Kuidas sidrunimahla säilitada

Videot: I NEVER EAT SO DELICIOUS celery😋 ORANGE CELERY RECIPE💯

Sisu

Meetod 2/2: värske sidrunimahla konserveerimine
Mida sul vaja on
Külmutamine
Konserveerimine
Näpunäiteid

1 Vala sidrunimahl jääkuubikualusele. Kallutage õrnalt sidrunimahla anumat ja valage see jääkuubikualusele nii, et kuubikupesad oleksid peaaegu täis. Kuid ärge valage mahla ääreni, sest külmumisel suureneb selle maht veidi.

Pärast sidrunimahla külmutamist võite iga kord võtta nii palju kuubikuid kui konkreetse retsepti jaoks vaja.
Soovi korral võite isegi sidrunimahla portsjoniteks jagada, et saaksite täpselt teada, kui palju mahla igas kuubikus on. Näiteks võite igasse sektsiooni lisada 2 supilusikatäit (30 milliliitrit) sidrunimahla.

2 Asetage mahlaga täidetud jääkuubikualus üleöö sügavkülma või kuni mahl on külmunud. Selleks võib kuluda mitu tundi. Parim viis kuubikute külmutamiseks on kindlasti jätta mahl 8 tunniks või üleöö sügavkülma.

Kui proovite kuubikuid vormist eemaldada enne, kui need on täielikult külmunud, hakkavad need murenema ja võite pritsida järelejäänud vedelat mahla.

3 Pärast külmutamist eemaldage süvenditest sidrunimahla kuubikud. Painutage kuju nii, et see oleks keskel kaarjas. Kui pärast seda ei lange osa kuubikuid rakkudest välja, pöörake kuju veidi, kõigepealt ühes, siis teises suunas. Seda tehes peaksite kuulda, kuidas kuubikud plastvormist eralduvad.

Kui mõned kuubikud jäävad plastikust maha, kuid jäävad siiski lahtritesse, eemaldage need ja keerake seejärel uuesti vormi.

4 Asetage kuubikud tihedalt suletavasse kilekotti. Parim on sidrunimahla kuubikud teisaldada teise anumasse, et tühjendada jääkuubiku alus. Selleks sobib suurepäraselt tõmblukuga kilekott: saate selle avada, võtta vajaliku arvu kuubikuid ja panna kotti tagasi sügavkülma.

Võite kasutada ka tugevate seintega anumat, kui sellel on tihedalt liibuv kaas.

5 Märkige kuubikute kott ja asetage see sügavkülma. Et aidata teil mahla külmutamisel meelde jätta, kirjutage veekindla markeriga üles külmutamise kuupäev.Kui plaanite teisi mahlu külmutada, võite kotile kirjutada "sidrunimahl", et mitte unustada, mis selles sisaldub.

Sidrunimahla kuubikuid saab kõige paremini serveerida 3-4 kuu jooksul, kuigi need jäävad söödavaks vähemalt 6 kuud.

6 Sulatage sidrunimahl või asetage kuubikud otse serveerimisnõusse. Kui soovite joogile või roogile lisada värsket sidrunimahla, eemaldage kotist paar kuubikut. Kui lisate mahla külmale joogile või kuumenevale roale, võite kuubikuid lisada ilma neid sulatamata. Kui vajate vedelat sidrunimahla, asetage kuubikud kaussi ja pange sulatamiseks üleöö külmkappi.

Nõuanne: Sulatage paar sidrunimahla kuubikut klaasis vees või jäätees, et saada kuumal suvepäeval imeline värskendav jook!

