
2. Kasutage küpsetusvormi, mis on piisavalt suur kõigi kartulite jaoks, mida soovite aurutada.
3. Valage küpsetusvormi põhja katteks väike kogus vett. Pange küpsetuspann koos kartulitega resti all olevale restile ahju.
4. Pange terved koorimata kartulid küpsetuspanni kohal olevale restile veega.
5. Lase kartulitel aurata. Selle meetodi abil tehakse kartul umbes tunni jooksul.
   • Kontrollige aeg-ajalt, kui palju vett on ahjupannile jäänud. Vajadusel lisage veel vett.
6. Eemaldage kartulid ahjust. Kartulid tehakse siis, kui saate neid hõlpsalt vardaga läbi torgata.

3. meetod 10-st: küpseta kartuleid

See on tervislik ja lihtne õhtusöök, kui lasete kartulil piisavalt kaua küpseda.

1. Otsustage, kuidas te kartuleid küpsetate. Kartuleid saab ahjus restil küpsetada või väikese lühenemisega ahjupannile panna. Küpsetatud kartuleid saab pakkida ka fooliumisse.
2. Nühkige küpsetamiseks sobivad suured kartulid. Küpsetamiseks sobivad kartulisordid on Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, kuningas Edward ja paljud teised.
3. Pange kartulid ahju restile. Võite need panna ka küpsetuspannile või või õliga ja asetage küpsetuspann ahju.
4. Küpseta kartuleid umbes tund temperatuuril 200 ºC. Kui kaua kartuleid küpsetama peab, sõltub sordist ja suurusest.
5. Loe artikleid Röstitud kartulid ja Rösti mikrolaineahjus kartulit kartulite küpsetamise üksikasjalike meetodite jaoks.

4. meetod 10-st: valmistage kartulid mikrolaineahjus

Kõigile ei meeldi toitu mikrolaineahjus valmistada, kuid see on kiire ja lihtne meetod kartuli küpsetamiseks. See pole mitte ainult kiire, vaid ka energiasäästlik. Ka kartulite värv on kenasti säilinud. Kuid see meetod ei sobi, kui soovite kartuleid pruunistada.

1. Valige umbes sama suur kartul. Seejärel torgi nahka kahvliga. Aukud on ette nähtud kartuli naha alla koguneva auru vabastamiseks.
2. Pange kartul mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse. Kui küpsetate rohkem kartuleid, korraldage need ringikujuliselt. Asetage kauss mikrolaineahju.
   • Soovi korral võite kartulid asetada ka paberrätikule.
3. Küpseta kartuleid 2 minutit mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril. Küpsetusaeg võib mikrolaineahjust ja kartulist sõltuvalt veidi erineda.
4. Pärast keetmist laske kartulil 2 minutit seista. Kartul on nüüd keedetud ja seda saab süüa.

Küpseta mikrolaineahjus neljaks lõigatud või viilutatud kartuleid

See on suurepärane viis kartuli valmistamiseks kartulisalati jaoks.

1. Pange supilusikatäis vett mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse.
2. Pange viilutatud või neljaks lõigatud kartulid kaussi. Kata kauss mikrolainefooliumiga. Torka mikrolainefooliumi sisse mõned augud, kui seda veel pole.
3. Küpseta kartuleid kõrgel temperatuuril 5 minutit. Enne söömist laske kartulil seista 4 minutit.

5. meetod 10-st: valmistage kartulipuder

Kartulipuder on paljude roogade regulaarne osa. See pole tegelikult omaette ettevalmistusmeetod, kuid see on viis teiste valmistamismeetodite ümardamiseks. Samuti on oluline, et kartulipuder ei peaks maitset maitsma. Tavalise kartulipudru maitsestamiseks võite lisada igasuguseid maitsvaid koostisosi, alates vürtsidest ja ürtidest kuni püreeritud köögiviljadeni.

1. Valmistage tavaline kartulipuder. Koori neli suurt jahust kartulit ja lõika tükkideks. Pange tükid külma veega suurde potti ja viige vesi keemiseni. Keeda tükke, kuni need on pehmed, ja nõruta. Seejärel lisage maitse järgi 2 spl piima, 1 spl võid või õli ja vürtse (sool ja pipar). Püreesta kartulid kartulipurustajaga. Võite teha ka järgmisi roogasid:
   • Soolane kartulipuder
   • Iiri kartulipuder
2. Lisage kartulipudrule rohkem maitset. Siin on mõned suurepärased viisid kartulipudru vürtsitamiseks:
   • Lisage kartulipudrule toorjuustu või koort. Sega kõik korralikult läbi.
   • Valmistage colcannon (iiri hautis).
   • Valmistage skordalia (nimetatakse ka skordaliaks). See on Kreeka dip, mis kasutab kartuliputru. Saate seda serveerida ka lisandina.
   • Maitse muutmiseks lisage kartulipudrule köögivilju. Mõned head valikud on herned, spinat, juurseller, bataat, paprika, fava oad ja kõrvits. Püreestatud köögiviljade lisamisel lisage kartulipudrule alati veidi pehmendatud võid või õli.

Meetod 6 10-st: lisage hautatud või vormiroogadele kartulid

1. Lõika kartulid neljaks või pooleks. Lisage tükid valmistatavale hautisele või pajaroogale vähemalt tund enne keetmise lõppu. Parim temperatuur toiduvalmistamiseks on umbes 180 ºC.

