Sisu

• Koostisosad
• Lihtne vanillikreem
• Madala rasvasisaldusega kreem
• Küpsetatud vanillikreem
• Karamellikreem
• Sammud
• Meetod 1 /4: Lihtne vanillikreem
• Meetod 2/4: madala rasvasisaldusega vanillikreem
• 3. meetod 4 -st: küpsetatud vanillikreem
• Meetod 4/4: karamellikreem
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

Keedukreem on valmis segu koorest ja munakollasest. Kuigi seda kasutatakse tavaliselt maitsvate magustoitude valmistamiseks, saab seda kasutada ka soolase toidu, näiteks quiche ja täidise aluseks. Kuigi saate osta valmis keedukreemi, muudab oma keedukreemi tegemine maiuse maitse paremaks ja võimaldab teil katsetada erinevaid retsepte. Kui soovite õppida keedukreemi valmistamist, järgige neid samme.

Koostisosad

Lihtne vanillikreem

• 4 munakollast
• 3 supilusikatäit maisitärklist
• 3 tassi (700 ml) piima
• 1/2 supilusikatäit soola
• 1/2 tassi (100 g) suhkrut
• 2 supilusikatäit võid
• Näputäis vaniljeekstrakti

Madala rasvasisaldusega kreem

• 470 ml kooritud piima
• 1 vanillikaun, pikisuunas lõhestatud
• 1 supilusikatäis rafineerimata suhkrut
• 1 ümardatud supilusikatäis maisijahu
• 2 keskmist munakollast
• Peotäis hakitud maasikaid

Küpsetatud vanillikreem

• 2 muna
• 2 tassi piima
• 1/3 tassi suhkrut
• 1/4 tl soola
• Natuke jahvatatud kaneeli
• Natuke jahvatatud muskaatpähklit

Karamellikreem

• 1 1/2 tassi suhkrut eraldi
• 6 muna
• 3 klaasi piima
• 2 tl vaniljeekstrakti

Sammud

Meetod 1 /4: Lihtne vanillikreem

1. 1 Kombineerige kastrulis kõik koostisosad, välja arvatud munakollased. Sega kastrulis kokku 3 tassi piima, 3 supilusikatäit maisitärklist, 1/2 supilusikatäit (100 grammi) suhkrut, supilusikatäis võid ja näputäis vaniljeekstrakti. Segage koostisosi, kuni need on hästi segunenud.
2. 2 Kuumutage segu keskmisel kuumusel. Aja koostisosad keema. Seejärel eemaldage kuumusest.
3. 3 Vahusta munakollased keskmises kausis. Vahusta 4 munakollast kahvatuks. See võtab aega umbes 1 minut.
4. 4 Vala koor munakollaste hulka. Vala koor munakollaste hulka ja jätka vahustamist. See soojendab munakollasi ilma toiduvalmistamiseta.
5. 5 Vala segu tagasi potti ja kuumuta keskmisel kuumusel. Sega puulusikaga pidevalt. Koorige poti põhja pidevalt, et kreem ei kleepuks. Küpseta kuni soovitud kreemi konsistents on saavutatud. ÄRA LASE keetke koor - see kõverdub ja saate heterogeense massi.
6. 6 Lase vanillikastel pakseneda. Oodake vähemalt 5 minutit, kuni kreemi koostisosad on veidi paksenenud.
7. 7 Serveeri. Puista peale näputäis kaneeli ja peotäis marju ning naudi seda rikkalikku ja kreemjat magustoitu.

Meetod 2/4: madala rasvasisaldusega vanillikreem

1. 1 Valage kõik peale kahe supilusikatäie piima raskesse kastrulisse.
2. 2 Jaga üks vanillikaun pikuti. Koorige seemned ja lisage kaun koos seemnetega piimale.
3. 3 Lase piim keema.
4. 4 Sega suhkur ja maisijahu keskmises kausis. Enne koostisosade täielikku ühendamist segage 1 kuhjaga supilusikatäis rafineerimata suhkrut ja 1 kuhjaga supilusikatäis maisijahu.
5. 5 Lisage segule 2 spl piima ja 2 munakollast. Sega koostisosad ühtlaseks.
6. 6 Eemaldage vaniljekaun piimast.
7. 7 Vala kuum piim munasegusse. Vahusta ained omavahel.
8. 8 Pange koostisosad tagasi kastrulisse ja jätkake vahustamist keskmisel kuumusel. Jätkake seda seni, kuni kreem pakseneb ja keeb.
9. 9 Serveeri. Kui vanillikaunatükke või seemneid jääb keedukreemi sisse, kurna see läbi sõela. Kui ei, serveeri niisama, peotäis hakitud maasikaid peal.

3. meetod 4 -st: küpsetatud vanillikreem

1. 1 Kuumuta ahi 170 kraadini.
2. 2 Vahusta väikeses kausis munad, piim, suhkur ja sool. Vahusta väikeses kausis 2 muna, 2 tassi piima, 1/3 tassi suhkrut ja 1 sl soola ühtlaseks.
3. 3 Valage koostisosad 4 x 230 ml vanillikaste. Puista koostisosadele näputäis jahvatatud kaneeli ja jahvatatud muskaatpähklit.
4. 4 Asetage vanillikaste tassid pajaroogi. Valage kastrulisse 1,5 cm vett.
5. 5 Küpseta kaaneta umbes 50 kuni 55 minutit. Küpseta, kuni keskele sisestatud nuga tuleb puhtalt välja. Kui koor on valmis, eemaldage tassid ahjust ja laske jahtuda.
6. 6 Serveeri. Nautige seda küpsetatud keedukreemi soojalt või laske umbes tund aega jahtuda.

Meetod 4/4: karamellikreem

1. 1 Kuumuta ahi 170 kraadini.
2. 2 Keeda segades väikeses potis madalal kuumusel ¾ tassi suhkrut. Kuumutage suhkrut, kuni see sulab ja muutub kuldseks - olge ettevaatlik, et mitte põletada.
3. 3 Vala sulatatud suhkur 170 ml vahukoogitopsidesse. Kallutage tassi põhja katmiseks. Laske sulatatud suhkrul tassides 10 minutit seista.
4. 4 Vahusta suures kausis munad, piim, vanilliekstrakt ja ülejäänud suhkur. Vahusta 6 muna, 3 tassi piima ja ¾ tassi suhkrut, kuni koostisosad on segunenud, kuid mitte vahuks.
5. 5 Vala segu karamelliseeritud suhkrule.
6. 6 Asetage tassid 2 kandilisele küpsetusnõule. Valage vormidesse 1 tolli (2,5 cm) keeva veega.
7. 7 Küpseta tasse 40 kuni 45 minutit. Küpseta, kuni keskosa lähedusse pistetud nuga või hambaork on puhas. Eemalda vanillikreemitopsid ja jahuta restil.
8. 8 Serveeri. Nautige seda karamellikreemi soojalt või jahutage mõni tund enne serveerimist.
9. 9 Valmis.

Näpunäiteid

• Keedukreem moodustab toiduvalmistamise käigus kile, mis aurustub pinnalt. Seda saab vältida, pannes potile kaane või kasutades vahukreemi peale kerget vahtu. Kuid mõned inimesed leiavad, et vanillikreem on delikatess!

Hoiatused

• Jällegi, ÄRA LASE keedukreem keema.
• Veenduge, et vanillikreem oleks piisavalt kuum, et munad hästi küpseks.

Mida sul vaja on

• Keskmine kastrul
• Corolla