Sisu

• Meetod 2/3: kastme valmistamine
• Meetod 3/3: pajaroa valmistamine
• Mida sul vaja on

1 Valmistage oma kartulid ette. Puhastage see. Lõika kartulid umbes 4 mm paksusteks viiludeks. Hauta või keeda kartulid pehmeks (nii et need on pehmed, kuid ei lagune).

• Erinevalt kartuligratinist peaks kartul olema pehme. Tavaliselt lisatakse kartuligratiinidele tooreid või blanšeeritud kartuleid, kuna need valmivad võikreemis pikka aega. Eelküpsetatud kartul kiirendab pajaroa valmimist, nii et neile kulutatud aeg tasub end ära.

Meetod 2/3: kastme valmistamine

1. 1 Kartulite keetmise ajal valmista kaste. Sulata või ja lisa jahu, kuumuta keskmisel kuumusel 1 minut pidevalt segades. Lisa piim järk -järgult, segades, kuni saadakse ühtlane konsistents.
2. 2 Lisa tükk juustu ja sega, kuni juust on sulanud, lisa maitseained ja sool. Proovige kastet, veenduge, et jahu on täielikult keedetud.
   • Selle retsepti küpsetusaeg on minimaalne, nii et kaste peaks olema sile, jahune, ilma tükkideta. Riivjuustu asemel terve juustutüki lisamine võimaldab juustul täielikult seguneda kastmes ilma õlist tekstuuri lisamata ning juustu sulamise ajaks on ka jahu valmis. Ja kaste valmib samaaegselt kartuliga.

Meetod 3/3: pajaroa valmistamine

1. 1 Kuumuta ahi 200 C -ni. Valmistage küpsetusplaat ette.
2. 2 Viska nõrutatud kuumad kartulid ja kaste. Tõsta segu küpsetusplaadile ja puista üle riivjuustuga.

Mida sul vaja on

• Koorija
• Riiv
• Pan
• Praepann või kastrul
• Segamisvahend, näiteks puulusikas
• Küpsetusplaat (soovitavalt 2-3 liitrit)