Sisu

• Sammud
• Meetod 1 /3: korralik pakend
• Meetod 2/3: õli õige säilitamine
• Meetod 3/3: Visake vana või riknenud õli ära
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

Õige ladustamise korral säilitab toiduõli oma värskuse pikka aega ja valesti hoides võib õli kiiresti rääsuda, isegi enne aegumiskuupäeva. Sellest artiklist saate teada, kuidas õli õigesti säilitada: millises mahutis seda tuleks hoida, kus ja kui kaua. Artiklis selgitatakse ka seda, kuidas aru saada, kas õli on rääsunud või mitte.

Sammud

Meetod 1 /3: korralik pakend

1. 1 Sulgege õlipudeli kork, kui te seda ei kasuta. Liigne kokkupuude hapnikuga on üks peamisi õli rääsumise põhjuseid. Kui te õli ei kasuta, sulgege anum kaanega.
2. 2 Hoidke oma õli tihedalt suletava kaanega pimedas klaaspudelis. Isegi kui õli müüdi klaaspudelis, valage see sinist või rohelist värvi klaaspudelisse. Päikesevalgus mõjutab õli kvaliteeti, kuid tumedad pudelid aitavad seda vältida. Kasutage lehtrit õli ettevaatlikult tühjendamiseks ja vältige millegi väljavalgumist.
   • Pruuni värvi klaaspudeleid ei soovitata, kuna need lasevad liiga palju valgust.
   • Kui kasutate mitut tüüpi õli, märgistage pudelid kindlasti.
   • Võite kasutada tumedat klaasist veini või äädika pudeleid.
   • Poest, kus serveeritakse erinevaid köögiriistu, saate osta spetsiaalseid tumeda klaasiga pudeleid.
3. 3 Ärge kasutage plastpudeleid. Aja jooksul hakkab plast eraldama kahjulikke kemikaale. See mõjutab mitte ainult õli maitset üldiselt, vaid ka selle kasulikke omadusi. Kui ostsite õli plastpudelisse, kaaluge selle valamist tihedalt suletava kaanega klaaspudelisse või kannu.
4. 4 Ärge hoidke õli rauast või vasest mahutites. Naftaga suhtlemisel sisenevad need metallid keemilisse reaktsiooni, muutes õli kasutamise ohtlikuks.
5. 5 Kaaluge õli valamist väiksematesse mahutitesse, et seda oleks lihtsam kasutada. Mõnda õli müüakse suurtes pudelites või mahutites. See võib nende kasutamise keeruliseks muuta. Sellisest anumast võite valada väikese koguse õli tumedat värvi klaaspudelisse (nagu varem mainitud).
   • Valage pudelist õli alati, kui seda vajate.
   • Kui väike pudel on tühi, valage suurest mahutist sinna õli. Väikesest pudelist on palju lihtsam õli valada kui suurest ja raskest.