Meetod 2/2: värske sidrunimahla konserveerimine

1 Steriliseerige mitu 250 ml klaaspurki ja kaant. Asetage purgid ja kaaned nõudepesumasinasse ja alustage steriliseerimistsüklit või keetke 10 minutit traatrestiga suures kastrulis. Kui purkidesse jääb mõni bakter, võib sidrunimahl halvasti minna.
- Iga tassi (240 milliliitri) sidrunimahla kohta, mida soovite, vajate ühte 250 milliliitrist purki.
- Purkide kaaned peavad olema tihedalt suletava kummist rõngaga.
- Kui soovite, võite purgid kuuma vette jätta, kuni olete valmis mahla valama.
Nõuanne: kui elate üle 300 meetri üle merepinna, lisage keetmise ajale 1 minut iga täiendava 300 meetri kõrgusel.
2 Vala sidrunimahl keskmise suurusega potti ja kuumuta keemiseni. Asetage kastrul keskmisele kuumusele, laske mahl aeglaselt keema tõusta ja keetke umbes 5 minutit. Selle tulemusena soojenevad purgid mahla sisse valades kiiremini õigele temperatuurile. Lisaks ei purune need, mis võib juhtuda, kui valate kuuma mahla kuumadesse klaaspurkidesse.
- Kui te ei soovi, et viljaliha mahla sisse jääks, kurnake see enne keetmist.
3 Täitke autoklaav pooleldi veega ja laske keema tõusta. Lihtsaim viis sidrunimahla säilitamiseks on veevannis autoklaavis. Kui teil pole autoklaavi, võite kasutada kastrulit, mille põhjas on traat. Täitke umbes poole võrra veega, asetage keskmisele kuni kõrgele tulele ja laske vesi keema tõusta.
- Kui kasutate kastrulit, veenduge, et purgid ei puudutaks põhja. Kui need puudutavad põhja, võib klaas kuumuse tõttu puruneda.
4 Valage mahl purkidesse ja sulgege need. Purgid on vaja täita peaaegu täielikult, sest kinni jäänud õhk võib põhjustada mahla riknemise. Kuid mahl võib konserveerimise ajal paisuda ja surve võib puru purustada, seega jätke iga purgi ülaossa umbes 5 millimeetrit vaba ruumi.
- Purgi sulgemiseks asetage sellele lame kaas ja keerake rõngas tihedalt kinni.
5 Asetage purgid keevasse vette traatrestiga autoklaavi või kastrulisse. Kui teil on purgitangid, haarake iga purk ükshaaval kaelast ja asetage see autoklaavi või kastrulisse. Kui teil neid näpitsaid pole, kasutage selle asemel rätikut või ahjukindaid. Kuid olge ettevaatlik, et mitte puudutada keevat vett ega põletada ennast. Igal juhul langetage purgid aeglaselt alla, et mitte keeva veega pritsida ja ennast põletada.
- Purgitangid on odavad ja neid võib leida kõikidest muudest säilitusvahenditest ja -tarvikutest. Need meenutavad tavapäraseid tangid, kuid on mõeldud kindlalt klaaspurgi ümara kaela hoidmiseks.
- Kui autoklaavil on käepidemega rest, asetage purgid restile ja laske see seejärel käepidemete abil autoklaavi alla. Kuid sel juhul peaksite olema ettevaatlik, et mitte ennast põletada.
- Pärast kõigi purkide panemist autoklaavi või kastrulisse peaks vesi neid katma umbes 3–5 sentimeetri võrra. Kui ei, lisage kuum vesi.
6 Sulgege autoklaavi kaas ja töödelge purke 15 minutit. Selle 15 minuti jooksul peaks vesi keema jätkuma. See tagab tihendi ja hoiab purkides oleva sidrunimahla värskena.
- 15 minuti pärast lülitage kuumus välja ja oodake, kuni vesi keeb, enne kui jätkate.
7 Eemaldage purgid ettevaatlikult veest ja oodake, kuni need jahtuvad. Pärast purkide töötlemist ja vee keetmise lõpetamist eemaldage need ettevaatlikult autoklaavist, kasutades purgitangid või teerätikut. Purgid ja kaaned on väga kuumad, seega olge ettevaatlik, et mitte ennast põletada. Asetage purgid tuuletõmbuseta kohta. Asetage need üksteisest vähemalt 5 sentimeetri kaugusele, et nad jahtudes ei puruneks.
- Purgid jahtuvad mõne tunni pärast täielikult.
8 Märgistage purgid ja hoidke jahedas ja kuivas kohas. Kirjutage iga purgi kaanele kuupäev ja "sidrunimahl", et te ei unustaks, millal mahla sulgesite ja mis täpselt purkides on. Seejärel asetage purgid eraldatud kohta, kus need ei sega kedagi, näiteks köögikappi või sahvrit.
- Kui steriliseerite ja purgid õigesti sulgete, säilib mahl 12-18 kuud.
- Veendumaks, et purgid oleksid korralikult suletud, vajutage kaane keskosa alla. Kui kostab paukuv heli või kaas vajub lahti ja avaneb uuesti, ei ole purk tihedalt suletud. Sellisel juhul pange see külmkappi ja kasutage mahl ära 4-7 päeva jooksul.