Kuidas sibulat kuivatada

Videot: No need to have a garden to grow onions. How onions grow in a plastic bottle

Sisu

Sammud
Meetod 1 /3: Esimene meetod: sibulate kuivatamine talveks
Meetod 2/3: Teine meetod: kuivatage ahjus
Meetod 3/3: Kolmas meetod: dehüdraatori kasutamine
Mida sul vaja on
Sibula kuivatamine talveks
Kuivatamine ahjus
Koos dehüdraatoriga

Võite sibulad pikaajaliseks ladustamiseks kuivatada (“kuiv”) või kuivatada, et neid maitsestamiseks või suupistetena ahjus või kuivatis kasutada. Mõlemad meetodid on üsna lihtsad, kuid üksteisest veidi erinevad.

Sammud

Meetod 1 /3: Esimene meetod: sibulate kuivatamine talveks

1 Valige terav sibul. Magusad (või mahedad) sibulad ei kuiva hästi, nii et kui kavatsete neid talveks kuivatada või kuivatada, võtke kuumad sibulad.
- Võite kasutada järgmist reeglit: magusad (mahedad) sibulad on palju suuremad ja kaetud nahaga, mis meenutab paprika nahka, mida on väga lihtne maha koorida. Sellise sibula lõikamisel eraldub palju mahla ja selle rõngad on üsna paksud.
- Teravad vibud on märgatavalt väiksemad, nende nahk on tihedam. Sellise sibula lõikamisel näete, et rõngad on õhukesed ja silmist voolavad pisarad.
- Kuivatatud või kuivatatud magusat (mahedat) sibulat saab säilitada kuu aega, parimal juhul kaks. Võrdluseks - vürtsikad sibulad võivad ideaalsete tingimuste korral kesta terve talve.
- Väärsed ained, mis vürtsika sibula lahtilõikamisel pisaraid tekitavad, aeglustavad ka köögivilja mädanemisprotsessi.
- Tavaline kollane sibul väikeste sibulatega on tüüpilised vürtsikad sordid.
2 Lõika lehed ära. Lõika kuivatatud lehed kääridega ära, harja juured maapinnast.
- See samm on vajalik ainult siis, kui sibulad koristatakse teie aiast. Ostetud sibulate lehed on juba ära lõigatud ja mustus puhastatud.
- Pange tähele, et peate sibulaid korjama pärast seda, kui taime lehed hakkavad närbuma ja maha kukkuma - see on signaal, et sibul on lakanud kasvamast. Talveks kuivatamiseks sobivad ainult täielikult küpsed sibulad.
- Samuti pidage meeles, et parima tulemuse saavutamiseks kuivatage või kuivatage sibul kohe pärast korjamist.
3 Viige sibulad sooja, kaitstud kohta. Asetage sibulad lauta või kappi ühte kihti, optimaalne temperatuur on 15-27 kraadi.
- Selles esialgses etapis leotage sibulat sel viisil nädalas.
- Kui ilm on kuiv ja soe ning teie sibulasaak on loomade eest usaldusväärselt kaitstud, võite selle esimese paari päeva jooksul aeda jätta. Kuigi tavaliselt tuleb see kolida garaaži, kuuri või kaetud verandale.
- Olge vibu kandmisel ettevaatlik. Kui sibulad on tihedalt üksteise vastu surutud, ilmuvad neile triibud ja "verevalumid". Selles esialgses etapis peate veenduma, et sibulad ei puutuks üksteisega kokku.
- Vältige sibula asetamist otsese päikesevalguse kätte, kuna see kuivab ebaühtlaselt.
4 Kaaluge sibula kuivatamist, sidudes selle patsi. Protsessi saate lõpetada, pannes sibulad lihtsalt ühte lamedasse kihti või sidudes sibulate pealsed patsiga ja lõpetades sel viisil kuivatamise.
- Sibula punumiseks peate lõikama ära kõik lehed, välja arvatud kolm viimast. Siduge või punuge need ülejäänud lehed koos ülejäänud sibulatega ja riputage hunnik kuivamise lõpetamiseks vertikaalselt.
- Pange tähele, et see on täielikult isikliku eelistuse ja ruumi küsimus. Uuringute kohaselt ei muutu sibul patsis kuivatatuna ega kihina ladudes halvemaks ega paremaks.
- Niisutage sibulat sel viisil, kuni protsess on lõppenud - 4-6 nädalat.
5 Lõika pealsed ära. Kuivatamisprotsessi ajal peate pealseid kaks või kolm korda niitma, kui need kuivavad. Kui sibul on täielikult küpsetatud, lõigake see täielikult ära. Ka juured tuleb lõigata.
- Kogu protsessi vältel lõigake sibulate pealsed kaks kuni kolm korda.
- Pärast kuivatamise / kõvenemisprotsessi lõppu lõigake pealsed täielikult ära.
- Pärast paari esimest kuivatusnädalat lõigake kääridega juured 6 mm taha.
6 Hoidke sibulat jahedas ja kuivas kohas. Näiteks talvel saate vibu hoida keldris.
- Viige sibulad kinnituskotti, puidust korvidesse või aukudega lamedad pappkarbid. Jaotage sibul väikeste portsjonitena, et tagada hea õhuringlus.
- Nulltemperatuuril säilitatakse kuuma sibulat 6-9 kuud, magusaid (mahedaid) - 2 nädalat kuni kuu.

