Sisu

• Sammud
• Meetod 1 /9: kuivatamiseks roheliste valimine
• Meetod 2/9: Lihtne kiire kuivatamine toiduvalmistamiseks
• Meetod 3/9: kuivatamine päikese käes või õues
• Meetod 4/9: õhu käes kuivatamine siseruumides
• Meetod 5/9: kuivatage ahjus
• Meetod 6/9: kuivatamine mikrolaineahjus
• Meetod 7/9: kuivatamine kuivatusainega
• Meetod 8/9: kuivatage kohas
• Meetod 9/9: Survekuivatamine
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

Ei ole lihtsamat viisi maitsetaimede säilitamiseks käsitööks ja kulinaarseks otstarbeks kui nende kuivatamine. Paljud maitsetaimed taluvad kuivatamist väga hästi ja mõned ainult osaliselt, näiteks varred, lehed või lilled. Selleks, et rohelised oma maitse säilitaksid, tuleb need korralikult kuivatada ning selleks tuleb valida õiged rohelised ja neid õigesti säilitada.

Sammud

Meetod 1 /9: kuivatamiseks roheliste valimine

1. 1 Valige kuivatamiseks maitsetaimed. Mõnda ürti on lihtsam kuivatada, mis on arusaadav - eeterlike õlide sisaldus ja lehtede tekstuur on igal pool erinev. Sellest hoolimata saate kuivatada peaaegu kõike - jah, te ei saa ilma katse -eksituseta hakkama, kuid siiski. Ainult harjutades õpid maitsetaimi kuivatama ja eristama neid, mis säilitavad kuivatamisel oma tekstuuri ja värvi, ning neid, mis muutuvad pruuniks tolmuks.
   • Tugevate lehtedega ürte on kõige lihtsam kuivatada - salvei, köömned, rosmariin, lavrushka. Lavrushka lehed ja rosmariin, muide, säilitavad tavaliselt oma värvi ja kuju.
   • Õhukeste ja laiade lehtedega kõrrelisi on hallituseohu tõttu raskem kuivatada. Nende ürtide hulka kuuluvad basiilik, petersell, piparmünt ja teised. Hallituse väljanägemise vältimiseks tuleb sellised maitsetaimed kiiresti kuivatada.
2. 2 Kuivatatavad rohelised tuleb enne õitsemist koristada. Õitsemise algust on raske märkamata jätta - taimele ilmub palju õisiku munasarju. Parem on maitsetaimi koguda varahommikul, kui kaste on juba kadunud, kuid enne, kui päike hakkab täie jõuga praadima.
   • Jah, tavaliselt soovitatakse maitsetaimi enne õitsemist koguda, kuid keegi ei keela teil katsetada. Mõnikord on kõige parem korjata maitsetaimi pärast õitsemist. Üldiselt sõltub kõik sellest, millises vormis soovite taime pärast kuivatamist säilitada, samuti sellest, milline maitse ja aroom see peaks jääma (rääkimata lilledest).
3. 3 Valmistage kohe pärast saagikoristust kuivama. Maitsetaimed ja rohelised säilivad paremini, kui töötlete neid võimalikult kiiresti ja ei oota, kuni need närtsivad, muutuvad kollaseks, hallivad, muudavad maitset, värvi, tekstuuri jne.
4. 4 Vajadusel peske maitsetaimi. Mõningaid maitsetaimi tuleb kõigepealt loputada, et vabaneda umbrohu-, mulla- jms. Loputage jaheda veega, seejärel raputage rohelised kindlasti kergelt maha, et vabaneda liigsest niiskusest.
   • Parem on vabaneda kõikidest rikutud lehtedest.

Meetod 2/9: Lihtne kiire kuivatamine toiduvalmistamiseks

See meetod on ette nähtud kuivade ja värskete lehtede jaoks. Seda on kõige parem kasutada, kui seda tarbitakse vähemalt 30 minutit enne kuivatatud ürtide tarbimist.

