Sisu

• Sammud
• Osa 1 /3: ostke tarvikuid
• Osa 2/3: õppige esiletõstmisi
• Osa 3 /3: Harjuta oma oskusi
• Näpunäiteid
• Hoiatused

Väljavaade ise süüa teha võib tunduda hirmutav. Kui te ei ole suhtes ja elate üksi või kolite vanematekodust välja, peaksite õppima, kuidas süüa teha. Kodused toidud ei säästa mitte ainult söögikohtade ja restoranide raha, vaid aitavad ka heas vormis püsida, kuna need kipuvad olema tervislikumad ja rahuldustpakkuvamad kui kiirtoidukohtade töödeldud toidud. Söögitegemise õppimiseks vajate lihtsaid toiduvalmistamisvahendeid, põhilisi toiduvalmistamisoskusi ja pidevat praktikat.

Sammud

Osa 1 /3: ostke tarvikuid

1. 1 Hankige mõned toiduvalmistamisvahendid. Need võivad sisaldada nii kalleid ja kvaliteetseid riistu kui ka lihtsaid esemeid, nagu puulusikad. Kohe alguses pole vaja kiirustada ja suuri summasid kulutada. Ostke see, mida vajate: vispli, pika varrega lusikad, metallist ja silikoonist spaatliga.
2. 2 Ostke potte ja panne. Supermarketite riiulitelt leiate hulgaliselt potte, panne ja tööriistu, mis on mõeldud köögitöö lihtsustamiseks. Ignoreerige neid ja ostke põhitõed: kastrul, väike käepidemega kulp ja praepann.Need kolm seadet suudavad rahuldada peaaegu kõik köögivajadused.
   • Muutke komplekti vastavalt oma vajadustele. Näiteks kui kavatsete süüa teha väikestes kogustes, võite kastruli ja praepanni asemel osta ainult kõrge panni.
3. 3 Osta mõõtetopsid ja lusikad. Reeglina näitavad retseptid koostisosade täpset kogust, nii et te ei saa ilma mõõtetopside ja lusikateta hakkama. Iga element on vajalik ühes koguses, kuna nõusid saab alati pesta, kuid ostke kindlasti lusikate ja tasside täiskomplekt. Mugavuse huvides ei sega klaasist mõõtenõu, kuhu mahub vähemalt kaks klaasi.
   • Mõned retseptid nõuavad mittealumiiniumist köögitarbeid. Mõõtetopside ja lusikate valimisel otsige kvaliteetset plastikut või roostevaba terast.
4. 4 Ostke vähemalt üks kvaliteetne koorimisnuga. Halva kvaliteediga või tuhmid noad muudavad toiduvalmistamise raskeks tööks. Esiteks veenduge, et teil oleks retsepti koostamiseks vähemalt üks hea kvaliteediga terav nuga. Terav nuga võimaldab teil saada kuubikuteks lõigatud tomateid, mitte tomatipüreed.
5. 5 Ostke vähemalt üks lihtne kokaraamat. Teil on vaja vähemalt ühte lihtsat retseptiraamatut. Ostke algajate väljaanne, et leida mitte ainult erinevaid lihtsaid retsepte, vaid ka tutvuda terminoloogia ja põhivahenditega.
   • Valige algajatele mõeldud raamat, kus on konkreetsete roogade retseptid. Näiteks ostke Itaalia toiduvalmistamise juhend, kui soovite keskenduda pastale ja kastmetele.
   • Enne raamatu ostmist peaksite lugema arvustusi ja arvustusi.
   • Kui teil pole raamatut, kasutage ühte paljudest algajatele mõeldud toiduvalmistamise rakendustest.

