Sisu

• Sammud
• Meetod 1 /3: säilitamine külmkapis
• Meetod 2/3: munade külmutamine
• Meetod 3/3: munade marineerimine
• Mida sul vaja on

Kõvaks keedetud munad on lihtne, maitsev ja toitev maiuspala. Munad on hea valgu ja muude toitainete allikas ning kõvaks keedetud munad võivad olla lihtsaks vahepalaks või kergeks hommikusöögiks. Oluline on teada, kuidas oma mune korralikult säilitada, et need püsiksid värsked ja ei rikneks. Jahutamine, külmutamine ja marineerimine pikendavad teie munade säilivusaega, kahjustamata nende maitset.

Sammud

Meetod 1 /3: säilitamine külmkapis

1. 1 Kastke värskelt keedetud munad külma vette. Kui munad on jahtunud, kuivatage need paberrätikuga ja pange külmkappi. See hoiab ära bakterite ja muude mikroobide kasvu munadel.
2. 2 Asetage munad külmikusse kahe tunni jooksul pärast küpsetamist. Võimaluse korral pange munad külmikusse kohe, kui need on jahtunud.
   • Kui mune ei jahutata kohe, siis ei saa neid enam terviseriskita süüa. Mõõduka temperatuuri korral muutuvad munad perekonna Salmonella bakterite suhtes haavatavaks. Visake munad ära, kui need on olnud toatemperatuuril kaks või enam tundi.
   • Hoidke mune serveerimiseks külmkapis. Kui munad on külmkapist väljas kauem kui kaks tundi, tuleb need minema visata.
3. 3 Tõsta koorega kõvaks keedetud munad külmkappi. Koored hoiavad mune riknemast. Kui munadel on veel kestad, asetage need munapakki või õhukindlasse anumasse. Hoidke mune külmkapi riiulil.
   • Ärge hoidke kõvaks keedetud mune külmiku ukses. Ukse pidev avamine ja sulgemine põhjustab temperatuuri muutusi, mis rikuvad munad kiiremini.
   • Hoidke mune tugeva lõhnaga toitudest eemal. Munad imavad läheduses olevate toitude maitseid. Hoidke selliseid toite nagu küüslauk või juust munadest eemal, et need maitseksid sama.
4. 4 Hoidke kõva keedetud kooreta mune külmkapis külma veega kausis. Kooreta kõvaks keedetud munad võivad kuivada. Asetage munad külma veega kaussi, et hoida neid pidevalt madalal temperatuuril.
   • Vahetage vett iga päev. Igapäevane vee vahetamine hoiab munad värskena ja takistab mikroobide kasvu vees ja munadel.
   • Ilma kooreta munad võib panna ka õhukindlasse anumasse. Ärge täitke seda veega, vaid asetage munade peale märjad paberrätikud. See hoiab neid värskena ja ei kuivaks. Vahetage paberrätikuid iga päev.
5. 5 Kasutage kõvaks keedetud mune nädala jooksul. Kas koorega või mitte, kõvaks keedetud munad püsivad värsked mitte rohkem kui 5-7 päeva. Kui neid kauem säilitada, hakkavad nad mädanema ja neid enam ei sööda.
   • Keedetud munad kaovad palju kiiremini kui toored munad. Kõige ilmsem märk kõvaks keedetud munade puudumisest on mädanenud väävlilõhn. Kui munad on veel kestas, ei tunne te enne koore lõhkumist halba lõhna.
   • Hall või roheline munakollane ei viita alati muna puudumisele. Tavaliselt näitab munakollane värv, kui kaua muna keeb. Kui mune on keedetud väga pikka aega, võivad munakollased muutuda halliks või roheliseks.

Meetod 2/3: munade külmutamine

1. 1 Külmutage ainult kõvaks keedetud munade kollased. Neid saab kasutada lisandina salatites või muudes roogades. Ärge külmutage tervet muna, sest külmutamine muudab valgud sitkeks nagu kumm. Lisaks võib muna sulamisel värv muutuda.
   • Kirjutage kuupäev mahutile või sügavkülmikotile. Nii saate täpselt teada, mitu päeva on munakollased sügavkülmas. Külmutuskollaseid saab säilitada kuni kolm kuud.
2. 2 Asetage munakollased õhukindlasse anumasse või sügavkülmikusse. Koorige keedetud munad, eraldage kollased ja asetage õhukindlasse nõusse.
   • Munakollased tuleb kohe pärast munade keetmist külmutada. See vähendab munakollaste saastumise ohtu.
3. 3 Enne munade keetmist kaaluge munakollaste eraldamist. Paljudel inimestel on lihtsam munakollasi valgetest eraldada, kui munad on veel toored. Nii saab munakollased külmutada ja valke kasutada muudes roogades, näiteks šokolaadivahus.
   • Kui valite ainult munakollaste keetmise, asetage need kastrulisse ja lisage nii palju vett, et need kataksid kõik munakollased. Aja vesi kiiresti keema. Eemaldage pann tulelt, katke see kaanega ja oodake 11-12 minutit. Eemaldage munakollased lusikaga ja tühjendage kogu vesi, enne kui asetate need õhukindlasse anumasse või sügavkülmikusse.
4. 4 Munakollaseid võib hoida sügavkülmas kuni kolm kuud. Visake munakollased halva lõhna korral minema, kuna need on tõenäoliselt puudu.

Meetod 3/3: munade marineerimine

1. 1 Steriliseerige purgid ahjus. Mune on kergem marineerida kaanega klaaspurkides. Neid saab osta veebist või köögitarvete jaotisest. Nende purkide kaaned on tihedalt suletud ja takistavad bakterite sisenemist. Steriliseerige purgid kindlasti nakkusohu vältimiseks.
   • Peske purgid kuumas seebivees, seejärel loputage hoolikalt. Asetage need küpsetusplaadile ja asetage 20-40 minutiks 140 ° C ahju.
   • Kui olete purgid ahjust välja võtnud, lisage munad ja soolvesi.
2. 2 Keeda ja koori munad. Asetage munad kastrulisse ja lisage külm vesi. Munade kohal peaks olema umbes 2,5 cm vett. Kuumutage vesi keemiseni, seejärel eemaldage pann tulelt ja katke kaas. Jätke munad 14 minutiks vette. Kui munad on väga suured, laske neil 17 minutit istuda.
   • Kui munad on valmis, loputage neid jahtumiseks kraani all. Pärast seda koorige need koorest.
3. 3 Valmistage soolvesi ette. Parimate tulemuste saamiseks lisage soolvee niipea kui võimalik.
   • Tüüpiline hapukurgi retsept sisaldab poolteist tassi (360 ml) vett, poolteist tassi (360 ml) destilleeritud valget äädikat, 1 purustatud küüslauguküünt, 1 supilusikatäit (15 ml) marineeritud vürtsi ja 1 loorberilehte.
   • Soolvee valmistamiseks ühendage vesi, äädikas ja marineeritud vürtsid keskmises kastrulis ja laske segu keema tõusta. Seejärel lisage loorberileht ja küüslauk. Vähendage kuumust ja keetke soolalahust madalal kuumusel 10 minutit.
4. 4 Asetage munad steriliseeritud purki, katke need soolveega ja keerake kaas tihedalt kinni. Seejärel pange purgid kohe külmkappi. Enne munade söömist tuleb neid 1-2 nädalat külmkapis hoida.
   • Ühes liitrises purgis on umbes 12 keskmist muna.

Mida sul vaja on

• Kaanega klaaspurk
• Destilleeritud valge äädikas
• Loorberileht
• 1 küüslauguküüs
• Vürtside soolamine