Meetod 2/3: Teine meetod: kuivatage ahjus

1 Kuumuta ahi 71 kraadini. Valmistage küpsetuspaberiga kaetud kaks või enam küpsetusplaati.
- Keskmiselt vajate iga sibula jaoks 1-2 tavalist küpsetusplaati.Kui kuivatate ainult ühte, valmistage ette kaks küpsetusplaati. Kui on kaks sibulat, 4 küpsetusplaati ja nii edasi. Parem lasta vibul rohkem vaba ruumi kui vähem.
- Ärge laske temperatuuril kuivatamise ajal tõusta üle 71 kraadi. Vastasel juhul võite sibulad põletada või praadida, mitte neid kuivatada.
- Kasutatavad küpsetusplaadid peaksid olema vajaliku õhuringluse saavutamiseks ahjust 5 cm kitsamad.
2 Lõika sibul õhukesteks viiludeks. Peate juured, ülaosa ja naha ära lõikama ning sibula ise lõikama 3–6 mm rõngasteks.
- Lihtsaim viis sibulate viilutamiseks on selleks spetsiaalse viilutamisteraga riiv. Kui teil seda tööriista pole, tükeldage sibul oma teravaima kööginoaga.
3 Laota sibulad küpsetusplaadile. Viige hakitud sibul ettevalmistatud küpsetusplaadile ja asetage ühe kihina.
- Kui kuhjata sibulad hunnikusse, võtab see kauem aega ja kuivab ebaühtlaselt. Seda tehes saate endale probleemiks teha, kui reservi ladustatud sibulate hulgas satub kaks või kolm halvasti kuivatatud tükki.
4 Kuivatage sibul eelsoojendatud ahjus. Asetage sibulad eelsoojendatud ahju ja kuivatage 6–10 tundi, aeg-ajalt küpsetusplaati ümber keerates, et vähendada ebaühtlaste kuumuskohtade kahjustusi.
- Võimaluse korral hoidke ahju ust veidi lahti (umbes 10 cm vaba ruumi), et vältida liigset kuumust. Kui otsustate seda teha, võite suunata ventilaatori ka luumenisse, et tagada parem õhuringlus.
- Jätke plaatide vahele, ülemise aluse ja ahju katuse vahele umbes 7 cm vaba ruumi. Peate tagama maksimaalse õhuringluse.
- Jälgige sibulaid tähelepanelikult, sest kui panete need ahju üleekspositsiooni, võivad need protsessi lõpus kergesti läbi põleda. Põletatud sibul on vähem maitsev ja vähem tervislik.
5 Kui sibul on valmis, hakkab see murenema. Kui sibulad on kuivanud, on need piisavalt rabedad, et neid käes mureneda. Nii saate teha sibulahelbeid.
- Sibulahelveste tegemiseks haki sibul kätega. Kui soovite sibulapulbrit valmistada, pange sibul kilekotti ja rullige taignarulliga lahti.
- Võite jätta rõngad terveks, kuid pidage meeles, et need on habras ja võivad hooletul kasutamisel kergesti puruneda.
6 Hoida jahedas kuivas kohas. Asetage sibulahelbed õhukindlasse anumasse ja hoidke kapis vms kohas.
- Kui kasutate vaakumkotte, võib sibulat säilitada kuni aasta. Vähem suletud tingimustes kestab see 3 kuni 9 kuud.
- Jälgige niiskust. Kui märkate konteineri (koti) keskel esimestel säilituspäevadel niiskust, eemaldage sibulad, jätkake kuivatamist ja kuivatage anum enne sibulate tagasi panemist. Niiskus rikub sibulad kiiresti.

Meetod 3/3: Kolmas meetod: dehüdraatori kasutamine

1 Valmistage oma vibu ette. Sibul tuleb koorida ja lõigata 3 mm paksusteks rõngasteks.
- Lõika juured ja pealmine osa ära, koori sibulalt nahk.
- Kasutage spetsiaalse lõiketeraga riivi parimal (või viimase) seadistusel. Kui teil seda tööriista pole, lõigake sibul võimalikult õhukeseks kööginoaga.
2 Asetage sibulad dehüdraatori riiulitele. Asetage sibulakiilud ühe kihina dehüdraatoririiulile, asetades riiuli maksimaalse õhuringluse jaoks.
- Sibulaviilud või -rõngad ei tohi lamada üksteise peal ega puutuda kokku. Parema õhuringluse tagamiseks hoidke neid üksteisest piisavalt kaugel.
- Samuti peaksid dehüdraatori riiulid olema üksteisest piisavalt kaugel. Õhuringluse suurendamiseks jätke nende vahele vähemalt 5-7 cm.
3 Käivitage dehüdraator umbes 12 tundi. Kui dehüdraatoril on termostaat, seadke see 63 kraadile. Oodake, kuni rõngad on täielikult kuivad.
- Kui teil on vana või odav dehüdraator, millel pole termostaati, peate kuivamisaega hoolikalt reguleerima.Protsessi kestus võib ühes või teises suunas tund aega erineda. Kasutage ahjus ohutut termomeetrit, et temperatuuri arvesse võtta ja vajalikke parandusi teha.
4 Hoidke kuivatatud sibulat õhukindlas anumas. Hoidke sibulat jahedas ja kuivas kohas. Sööge seda lihtsalt või lisage see oma toidule.
- Kui sibul vaakumiga sulgeda, võib see kesta kuni aasta. Vähem suletud tingimustes kestab see 3 kuni 9 kuud.
- Jälgige niiskust. Kui märkate konteineri keskel esimestel säilituspäevadel niiskust, eemaldage sibulad, jätkake kuivatamist ja kuivatage anum enne sibulate tagasi panemist. Niiskus rikub sibulad kiiresti.
- Kulinaarsetel eesmärkidel võite sibulad peenestada helvesteks või pulbriks.
5valmis>