Osa 2/3: õppige esiletõstmisi

1. 1 Vaadake ohutuseeskirjad üle. Köögis ei ole vaja kasutada kaitseülikonda ja kindaid, kuid tuleb järgida üldisi ohutuseeskirju. Näiteks ärge kunagi lubage toorest liha teiste toiduainetega kokku puutuda ja peske tööpinda alati pärast küpsetamist, et vältida bakterite kasvu ja ristsaastumist.
   • Küpseta liha teistest toitudest eraldi. Kasutage eraldi nuga, lõikelauda või isegi erinevat tööpinda.
   • Köögiviljad ja puuviljad ei ole eriti ohtlikud, kuid desinfitseerige alati pinnad, millel need asuvad. Toiduosakesed võivad saada hallituse ja bakterite allikaks.
2. 2 Järgige täpselt retsepte. Sageli on soov retsepti muuta või tooteid asendada, kuid proovige täpselt juhiseid järgida. Küpsetusprotsessi käigus toimuvad keemilised reaktsioonid ja aroomid ühinevad, mis annavad roogile võrratu maitse. Järgige rangelt retsepte, kuni olete keemilistest protsessidest põhjalikult aru saanud ja erinevaid maitseid on lihtne kombineerida.
   • Mõne aja pärast hakkate improviseerima ja retsepte täiendama (või lihtsustama), kuid kõigepealt peate omandama põhitõed, et saada vajalikke kogemusi ja kulinaarset hõngu.
   SPETSIALISTI NÕUANNE

   

   Alex hong

   
   
   Peakokk Alex Hon on San Francisco New American Cuisine restorani Sorrel peakokk ja kaasomanik. Töötab restoranides üle 10 aasta. Lõpetanud Ameerika kulinaariainstituudi ja töötanud Michelini tärniga restoranide Jean-Georges ja Quince köögis.

   Alex hong
   Kokk

   Spetsialist ütleb: „Alustasin põhitõdede õppimisest ja nende täitmisest. Need on näiteks toiduainete maitsestamine, täiusliku salatikastme valmistamine või kana õige küpsetamine. Põhitrikke saab kasutada paljude teiste roogade valmistamiseks. "

3. 3 Alustage hommikusöögiga. Hommikusöök on tavaliselt üks lihtsamaid ja retseptis on raske viga teha. Alustamiseks proovige erinevaid munatoite, seejärel liikuge pannkookide ja pannkookide juurde ning seejärel küpsetiste ja keerukamate retseptide juurde.
   • Hommikusöögi valmistamine aitab teil säilitada tervislikku kaalu ja hoiab teid kogu päeva energilisena.
4. 4 Vähendage järk -järgult lihtsate söögikordade arvu. Mõne aja pärast proovige lisada keerd lihtsatele retseptidele, nagu võileivad või aurutatud köögiviljad. Näiteks grilljuust on terve eksperimentaal erinevate juustude, leiva, puu- ja köögiviljadega. Alustuseks muutke lihtsad toidud vähem tavalisteks, et tunda end oma võimetes kindlalt.
   • Te ei pea igal võimalusel keeruline olema, kuid lihtsad abimehed, nagu kasutusvalmis pesto ja salsa, aitavad teil kulinaarseid nippe õppides liigset stressi leevendada.
   • Kui toode teile meeldib, uurige retsepti ja valmistage roog ise.
5. 5 Õpi keetma suppe ja hautisi. Supid ja hautised on suurepärane järgmine samm oma oskuste laiendamise suunas, kuna neid on ka raske rikkuda (väga lihtsa ja arusaadava retseptiga). Esiteks valmistage köögiviljade keetmine ja liikuge järk -järgult keerukamate roogade juurde, nagu brokkoli ja juustusupp.
   • Supp ja hautised on suurepärased võimalused, kui teil on vähe aega. Asetage kõik toiduained suurde aeglasesse pliiti, seadke temperatuur madalaks ja laske sellel üleöö või õhtuni istuda, et pärast tööd sööma valmis õhtusööki.
6. 6 Minema pajaroogad. Kui olete erinevate suppide ja röstide retseptid selgeks saanud, on aeg liikuda pajaroogade juurde. Nende valmistamine pole enam nii lihtne kui supp, hommikusöök ja võileivad, kuid vead on siiski andestatavad tänu traditsioonilisele vormiroogide välimusele (kõik toidud on segatud) ja maitsete mitmekesisusele.