1. 1 Valige maitsestamiseks maitsetaimi.
2. 2 Asetage puhas teerätik puhtale lauale. Teise võimalusena minge valamu juurde, kui see on ka puhas.
   • Jah, üldiselt isegi nõude kuivatamiseks mõeldud restile - see on veelgi parem suurema õhuringluse tõttu.
3. 3 Loputage maitsetaimi õrnalt. Sel juhul vajate minimaalselt vett, et mitte kahjustada rohelisi. Võite näiteks hoida neid vee all või panna kurni ja hoida neid jooksva vee all. Seejärel raputage rohelised kindlasti õrnalt maha, et vabaneda liigsest niiskusest.
4. 4 Laota taimed rätikule. Kõige tähtsam on jälgida, et taimed ei asuks üksteise peal. Kas pole piisavalt ruumi? Võtke teine ​​rätik.
5. 5 Laske rohelistel soojas köögis kuivada. Puudutades saate aru, kas rohelised on piisavalt kuivad. Kui jah, siis mida retsept ütleb?

Meetod 3/9: kuivatamine päikese käes või õues

See on maitsetaimede kuivatamiseks kõige vähem populaarne meetod, kuna selle käigus maitsetaimed tuhmuvad ja kaotavad oma maitse. Sellest hoolimata sobib see käsitööle.

1. 1 Lõika maitsetaimed ära, kui kaste on kuiv.
2. 2 Koguge need elastse ribaga kuklasse. Lehed ja lilled peaksid olema suunatud ülespoole.
3. 3 Riputage taimed kuhugi heledasse kohta. Jätke need nädalaks sinna, kuid kontrollige regulaarselt maitsetaimede seisundit.
   • Siduge maitsetaimed tihedamalt, et vältida nende tuulest äratulekut.
4. 4 Kuivatage maitsetaimed paberkotti. Siduge kimp, siduge kimp riidepuuga, asetage kimp paberkotti. Samuti tuleb see parandada. Kott pole mitte ainult kaitse liigse valguse eest, vaid ka suurepärane seemnepüünis (kui neid muidugi vaja läheb).
5. 5 Koguge kuivatatud taimi. Taimi peetakse kuivaks, kui need muutuvad kuivaks, rabedaks ja kuivaks.

Meetod 4/9: õhu käes kuivatamine siseruumides

See on eelmisest populaarsem variant, kuna see võimaldab paremini säilitada taimede maitset, värvi ja muid omadusi. See meetod sobib õrnade lehtedega taimedele. Lisaks on meetod üsna lihtne - peate lihtsalt taimed kuivatamiseks ette valmistama ja ... jätma need kuhugi.

1. 1 Koguge maitsetaimed hunnikusse. Kinnitage kimp varte külge elastse riba abil. Maitsetaimed peaksid olema kobaras, lilled maha.
   • Maitsetaimede kuivamisaeg varieerub sõltuvalt maitsetaimest endast, seega kimbutage sama tüüpi ürte. Kogemustega saate muidugi teha erinevaid talasid, kuid ainult kogemustega.
   • Lisaks ei ole üleliigne teha sama suurusega kimbud, et kuivamisaeg liiga palju ei erineks - see on palju mugavam. Kuid see sõltub ka kuivatatavate ürtide tüübist ja teie vajadustest.
2. 2 Mõelge, kas kasutate paberkotti. See võib kiirendada kuivamist ja vältida seemnete ja lehtede väljakukkumist. Seevastu kuivav hunnik rohelisi ilma kotita tundub kuidagi ilusam.
3. 3 Leidke sobiv riidepuu. Siin on kõik lihtne - saate taimi kuivatada kõikjal, alates riidekappist kuni trepikojani.
   • Saate taimi kuivatada ka aknakraanidel, kui need on piisavalt puhtad ja säilitavad oma kuju. Selle kuivatamisvõimalusega peate taimed ekraanile asetama nii, et õhk puhuks neid vabalt. Lisaks tuleb maitsetaimi regulaarselt ümber pöörata.
4. 4 Jätke maitsetaimed kuivama. Muidugi mitte otsese päikesevalguse käes ja mitte niiskes kohas (pidage meeles vormi). Kuivamiskiirus varieerub 5 päevast mitme nädalani - kõik sõltub sordist.
5. 5 Eemaldage kuivatatud maitsetaimed. Taimi peetakse kuivaks, kui need muutuvad kuivaks, rabedaks ja kuivaks.
6. 6 Kasutage maitsetaimi vastavalt juhistele. Ja nii midagi ja kuivatatud taimede kasutamiseks on väga palju võimalusi!

