Kuidas valmistada Jaapani praetud riisi

Videot: Kuidas teha Indoneesia " praetud riisi" { nasi goreng }

Sisu

Osa 2/3: Praetud riisi keetmine
Osa 3/3: Praetud riisi keetmise lõpetamine
Näpunäiteid
Mida sul vaja on

1 Keeda 4 tassi valget või pruuni riisi. Riisi keetmiseks on tavaliselt vaja lisada riisile vett vahekorras 2: 1. Riisi keetmise kestus sõltub sordist: pruun või valge, piklik või ümar. Enamasti lisatakse riis keevasse vette, seejärel keedetakse segamata 20–40 minutit. Kõik sõltub riisi liigist. Lisateabe saamiseks vaadake pakendi juhiseid.

Jasmiiniriis lisab autentsust teie Jaapani praetud riisi maitsele ja tekstuurile kodus. Kui te ei leia jasmiiniriisi, eelistatakse piklikku riisi.
Riisi saab ka aeglases pliidis kiiresti küpsetada, lisades selle keevasse vette ja hautades madalal kuumusel 3 tundi.

2 Pane riis külmkappi. Külmad riisikartulid on paremad kui soojad riisid. Riisi on soovitatav küpsetada päev enne praadimist, kuid kui see pole võimalik, piisab sellest, kui jahutada seda mitu tundi.

3 Haki köögiviljad. Arvestades, et praetud riis valmib väga kiiresti ja kõrgel kuumusel, on kõige parem kõik köögiviljad ette valmistada. Sõltuvalt küpsetusajast peate võib -olla kombineerima erinevaid köögivilju. Näiteks võite panna korraga sibulaid, küüslauku ja porgandeid, eraldi samal ajal herneid ja edamame ning eraldi samal ajal vürtse ja kastmeid.

4 Tehke muna omlett. Kõigepealt prae väikesel pannil keskmisel kuumusel kaks muna, seejärel võta pliidilt ja lõika väikesteks tükkideks.Neid võib praetud riisile lisada küpsetamise lõpus, kuid eelistatavalt enne teiste koostisosade küpsetamist.

5 Küpseta mis tahes liha, mis sulle meeldib. Praetud riisile võib lisada erinevaid valguallikaid, näiteks kana, sealiha, sink, veiseliha või krevetid. Enne praetud riisile lisamist on soovitav liha eelnevalt küpsetada, et see saavutaks soovitud seisundi. Lõika liha enne või pärast keetmist kuubikuteks, et hiljem riisile lisada.

Osa 2/3: Praetud riisi keetmine

1 Kuumuta wok või pann. Nõu tuleks küpsetada hästi kuumutatud pinnal. Nõu on soovitatav küpsetada kõrgel või keskmisel kuumusel, olenevalt soojusallikast ja pliidiplaadi omadustest.
2 Lisa või. Kuigi mõned retseptid võimaldavad kasutada taimeõli, lisavad enamik hibachi restorane võid. Lisaks väidavad paljud, kes on omatehtud retseptides erinevaid õlisid katsetanud, et või annab riisile klassikalise maitse. Kuumutage õli, kuni see sulab, kuid ärge laske sellel tumeneda.
3 Prae sibul, porgand ja küüslauk. Asetage köögiviljad pannile nii, et need oleksid ühtlaselt praetud. Hauta kõike koos veel paar minutit, kuni sibul on läbipaistev.
4 Lisage muud köögiviljad. Lisage herned, edamame, mais ja muud köögiviljad, mis teile meeldivad. Oma huvides võite lisada paprikat, seeni, brokkolit, kõrvitsat, kõrvitsat või maitsetaimi, nagu spinat või lehtkapsas. Küpseta mõni minut, kuni köögiviljad on pehmed.
5 Määri riis ühtlaselt köögiviljadele. Asetage külm riis keedetud köögiviljade peale, seejärel segage riis ja köögiviljad ühtlaseks. Jätkake küpsetamist keskmisel ja kõrgel kuumusel
6 Rösti riis ja köögiviljad. Küpseta riisi, kuni see on ühtlaselt kuldpruun. Segage kindlasti sageli ja proovige hoida segu mitte liiga paks. Selleks ärge pange korraga pannile liiga suurt osa.

Osa 3/3: Praetud riisi keetmise lõpetamine

1 Lisa valk ja maitseained. Kui riis on hästi pruunistunud ja köögiviljad valmis, lisa sool, pipar, vürtsid, hakitud keedumunad ja keedetud liha. Jätkake segamist, kuni koostisosad on ühendatud ja kuni roog on soe.
- Originaalse maitse saamiseks võite lisada gomashio maitseaineid. See on soola, merevetikate, suhkru ja seesamiseemnete segu, mida saab osta toidupoodide impordiosakondadest.
2 Maitsesta seesamiõli ja kastmetega. Maitsesta riis seesamiõli ja muude kastmetega, näiteks soja või austriga. Need kastmed lisatakse valmis tassi ja alles pärast seda, kui see on tulelt eemaldatud.
3 Jagage keedetud riis portsjoniteks. Serveeri praetud riisi kaussides või taldrikutes. Soovi korral võite roogi kaunistada praetud seesamiseemnete või rohelise sibulaga ning serveerida kastmega, näiteks soja või yum yum.
4 Serveeri kuumalt. Serveeri, kuni riis on külm. Kui peate jääke uuesti soojendama, tehke seda kindlasti pannil või vokkpannil, mitte kunagi mikrolaineahjus.

Näpunäiteid

Gomoku meshi on Jaapani praetud riisi tüüp. Selle valmistamise ajal lisatakse riisile peeneks hakitud kana, porgand, praetud tofu, seened ja takjas ning keedetakse sojakastme, sake ja suhkruga.
Chahan - hiina praetud riis, pisut jaapanlaste maitsele kohandatud. Mõnikord lisatakse sellele katsuobushi - erilise maitse saamiseks kääritatud suitsutatud tuunikala.