Osa 3 /3: Harjuta oma oskusi

1. 1 Valmistage iga päev vähemalt kaks söögikorda. Oluliste oskuste kiireks õppimiseks peate sageli süüa tegema. Esimese sammuna seadke endale eesmärk süüa vähemalt kaks söögikorda päevas, et “kohaneda” ja saada enesekindlust.
   • Vältige keerulisi retsepte, mis nõuavad 2-3 tundi aega. Parim on valida retsepte, mis võtavad aega 30 minutit, et mitte kaotada entusiasmi.
2. 2 Tehke menüü. Alguses ei saa ilma rutiinita ja lihtsuseta hakkama. Lihtsustage ülesannet ja looge iga nädalapäeva jaoks menüü ning märgistage iga ellu tulev retsept. Ärge laske toiduvalmistamisel muutuda igapäevaseks tööks.
   • Esialgne plaan aitab teil end kindlalt tunda ja lihtsustab kogu nädala jooksul toidukaupade ostmise protsessi.
3. 3 Valmista uusi toite vähemalt kord nädalas. Alguses on iga roog teie jaoks uus roog. Kui olete oma esimese toiduvalmistamise kogemuse saanud, jätkake vähemalt ühe uue toidukorra valmistamist nädalas, et tunneksite end uutmoodi ja õpiksite uusi oskusi.
   • Teie eesmärk on pidev harjutamine, nii et te ei pea midagi ekstravagantset välja mõtlema. Niisiis, minge omletist pajaroa juurde, kui uus retsept aitab teil uusi oskusi omandada.
4. 4 Kokka perele ja sõpradele. Alustage väikestest ja korraldage hiline hommikueine või sarnane vähese tähtsusega üritus. Kutsuge pere ja sõbrad külla ning jagage nendega oma sööki, et tunneksite end kindlalt. Peate proovima mitte tunda ebamugavust nõude välimuse ja köögis valitseva korra pärast.
   • Lõunasöögiks või õhtusöögiks lähedastega vali toidud, milles oled hea.
5. 5 Valmistage toit ette. Proovige toitu ette valmistada, kui õpite kokakunsti nippe. Üks peamisi probleeme on toodete valmistamise aeg. Pärast köögiviljade lõikamist, puljongi valmistamist ja riisi keetmist ei jää sageli aega kogu toidu kogumiseks ühte nõusse.
   • Haki köögiviljad eelnevalt, valmista kana- ja veiselihapuljong (või köögiviljapuljong) varuga ning ära unusta ka kogu nädala teravilja.
6. 6 Nautige oma sööki. Kui söök on valmis, muutke söök eriliseks rituaaliks. Iga söögikord peaks olema eriline.See võimaldab teil jääda entusiastlikuks ja nautida toitu, samuti nautida maitset.
   • Hommikul saate kardinad avada, raadio sisse lülitada ja kohvi või teed valmistada.
   • Lõuna ajal katke laud kenasti ja pange salvrätikud söögi nautimiseks ja suhtlemiseks maha.
   • Süütage õhtul küünlad ja summutage tuled.

Näpunäiteid

• Alustage lihtsatest retseptidest ja liikuge keerukamate roogade juurde.
• Ärge kunagi muutke pirukate ja küpsetiste retsepte. Toodete täpsed proportsioonid aitavad saada hästi valmistatud roogi.
• YouTube'ist leiate suure hulga tasuta õppevideoid kuulsatelt kokkadelt üle maailma.

Hoiatused

• Jooksul kokkamise õppimine ei toimi, nii et ärge heitke meelt, kui alguses ei õnnestu teil kõik. Võtke aega ja ärge pingutage.
• Alguses võite rikkuda palju toitu. Kui te ei soovi neid ära visata, andke need lemmikloomadele või komposteerige.
• Võtke aega, et teistele süüa teha. See samm on artiklis märgitud põhjusel üheks viimaseks. Kui te pole endas kindel, siis parem on praegu teistele mitte süüa teha, vastasel juhul võite ebaõnnestumise korral kaotada soovi süüa teha.