Meetod 7 10: röstitud kartul

Röstitud kartul on talvine lemmik. Neid süüakse sageli koos röstitud lihaga, kuid need võivad olla ka paljude teiste roogade, näiteks taimetoidu röstitud juurviljadest.

1. Peske kilo jahuseid kartuleid. Koori ja lõika neljaks.
   • Võite ka kartuleid mitte koorida, kui neid korralikult pestakse.
2. Keeda kartuleid viis minutit. Tühjendage rauasõel ja raputage seda servade karestamiseks natuke.
3. Lisage ahjuvormi 4 supilusikatäit õli või rasva. Lisage eelküpsetatud kartulid ja segage õliga katmiseks.
   • Kui soovite rohkem maitset, võite nüüd lisada ka väikese rosmariini.
4. Pange anum eelsoojendatud ahju ja röstige kartuleid 50 minutit temperatuuril 180 ° C. Kartulite võimalikult krõbedaks muutmiseks pöörake neid röstimise ajal üks või kaks korda. Olge ettevaatlik ja ärge tilgutage oma nahale kuuma rasva.

Muud ideed kartuli röstimiseks

• Röstitud punased kartulid
• Röstitud väikesed kartulid
• Eriti krõbe röstitud kartul
• Röstitud kartulid sidruni ja küüslauguga
• Pannil röstitud kartulid

8. meetod 10-st: praadida kartulit

Praadida saab muu hulgas krõpse, friikartuleid, kiile ja kartuliviile. See on maitsev, kuid kaloririkas viis kartulite söömiseks iga natukese aja tagant. Kui inimesed kurdavad, et kartul muudab need paksuks, on see tavaliselt sellepärast, et nad praadivad neid liiga sageli.

1. Prae või hauta kartulid pannil. Kindlaid kartuleid saab praadida või praadida väikeses koguses õlis või võis. Või valimisel kasutage soolata võid, sest sool põletab sageli kartulid pannil. Võite kasutada ka õli, võiga segatud õli või ghee (selitatud või). Pange rasv alati kuumutatud pannile ja kasutage kindlasti laia, madalat ja paksu põhjaga panni.
   • Otsige retsepti kartulite hautamiseks veebis.
2. Prae kartulid fritüüris. See võimaldab teil teha väga maitsvaid kartuliroogasid, mis on teie vööjoonele kahjulikud. Kartulite praadimiseks on mõned viisid:
   • Valmistage friikartuleid
   • Valmistage õlletainas friikartuleid
   • Valmistage lokkis friikartuleid
   • Tehke kartulikiilud
   • Valmistage kartulikroketid
   • Kartulipallid juustuga

9. meetod 10-st: karamellige kartulid

See on maitsev viis kartulite valmistamiseks umbes 4 inimesele. Inimestele, kellele meeldivad magusad köögiviljad, meeldib see roog kindlasti.

1. Koguge järgmised koostisosad:
   • 16 uut või vahakartulit
   • 15 grammi peeneteralist suhkrut
   • 1 spl sulavõid
   • 1 supilusikatäis oliiviõli
   • Värskelt jahvatatud must pipar
2. Auruta kartulid pehmeks. Vaadake eespool, kuidas kartulit aurutada.
3. Pange suhkur paksu põhjaga suurele pannile või pannile. Kuumutage suhkur suurel tulel ja segage suhkru sulatamiseks. Kuumutage suhkrut umbes 5 minutit, et see sulaks, ja segage seda regulaarselt. Seejärel keetke suhkrut veel kolm minutit segamata (või kuni moodustub siirup).
4. Lisage kiiresti sulatatud või ja õli. Segage koostisosad, et kõik kokku segada.
5. Lisage aurutatud kartulid. Raputa panni, kuni kõik kartulid on karamellisiirupiga korralikult kaetud.
6. Lisage maitse järgi pipart. Serveeri roog kohe.

Meetod 10 10: erinevad kartulitoidud

Selle asemel, et kartuleid sellisena ette valmistada, võite neid kasutada ka erinevate roogade valmistamiseks, milles põhiline koostisosa on kartul, näiteks:

• Karjaste pirukas
• Kartulivorm köögiviljadega
• Kartuli dauphinoise
• Kartuli frittata
• Kartulipannkoogid või kartulilatted
• Kartulipulgad kartulisupiga
• Kartulikarri ja kartulisamosa
• kartulipizza
• kartulipirukas

Näpunäited

• Kui lõikate kartulid viiludeks, tükkideks või kuubikuteks, proovige teha kõik tükid ühesuurused, nii et neid kõiki küpsetatakse ühtlaselt ja sama kiirusega.
• Kartuleid koorides ärge liiga palju koorige. Vitamiinid ja mineraalid asuvad kartuli nahas ja selle all. Parem on kartuleid mitte koorida, kui saate.
• Kui teile meeldib piparmünt, lisage oksake vette, milles kartuleid keedate.
• Sellest artiklist leiate nõuandeid kartulite säilitamiseks.

Vajadused

• Kartulikoorija või koorimisnuga
• Kartulipurustaja
• Kastrul / pajaroog / ahjuvorm / aurukorv jne.