Meetod 5/9: kuivatage ahjus

Rohelisi saab kuivatada ahjus. Need rohelised sobivad kulinaarseks ja meditsiiniliseks otstarbeks.

1. 1 Seadke ahi madalaimale temperatuurile. Jätke uks lahti.
2. 2 Asetage maitsetaimed küpsetusplaadile.
3. 3 Asetage leht ahju madalaimale tasemele. Pöörake maitsetaimi sageli. Kui need on veidi rabedad, eemaldage leht ahjust.
4. 4 Puuküttega ahjudes saab muru kuivatada ahju enda peal. Üldiselt pole enam erinevusi.

Meetod 6/9: kuivatamine mikrolaineahjus

Kui teil on vaja kiiresti rohelisi käsitööks ette valmistada, pole paremat meetodit leida. Samal ajal on see meetod mitte sobib maitsetaimede kasutamiseks kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel. Pidage meeles, et kuivamisajad varieeruvad sõltuvalt taimesordist ja mikrolaineahjus kuivatamine võib paraku olla väga masendav kogemus.

1. 1 Asetage õhuke kiht silikageeli anuma põhja, mille asetate mikrolaineahju.
2. 2 Laota ürdid ühtlaselt peale. Iga taime ümber peaks olema piisavalt vaba ruumi.
3. 3 Alustage kuivatamist. Väikese võimsusega öelge pool sulatamiseks vajalikust võimsusest, kuivatage maitsetaimi 2 minutit, seejärel laske neil veel 10 minutit seista. Kontrollige, kas maitsetaimed on piisavalt kuivad. Kui jah - hea, kui mitte - kuivatage veel minut.
   • Kui kaks minutit on liiga pikk, kuivatage uus partii taimi 30 sekundit. Üldiselt katsetage.
   • Maitsetaimed, mis õhu käes hästi kuivavad ja veidi kuivavad (näiteks köömned), võtavad mikrolaineahjus vähem aega kui maitsetaimed, mis ei kuivaks samuti hästi (basiilik).
4. 4 Kasutage sel viisil kuivatatud taimi ainult käsitööks. Silikageeli kasutamine ei jäta teile muud valikut.

Meetod 7/9: kuivatamine kuivatusainega

Veel üks hea viis roheliste valmistamiseks käsitööks. Jällegi see meetod mitte sobib maitsetaimede kasutamiseks kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel.

1. 1 Valige kuivatusaine. Juba nime järgi on selge, miks seda ainet vaja on. Niisiis, maitsetaimede jaoks sobivad jahu, liiv, violetne juur, booraks, silikageel ja isegi kassiliiv.
   • Silikageeli populaarsust seletatakse asjaoluga, et see on kerge ja ei riku taimi ning selle ostmine pole keeruline. Silikageeliga töötades tasub aga maski kanda, et mitte selle auru uuesti sisse hingata.
2. 2 Koguge maitsetaimi. On soovitav, kui neile pole niiskust jäänud.
3. 3 Asetage 1,25 cm klaasist või plastnõu põhjale. kuivatusaine.
4. 4 Pane peale maitsetaimede kuivatusaine. Sellisel juhul ei tohiks taimed üksteist puudutada. Teineteise lähedal kasvavad lehed ja kroonlehed tuleb eraldada, et kuivatusaine saaks taime täielikult, mitte osaliselt kuivada.
   • Kui lehtede või kroonlehtede kuju on teie jaoks oluline, kontrollige uuesti hoolikalt, kas kuju ei ole muutunud. Kui see on muutunud, parandage kõik.
   • Loomulikult võite katta taimed kuivatusainega, kuid siin peame meeles pidama, et mida suurem raskus kuivatatud taimi surub, seda suurem on nende purunemise tõenäosus.
5. 5 Kui taimed on kuivad, visake kuivatusaine ära. Taimed kuivavad mitu päeva. Kuivatusaine tõmbab taimedelt välja kogu niiskuse, muutes need mitte ainult kuivaks, vaid ka rabedaks. Kuivatusaine on vaja lahti saada, et taimi mitte kahjustada. Väike pintsel või midagi sellist sobib - peamine on hoolikalt töötada.
   • Ärge kuivatage taimi liiga kuivaks, muidu on need sarvjas ja lähevad sõna otseses mõttes tolmuks.
6. 6 Kasutage sel viisil kuivatatud taimi ainult käsitööks. Kuivatusaine kasutamine ei jäta teile muud valikut.