Meetod 2/3: õli õige säilitamine

1. 1 Pidage meeles, milliseid õlisid saab toatemperatuuril säilitada. Toatemperatuuril võib hoida järgmist tüüpi õlisid:
   • Ghee (selgitatud ghee) säilib mitu kuud.
   • Palmiõli võib säilitada mitu kuud.
   • Maapähklivõi (rafineeritud) säilib paar kuud.
   • Taimeõli võib kesta umbes aasta või kauem, kui see on tihedalt suletud.
   • Oliiviõli võib hoida temperatuuril 14 ° C kuni 21 ° C kuni 15 kuud.
2. 2 Hoidke õli jahedas, pimedas kapis või sahvris. Ärge hoidke õli pliidi lähedal ega kohal. Sagedased temperatuurimuutused võivad õli kvaliteeti negatiivselt mõjutada.
3. 3 Olge teadlik parimatest õliliikidest, mida külmkapis hoida. Mõned õlid võivad kergesti halveneda, kui neid ei hoita jahedas kohas. Külmaga muutuvad paljud neist häguseks ja kõvaks. Sellepärast peate enne kasutamist mõnda aega sellist õli hankima - õli omandab oma tavapärase konsistentsi. Pärast kasutamist tuleb õli tagasi külmikusse panna:
   • Avokaadoõli võib säilitada 9-12 kuud.
   • Maisiõli võib säilitada kuni 6 kuud.
   • Sinepiõli võib säilitada 5-6 kuud.
   • Saflooriõli võib säilitada kuni 6 kuud.
   • Seesamiõli võib säilitada 6 kuud.
   • Trühvliõli saab säilitada 6 kuud.
4. 4 Pidage meeles, milliseid õlisid saab hoida nii toatemperatuuril kui ka külmkapis. Mõnda õli saab hoida nii külmkapis kui ka kapi riiulil. Enamasti võib õli hoida külmkapis veidi kauem kui kapis. Pange tähele, et paljud õlid muutuvad jahtudes häguseks ja kõvaks. Kui see juhtub, võite õli lihtsalt paariks tunniks külmkapist välja võtta ja see muutub tavapäraseks. Ainus erand on kookosõli, mis on toatemperatuuril tahke. Järgmisi õlisid saab hoida nii külmkapis kui ka toatemperatuuril:
   • Rapsiõli võib hoida toatemperatuuril 4-6 kuud ja külmkapis kuni 9 kuud.
   • Tšilliõli võib hoida toatemperatuuril kuni 6 kuud. Seda saab hoida külmkapis kauem.
   • Kookosõli võib hoida toatemperatuuril mitu kuud. Seda saab hoida külmkapis kauem, kuid otse külmkapist on seda keerulisem kasutada.
   • Viinamarjaseemneõli võib hoida toatemperatuuril (mitte üle 21 ° C) umbes 3 kuud ja külmkapis kuni 6 kuud.
   • Sarapuupähkliõli võib hoida toatemperatuuril 3 kuud. Seda saab hoida külmkapis kuni 6 kuud.
   • Seapekki (olenevalt tüübist) võib hoida kas kapis või külmkapis. Võimalusel kontrollige pakendil olevaid hoiustamisjuhiseid.
   • Makadaamiapähkliõli võib hoida toatemperatuuril kuni kaks kuud. Külmkapis võib see kauem vastu pidada.
   • Palmi tuumaõli võib hoida toatemperatuuril kuni aasta; see säilib külmkapis kauem.
   • Kreeka pähkliõli võib hoida kapis kuni 3 kuud. Seda saab hoida külmkapis kuni 6 kuud.
5. 5 Vältige õli hoidmist kohtades, kus see võib kiiresti halveneda. Päikesevalgus ja sagedased temperatuurimuutused võivad õli kaotada kasulikud omadused ja rääsuda. Kahjuks ei sobi kõige populaarsemad kohad õli hoidmiseks näiteks pliidi läheduses või aknalaual õli hoidmiseks, sest seal on õli rohkem päikesevalguse ja temperatuuride käes. Kuigi õli saab hoida toatemperatuuril, proovige seda mitte hoida järgmistes kohtades:
   • Aknalauad
   • Pliidi kõrval
   • Kapp pliidi kohal
   • Pliidi või ahju lähedal
   • Laua peal
   • Külmikute lähedal (külmiku tagaosa võib kuumaks minna)
   • Köögitarvete, näiteks veekeetjate, vahvlimasinate, rösterite lähedal.

