Sisu

• Sammud
• Meetod 1 viiest: ahju kasutamine
• Meetod 2/5: ahju kasutamine
• 3. meetod 5 -st: riisipliidi kasutamine
• 4. meetod 5 -st: tõrkeotsing
• 5. meetod 5 -st: pikateralise riisi kasutamine retseptides
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

Riis on üks lihtsamaid ja mitmekülgsemaid toite, mida kodus valmistada. Õppige lihtsalt paar lihtsat sammu, et valmistada maitsvat murenevat rooga pikateralise riisiga. See retsept sobib hästi Ameerika pikateralise, basmati- või jasmiiniriisiga.

Sammud

Meetod 1 viiest: ahju kasutamine

1. 1 Mõõtke õige kogus riisi. Pikateraline riis kolmekordistub küpsetamise ajal, seega võtke seda arvesse, kui otsustate, kui palju küpsetada.
2. 2 Loputage riis (valikuline). Kui lisate riisile külma vett ja tühjendate selle, eemaldate tärklise ilma toitaineid kaotamata. Selle tulemuseks on riisi murenemine, kuigi jahvatusprotsessid jätavad vähese liigse tärklise eemaldamiseks.
   • Kui teil pole kurna, kallutage panni lihtsalt õrnalt, nii et ainult vesi voolab välja, kasutades vajadusel riisist hoidmiseks puulusikat.
3. 3 Leota riisi (valikuline). Mõned inimesed eelistavad riisi eelnevalt leotada, et lühendada küpsetusaega ja parandada tekstuuri, kuid võite selle sammu vahele jätta ja ilma selleta suurepäraseid tulemusi saavutada.
   • Kasutage mahu järgi kaks korda rohkem vett kui riisi ja leotage 20 minutit. Pärast seda tühjendage vesi.
4. 4 Keetke vesi, seejärel lisage riis. Kasutage kaks korda rohkem vett kui riis või natuke rohkem.
   • Soovi korral võite maitsestamiseks lisada soola ja õli.
5. 5 Katke pann kaanega ja vähendage kuumust. Lase riisil 1–2 minutit keeda, seejärel kata pott kaanega ja alanda kuumus madalaks.
   • Veenduge, et kaas on auru püüdmiseks hästi suletud.
6. 6 Küpseta madalal kuumusel 15-20 minutit (6-10 leotatud riisi puhul).Pikateralise riisi keetmiseks kulub ilma eelküpsetamiseta tavaliselt umbes 20 minutit, kuid võiksite varem kontrollida, kas olete mures üleküpsemise pärast. Kui see on valmis, kaotab riis oma krõmpsu, kuid jääb kõvaks. Kui terad muutuvad pudruks, on riis üle keedetud.
   • Lihtsalt tõstke kontrollimise ajal kaant veidi üles ja pange see võimalikult kiiresti tagasi, et vältida auru väljapääsu.
7. 7 Kurna riis kurniks. Nüüd saab serveerida või kasutada mõnes teises retseptis.
   • Või või soolased ürdid nagu tüümian või pune muudavad riisiõhtusöögi ahvatlevaks. Lisage need küpsetamise ajal rikkaliku maitse saamiseks või segage pärast riisi keetmist.

Meetod 2/5: ahju kasutamine

1. 1 Kuumuta ahi 175 ºC juurde. Selle meetodiga küpsetatakse riis ühtlaselt, nii et põhja ja külgede pruunistamiseks on vähe võimalusi.
2. 2 Keeda vett. Pliidil keeda mahu järgi kaks korda rohkem vett kui riis. Ühest tassist (240 ml) toorest riisi piisab 3-5 inimesele.
   • Maitse saamiseks kasutage vee asemel köögivilja- või kanapuljongit.
3. 3 Asetage riis ja vesi ahju kindlasse nõusse. Kui teie pott ja kaas on ahjus ohutud, saate seda kasutada. Kui ei, siis kasutage kuumakindlast materjalist broilerit või pajaroogi.
4. 4 Katke tihedalt ja küpseta, kuni vedelik imendub. Pikateraline riis peaks valmis saama umbes 35 minutiga, kuid kui teie ahi on külm, võib see kauem aega võtta.
   • Kui kaas ei sobi, katke see suure fooliumitükiga või kasutage viimase abinõuna suurt kuumuskindlat plaati.
5. 5 Enne serveerimist klopi riis kahvliga kohevaks. See vabastab auru, mis muidu jätkaks riisi keetmist.

