Sisu

• Sammud

Ookri ja rooste mahlased toonid, viskoosne ja siidine, täiuslik espresso on populaarne religioonina baristade ja kohvisõprade seas peaaegu igas Ameerika Ühendriikide kohvikus. Aga milline peaks olema ideaalne tass kohvi ja kuidas seda juua?

Sammud

1. 1 Käesoleva artikli tähenduses valmistati espressot kõrgsurve kuuma veega (92–95 kraadi Celsiuse järgi) läbi jahvatatud kohviubade, mille tulemuseks oli 21–42 grammi vedelikku. Seda otsustamist võivad paljud baristad vaidlustada. Igaüks naudib espressot erinevalt. Kohviubade vanus, kvaliteet ja päritolu, lisatud kogus, rõhk, veetemperatuur ja paljud muud tegurid mõjutavad lõpptoodet tugevalt.
2. 2 Ideaalis osutub espresso tumepruuniks, kergelt määrdunud või pritsinud vaske või tumedat kulda. Kõige ülemist kihti nimetatakse kreemiks, mis on kiiresti aurustuv kohviõlide ja tahkete osakeste segu. Mida paksem ja rikkalikum on kreem, seda parem on espresso maitse. Espresso põhi on tume, peaaegu musta värvi ja "crema" kihi all siirupine.
3. 3 Joo kiiresti! Espresso hakkab lõdvenema 15 sekundi jooksul pärast ekstraheerimist. Valage see pisikesse Türgi kohvitassi või tassi ja jahvatage, et saada espresso suulae tagaküljele. Oodake efekti. Espresso pakub maailma kõige hämmastavamaid maitseelamusi. Õige küpsetamise korral pole see kunagi mõru. Sips, maitsta ja katsetada lisanditega nagu vürtsid, puuviljad, puit ja suits. Iga portsjon on veidi erinev. Arutage oma tundeid oma baristaga, et teada saada, mida ta kohvitassist „sai”.
4. 4 Võite õnnitleda!!! Olete liitunud ülemaailmse espressokogukonnaga.