Meetod 8/9: kuivatage kohas

Mõned taimed kuivavad probleemideta just seal, kus neid tuleks kuivatada - käsitööna või kunstilisel kompositsioonil.

1. 1 Valige sobivad maitsetaimed. Kõiki ürte ei saa sel viisil kuivatada. Selle meetodi jaoks sobivad hästi rosmariin, raudrohi ja till.
2. 2 Asetage värsked ürdid kohtadesse, kus need peaksid olema kuivad. Näiteks vaasis või kimbus või kus iganes süda soovib.
3. 3 Koht, kus taimi kuivatatakse, ei tohiks olla niiske. Kontrollige taimi regulaarselt, kas lehtedel pole niiskust ega isegi hallitust. Kõik hallitanud tuleb ära visata.

Meetod 9/9: Survekuivatamine

1. 1 Otsige Internetist juhendeid selle kohta, kus täpselt on parim viis taimi sel viisil kuivatada. Survekuivatatud taimi saab kasutada dekoratiivsetel eesmärkidel.
2. 2 Valmis!

Näpunäiteid

• Kuivatamiseks sobivad kõige paremini lavendel ja rosmariin (näevad aastaid head välja), loorber, humal, pehme hall pune ja roosa majoraan.
• Rohuseemned on kõige parem õhu käes kuivatada, võimaldades neil vabalt paberkotti põhja voolata. Hoidke seemneid õhukindlas anumas.
• Maitsetaimede külmutamine on veel üks kuivatusmeetod. See valik on mõeldud maitsetaimede kasutamiseks toiduvalmistamisel.
• Lihtsaim ürdikuivatusraam on valmistatud puidust raamist, millel on korrapäraste ajavahemike tagant väikesed talad. Tagasein tuleks raami külge kinnitada. See raam näeb seinale hea välja. Rohud tuleb vastavalt redelitele riputada. Rosmariin, köömned, pune, salvei, majoraan ja õisikud näevad head välja.
• Purustatud ja jahvatatud kuivatatud taimi tuleks hoida õhukindlates mahutites, eemal otsesest päikesevalgusest. Kuivatatud taimede maitse ja aroomi täielikuks nautimiseks peaksite neid toiduks kasutama kuue kuu jooksul pärast kuivatamist.

Hoiatused

• Silikageel on mürgine.Hoidke seda lastele ja lemmikloomadele kättesaamatus kohas, ärge hingake sisse selle aure (kandke maski) ja ärge sööge selle kasutamisel kuivatatud maitsetaimi.
• Paljud maitsetaimed muutuvad pärast kuivatamist pruuniks ja kaotavad kuju. Maitsetaimede kuivatamine on peaaegu kunst, mille tee on katse -eksituse meetod. Pidage meeles, et sageli peate tegema valiku - kas säilitada taime aroom, maitse või välimus.
• Muru on palju mugavam koguda kummipaeltega kimpudesse - kummilindid on tihedamad ja töökindlamad.
• Märjad kõrrelised hakkavad hallitama, kuid hallitanud taimed tuleb ära visata.
• Ärge kuivatage rohelisi märgades kohtades, näiteks vannitoas või köögis. Muidugi, kui teie köök on alati soe ja kuiv, saate seal rohelisi kuivatada.
• Kõrge temperatuur on taimedele kahjulik, nii et ärge neid üle kuumutage.

Mida sul vaja on

• Maitsetaimed
• Kuivatusseadmed
• Paberkott (vajadusel)
• Õhukindlad hoiukonteinerid