Kuidas muna jagada

Videot: SÜNNITUS VLOG - MEIE NOORA SÜND! 💕

Sisu

Sammud
Meetod 1 /6: Põhimeetod
Meetod 2/6: kestade ülekandmine
Meetod 3/6: käsitsi meetod
Meetod 4/6: lehtri kasutamine
Meetod 5/6: muna eraldaja
Meetod 6/6: karastusjoogipudel
Näpunäiteid
Hoiatused
Mida sul vaja on

Mõnikord on toiduvalmistamiseks vaja eraldi munakollast ja valget. Samuti ei pruugi te soovida munakollast süüa nende sisaldava kolesterooli tõttu. Igal juhul peaksite saama valget munakollast eraldada. Selleks on mitu võimalust.

Sammud

Meetod 1 /6: Põhimeetod

1 Võimalusel ostke värskeid mune. Munakollast ümbritsev membraan muutub aja jooksul õhemaks, nii et värsketel munadel on kõva munakollane. Lisaks on värsketel munadel tugevamad valged, mis on eriti hea, kui kavatsete neid kloppida.
2 Pane munad külmkappi. Suure tõenäosusega hoiate munakollast puutumatuna, kui see on külm. Kui aga teie retsept nõuab toatemperatuuril valgeid või munakollasi, hoidke neid pärast eraldamist toatemperatuuril või eraldage jahutamata munad.
3Munade eraldamiseks kasutage ühte järgmistest meetoditest.
4 Asetage eelnevalt jagatud munad eraldi kaussi (või poolkoorega munakasti), et mitte kogemata oma varasemat rasket tööd rikkuda.
5 Kasutamata jäänud valged või munakollased saate külmutada väikestesse mahutitesse, märkides neile valgete või munakollaste koguse.

Meetod 2/6: kestade ülekandmine

1 Kujutage ette joont piki muna kõige laiemat osa - siin peate pragu tegema. Proovige kest ühtlaselt murda, nii et teil on lihtsam munakollast üle kanda.
2 Pragu umbes pool kestast. Seda saate teha, lüües muna järsult vastu kaussi teravat serva (kui kausi servad on kumerad või ümarad, on pragu sakiline ja ebaühtlane).

Võite murda ka muna, lüües seda tasasele pinnale, kuid see muudab koore ühtlaseks murdmise väga raskeks. Kuid sel juhul ei satu koore tükid tõenäoliselt muna sisse ja munakollane on paremini kaitstud, sest kui see tabab koore teravat serva, võib see sisse pääseda ja munakollase läbi torgata.
3 Hoidke muna pragunenud küljega ülespoole.
4 Avage muna õrnalt, hoides munakollast kestades. Tehke seda kausi kohal ja veenduge, et sinna ei satuks munakollast ega kestatükke.
5 Nõruta valk kaussi. Võta pool kestast koos munakollasega ja kanna munakollane teisele poolele, jälgides, et munakollane ei satuks kaussi ega hakkaks laiali minema. Korrake protsessi umbes 3 korda, kuni kogu valk on kaussi nõrgunud.

Meetod 3/6: käsitsi meetod

1 Peske käsi seebiga (eelistatavalt lõhnatu) ja loputage. Kui seep satub valgetesse, siis need ei pudise.
2 Murra muna käele (peopesa üles). Selleks võib vaja minna kellegi abi, välja arvatud juhul, kui suudate ühe käega muna murda.
3Lase valgel sõrmede vahel nõrguda, kuni käes on ainult munakollane.

Meetod 4/6: lehtri kasutamine

1Paluge kellelgi lehtrit kausi kohal hoida (või pange see pudelisse, kui kedagi pole).
2 Murdke lehtri kohal muna. Valge voolab läbi augu ja munakollane jääb lehtrisse.
3Kui valge on munakollase külge kinni jäänud, liigutage lehtrit õrnalt, et munakollane välja tõrjuda, ja laske valgel nõrguda.

Meetod 5/6: muna eraldaja

1 Murdke muna õrnalt eraldajaks.
2 Tühjendage munavalge pesast, jättes munakollase eraldajasse.

Meetod 6/6: karastusjoogipudel

1 Murdke õrnalt muna plaadiks. Eraldusprotsessi kiirendamiseks võite mitu tükki korraga jagada.
2 Pigistage puhtast plastikust karastusjoogipudelist veidi õhku, asetage munakollasele ja vabastage aeglaselt. Õhurõhk imeb munakollase pudelisse.

Näpunäiteid

Kui teil pole munade eraldajat, kasutage pilulusikat. Murdke lihtsalt muna pilulusikaks ja raputage seda kergelt, et munavalge kaussi nõrguks.
Kui kavatsete valgeid peksta, näiteks besee puhul, siis veenduge, et valgetesse ei satuks tilkagi munakollast, muidu ei saa te neid peksa.
Kui munakoor jääb munavalgetesse, kühveldage see teelusika või suure munakoorega välja.
Võite munakollase ära visata, kuid seda on mõttekam kasutada muude roogade, näiteks omatehtud majoneesi või koogi jaoks. Enne munade eraldamist mõtle läbi kaks retsepti.