Meetod 3/3: Visake vana või riknenud õli ära

1. 1 Pidage meeles, et või jääb värskeks ainult lühikest aega. Müügil on kahte tüüpi õlisid: rafineeritud ja rafineerimata. Rafineeritud õlisid saab töödelda ja need sisaldavad tavaliselt vähem maitset ja vähem toitaineid. Rafineerimata õlid on "puhtamad" ja sisaldavad palju toitaineid. Õli pakendile tuleb märkida, kas see on rafineeritud või mitte. Allpool saate teada, kui kaua võib mõlemat tüüpi õlisid säilitada:
   • Rafineeritud õlisid hoitakse tavaliselt 6 kuni 12 kuud jahedas, pimedas kohas (või vajadusel külmkapis).
   • Rafineerimata õlisid hoitakse tavaliselt 3–6 kuud jahedas ja pimedas kohas. Nende õlide säilitamiseks sobib kõige paremini külmik.
2. 2 Nuusutage õli iga paari kuu tagant. Kui õlil on ebameeldiv või kerge veinilõhn, on see rääsunud. Vala see välja.
3. 3 Pöörake tähelepanu õli maitsele. Kui õli maitseb metalliliselt, meenutab mingil moel veini või on lihtsalt ebameeldiva maitsega, siis on see tõenäoliselt halvenenud, rääsunud või oksüdeerunud.
4. 4 Pöörake tähelepanu sellele, kuidas õli ladustati, kui see on halvenenud. See aitab teil mõista, miks õli on halvaks läinud. Kui olete põhjusest aru saanud, saate järgmisel korral vältida sama vea tegemist. Kui õli on halvaks läinud, peate tegema järgmist.
   • Kontrollige aegumiskuupäeva. Kui õli on halvaks läinud lihtsalt sellepärast, et te pole seda enne aegumiskuupäeva kasutanud, proovige järgmisel korral osta väiksem pudel.
   • Kas õli hoiti plastmahutis? Teatud tüüpi plastpakendid eraldavad kahjulikke aineid, mis võivad õli maitse halvaks muuta.
   • Kas õli hoiti metallnõus? Mõned metallid, nagu vask ja raud, reageerivad õliga keemiliselt, andes õlile metallilise maitse. Ärge hoidke õli sellistes mahutites.
   • Kontrollige, kus õli hoiti. Mõnda õli tuleb hoida külmkapis, samas kui teisi saab hoida jahedas ja pimedas kohas.Õli tuleb hoida kohas, kus päikesevalgus ja temperatuurikõikumised ei puutu kokku.
   • Kuidas õli hoiti? Kas see oli tihedalt kaanega suletud, kui seda ei kasutatud? Õli võib oksüdeerudes halveneda.
5. 5 Ärge valage õli kanalisatsiooni. See on eriti oluline, kui õli on toatemperatuuril tahke. Rikutud õli kanalisatsiooni laskmine võib tunduda mugav ja kiire viis sellest vabanemiseks, kuid pidage meeles, et see võib äravoolu ummistada. Parim on valada õli õhukindlasse anumasse, näiteks pudelisse või kilekotti, ja seejärel visata see prügikasti.

Näpunäiteid

• Pärast kasutamist sulgege õlipudeli kork alati, muidu võib õli rääsuda.
• Kui teil on palju õli, hoidke seda külmkapis, et õli kauem säiliks. Ärge muretsege, et õli muutub häguseks ja tahkeks, pärast külmkapist väljavõtmist muutub see vedelaks. Ainus erand on kookosõli, mis on tavaliselt toatemperatuuril tahke.
• Õli ostes proovige pudel riiuli tagant võtta, sest enamasti on need pudelid päikesevalguse käes vähem. Kui aga poemüük on suur, siis ei püsi pudelid kaua riiulitel, seega pole sellest probleemi. Kui olete mures supermarketite või ereda valguse pärast, võite leida teise poe, isegi kui selle käive on väiksem.
• Ärge ostke õli, kui seda on hoitud soojusallikate läheduses. Kui märkate, et õli on kuumuse käes, võite sellest omanikule või kaupluse administraatorile teada anda, et õli teisaldataks jahedamasse kohta.
• Õli ostes kontrollige selle aegumiskuupäeva. See aitab teil teada, millal seda kasutada, nii et sellel pole aega halveneda.

Hoiatused

• Ärge jätke õlikaant kauaks lahti. Hapnikuga kokku puutudes halveneb õli kiiresti.
• Ärge hoidke õli kohas, kus see puutub kokku päikesevalguse ja temperatuurikõikumistega. Nagu eespool öeldud, ärge hoidke õli aknalaudadel, laual, ahju või pliidi kõrval ega pliidi kohal.
• Olge õlipudelisse maitsetaimi või küüslauku lisades ettevaatlik. Neid koostisosi tuleb enne õlisse lisamist 24 tundi äädikas leotada, et minimeerida patogeenide õlisse kandumise ohtu, mis võib põhjustada erinevaid haigusi, sealhulgas botulismi. Kodused ürdi- või küüslauguõlid tuleks külmkapis hoida ja lühikese aja jooksul ära kasutada. Kodune küüslauguõli tuleks ära kasutada nädala jooksul pärast toiduvalmistamist.

Mida sul vaja on

• Jahe ja kuiv koht või külmkapp
• Tume klaasist pudel
• Toiduõli