3. meetod 5 -st: riisipliidi kasutamine

1. 1 Lugege oma riisipliidi juhiseid. On ebatõenäoline, et järgmiste toimingute tegemine tekitaks probleeme, kuid kui teil on konkreetse mudeli kasutusjuhend või kaasasolev brošüür, järgige seda.
2. 2 Loputage riis (valikuline). Enamik pikateralist riisi ei vaja loputamist või kaotab selle käigus toitaineid, kuid kui soovite, et see oleks puhas, segage seda külma kraaniveega ja kurnake.
3. 3 Asetage riis ja valage riisipliidile külm vesi. Tavaliselt kasutate pikateralise riisi iga osa jaoks 1,5–2 osa vett, olenevalt sellest, kui kuiv see teile meeldib.
   • Kontrollige riisipliidi sees "täite kuni" märke "pika tera" ja määratud koguse riisi kohta.
4. 4 Lisage täiendavaid koostisosi. Või ja sool on lihtsad maitsetugevdajad. Loorberileht ja kardemon on populaarsed India riisi lõhna- ja maitseained.
5. 5 Sulgege kaas ja lülitage sisse. Ärge tõstke riisi kontrollimiseks kaant üles, kuni see on küps.
6. 6 Oodake, kuni riisipliit lülitub välja. Enamikul riisipliitidel on tuli, mis süttib, kui riis on valmis. Mõnel neist avaneb kaas automaatselt.
   • Paljud riisipliidid hoiavad riisi soojas, kuni olete valmis seda sööma.
7. 7 Laske istuda 10 minutit (valikuline). Saate seda kohe süüa, kuid riis küpseb ühtlasemalt, kui ootate enne riisipliidi avamist mõnda aega.

4. meetod 5 -st: tõrkeotsing

1. 1 Riis on valmis, kuid vett on veel. Nõruta riis kurnis või keeda madalal kuumusel mõni minut, et vesi aurustuks.
2. 2 Riis on veel kõva, kui seda peaks tegema. Lisage veidi rohkem vett (lihtsalt auru tootmiseks) ja keetke kaane all paar minutit.
3. 3 Riis on põletatud! Riisi keetmise lõpetamiseks valage potti välisküljele (olge aurikate pilvede jaoks valmis) külma veega. Võtke hea riis keskelt.
4. 4 Minu riis on alati liiga kleepuv või liiga pehme. Kasutage vähem vett (1,5: 1 või 1,75: 1 vee ja riisi suhe) ja / või lühendage küpsetusaega.
5. 5 Minu riis põleb sageli. Küpseta riisi katmata poole küpsetusaja jooksul, seejärel eemalda tulelt ja kata tihedalt suletava kaanega. Aur peaks riisi küpsetamise lõpetama 10-15 minutiga, ilma põletusohteta.

5. meetod 5 -st: pikateralise riisi kasutamine retseptides

1. 1 Tehke riisipilaf. Pikad üksikud terad saab kergesti lahti ka siis, kui need on murenenud, mistõttu on need ideaalsed selle praetud riisitoidu valmistamiseks.
2. 2 Valmista täidisega paprika. Hispaania köök on üks paljudest, mis tugineb pikateralisele riisile. Kasutage Tai toiduvalmistamiseks basmatit India toidu ja jasmiiniriisiga või asendage nendes retseptides muu pikateraline riis.
3. 3 Kasutage riisi jambalayas (Louisiana vürtsikas kreooliroog). Pikateralises riisis on tärklist palju vähem kui lühiteralises riisis, mis võimaldab hautamistelt ja suppidelt ilma toiduvalmistamiseta palju maitset imada. Pidage meeles, et ärge riisi enne lisamist täielikult küpsetage; see lõpeb supiga.
4. 4 Otsige üleküpsetatud riisi kasutust. Paksud, keedetud terad võivad ikkagi maitsta, kui neid kasutatakse õiges retseptis.
   • Prae seda liigse niiskuse eemaldamiseks.
   • Muutke see magusaks magustoiduks.
   • Lisage see supi, imikutoidu või omatehtud lihapallide juurde

Näpunäiteid

• Pruun pikateraline riis võib vajada lisavett või küpsetusaega.
• Pikateraline riis eraldab väga vähe tärklist ja seetõttu ei pea seda kleepuvuse vältimiseks segama.
• Lühikese või keskmise teraga riisi saab küpsetada samamoodi, kuid lõpuks muutub see tärkliserikkuse tõttu kleepuvamaks.

Hoiatused

• Keeva riisi kausi katva kaane käsitsemisel kasutage teerätikut või ahjukindaid. Tuleb väga palav.
• Loputage riisi enne küpsetamist hoolikalt, kui see sisaldab mustust või muid saasteaineid.
• Olge riisi loputamisel ettevaatlik. Ärge purustage terad.

Mida sul vaja on

• Pott kaanega
• Pliit, tuli või muu soojusallikas
• Pikateraline Basmati riis • Pikateraline basmati riis
• Palju puhast vett
• Sool, õli ja vürtsid (valikuline)