Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Meetod 1/2: lihtne karri
• Meetod 2/2: kana karri
• Näpunäiteid
• Hoiatused

Karri on suurepärane vürtsisegu, mida saab rakendada enamikule toitudele. Karreid on palju, sealhulgas populaarsed India ja Tai sordid. Selles artiklis käsitletakse, kuidas valmistada roogi India meetodil. Järgmine kogus arvutatakse 450 g toidu kohta.

Koostisosad

Lihtne karri:

• Taimeõli
• 1 spl. l. koriander
• 1 spl. l. köömne
• 1 tl tšilli pulber
• ½ tl kardemon
• ½ tl Cayenne'i pipar
• 1-1 / 2 tl kurkum
• Mitte rohkem kui 1 näputäis asafoetida
• Ingver
• Sibul
• Küüslauk
• Liha ja / või köögiviljad, valikuline

Kana karri:

• 2 sibulat
• ½ tl aniis
• 1 tl jahvatatud küüslauk
• 2 küüslauguküünt
• 1 ingveri juur
• Näputäis köömneid
• ½ tl köömnepulber
• ½ tl dhana pulber
• 1 tl segatud maitsetaimed
• 1 tl kuiv petersell
• 1 spl. l. karri pulber
• Kana tükid neljale inimesele
• 2 tk. suured kartulid
• 2 tomatit
• Kreeka jogurt (või lahtiselt)
• Mõned värsked piparmündilehed
• Mõned dhana ja värsked karri lehed

Sammud

Meetod 1/2: lihtne karri

1. 1 Kuumutage taimeõli pannil kuumaks, kuid mitte suitsetavaks.
2. 2 Lisa õlile koriander, köömned, tšillipulber, kardemon, cayenne'i pipar, kurkum ja asafoetida.
3. 3 Prae kuumas õlis veidi ingverit, sibulat ja küüslauku. Seejärel lisage kõik, mida soovite süüa, ja küpsetage see, olgu see siis kana, veiseliha või köögiviljad.
4. 4 Sööge maitsvat karrit (riisiga või ilma).
5. 5 Valmis.

Meetod 2/2: kana karri

1. 1 Kuumuta potis veidi taimeõli. Lisa aniis. Lase praadida, kuni õli eraldab aniisi maitset.
2. 2 Lisa küüslauk, sibul ja ingver. Lase kõik veidi pruunistuda.
3. 3 Lisa köömnepulber, köömned ja dhana. Las nad praadivad.
4. 4 Lisa kana, kartul, maitseroheline ja kuiv petersell. Küpseta 15 minutit.
5. 5 Lisa karripulber, tomatid ja sool. Lase karril veel veidi küpseda.
6. 6 Kui see on tehtud, lõika piparmündilehed väikesteks tükkideks. Sega pooleks peeneks hakitud sibulaga. Lisage see segu pastale või jogurtile. Viska kastrulisse ja lase küpseda.
7. 7 Pärast karri valmimist vähendage kuumust madalale. Lisa värsked dhana ja karri lehed ning sega.
8. 8 Serveeri. Serveeri riisi ja naaniga.

Näpunäiteid

• Osta asafoetida India toidupoest. Pisike kogus annab karrile maise, seenelise maitse. See on salajane koostisosamillest enamik inimesi ei tea.

Hoiatused

• Kasutage asafoetida väga vähe, sest kui lisate liiga palju, on see halva maitsega.