Kuidas tükeldada kõrvitsat

Sisu

Sammud
Meetod 1/2: viilutamise põhitehnika
Meetod 2/2: liha kõrvitsatoidud
Näpunäiteid
Hoiatused
Mida sul vaja on

Butternut squash on talvine köögivili, mis on tuntud oma magusa, pähklise maitse poolest. See maitseb nagu õrnema tekstuuriga bataat. Seda pikliku kujuga köögivilja pole keeruline töödelda, peate natuke harjutama ja see ei võta palju vaeva.

Sammud

Meetod 1/2: viilutamise põhitehnika

1 Vajadusel terita nuga. Kuna võikõrvits on väga kõva ja libe, on väga oluline töötada terava noaga. Tuhm nuga võib maha libiseda ja ennast lõigata. Kasutage massiivset, rasket viilutamisnuga.
2 Lõika ülemine osa ära. Asetage kõrvits suurele lõikelauale. Haarake ühe käega kõrvitsa paksemast otsast, teise käega lõigake õhemast otsast umbes 1,2 cm kaugusele, otse varre juurest. Lõige peab olema puhas ja sile.
3 Lõika kõrvitsa põhi ära. Haarake ühe käega kõrvitsa kitsamast otsast, teise käega lõigake vastassuunas umbes 1,2 cm kaugusele.
4 Koori kõrvits. Nüüd on õige aeg kõrvits koorida. Kasutage köögiviljanuga või kui teil seda pole, kasutage väga teravat nuga.
- Asetage kõrvits laiemale otsale. Hoidke ühe käega kõrvitsa ülaosast ja teise käega koorige see noaga, tehes vertikaalsed triibud.
- Võid kõrvitsast kinni hoida ka ühe käega ja koorida köögiviljakoorijaga horisontaalselt koorimise ajal
5 Lõika kõrvits pooleks. Asetage kõrvits laiale otsale. Torka nuga ülaosa keskele ja lõika kõrvits pooleks. Tehke üks puhas lõik.
- Mõnikord ei ole kerge kõrvitsat pooleks lõigata, kuna see on tihe ja sitke. Sel juhul koputage nuga kummist vasaraga, et aidata kõrvitsalihast läbi lõigata.
- Kui see meetod ei tööta, võite kasutada sakilist nuga ja lõigata kõrvits pooleks.
6 Eemaldage seemned ja kiud. Kasutage metallist lusikat, et eemaldada mõlemalt kõrvitsapoolelt seemned ja kleepuvad kiud. Seemned võib jätta ja praadida.
7 Jagage pooled pooleks. Asetage mõlemad pooled lõikelauale, lõikepind allapoole ja jagage need pooleks. Nüüd peaks teil olema 4 kõrvitsatükki.
8 Lõika kõrvitsatükid pikuti pikkadeks pikisuunalisteks pulgadeks. Pulgade paksus sõltub retseptist. Põhimõtteliselt võib see olla 1,2–2,5 cm.
9 Lõika pikisuunalised pulgad ristlõikes. Võite need pikisuunalisteks triipudeks jätta või kuubikuteks lõigata. ...
- Kui soovite natuke aega säästa, asetage mitu kõrvitsatükki üksteise peale ja lõigake need korraga. Kui kasutate seda tehnikat, olge ettevaatlik, et tükid ei libiseks, vastasel juhul on teie kuubikud ebaühtlase kujuga.
- Pidage meeles, et mida väiksemad on teie tükid, seda kiiremini nad valmivad. Määrake, kui suured tükid peaksid teie retsepti jaoks olema.

Meetod 2/2: liha kõrvitsatoidud

1 Tehke küpsetatud butternut squash viilud. Nende küpsetamiseks maitsesta kuubikud oliiviõli, soola ja pipraga. Küpseta viilud ahjus 350 kraadi Fahrenheiti järgi. Kui tükid on seest pehmed ja väljast pruunid ja krõbedad, võite need ahjust välja võtta.
- Soolase roa jaoks lisage soolaseid vürtse, näiteks köömneid, jahvatatud punast pipart või Cayenne'i pipart.
- Maitsva maiuspala jaoks lisage magusaid koostisosi nagu pruun suhkur, vahtrasiirup või agaavinektar.
2 Valmista butternut squash supp. Sellel supil on siidine kreemjas tekstuur ja see sobib suurepäraselt talveõhtul soojendamiseks. Supi valmistamiseks toimige järgmiselt.
- Küpseta kõrvitsaviilud ahjus pehmeks.
- Samal ajal hauta suures kastrulis keskmisel kuumusel oliiviõlis kuubikuteks lõigatud sibul ja mõned hakitud küüslaugupead.
- Lisa võikõrvits ja 1/4 kana- või köögiviljapuljongit.
- Lase vedelikul podiseda, seejärel alanda temperatuuri ja küpseta 20 minutit.
- Lisage maitse järgi soola ja pipart, seejärel vahustage segistis.
- Serveeri koore ja musta pipraga.
3 Kui soovite kõrvitsa koorimise protsessi vahele jätta, võite küpsetada kogu kõrvitsa ja seejärel lahti lõigata. Torgake kahvliga kogu kõrvitsa pind, asetage see küpsetusplaadile ja küpsetage 170 kraadi juures. Küpseta kõrvitsat tund aega, kuni see pehmeneb. Võtke see ahjust välja, laske jahtuda, seejärel lõigake tükkideks.

Näpunäiteid

Kõrvitsa lihtsaks koorimiseks kasutage süsinikterasest teradega köögiviljakoorijat. Selline nuga suudab koorida isegi kõige karmima koore.

Hoiatused

Ärge alustage kõrvitsa lõikamist enne, kui olete kindel, et see on täiesti stabiilne. Kui kõrvits lõikamise ajal liigub, võite end terava noaga lõigata.