Sisu

• Sammud
• Nõuanne
• Hoiatus
• Mida sa vajad

Riis on lihtne toit, mida saab kodus valmistada ja millest saab palju erinevaid roogasid. Pika teraga riisi maitsvaks ja maitsvaks roogiks küpsetamiseks peate õppima vaid paar lihtsat sammu. See retsept on rakendatav Ameerika pikateralisele riisile, basmatile või jasmiiniriisile.

Vt ka riisi mikrolaineahjus küpsetamine ja riisi küpsetamine pliidiga.

Sammud

1. meetod 5-st: kasutage pliiti

1. 

   Mõõda õige kogus riisi. Pikateraline riis laieneb kolm korda suuremaks kui algne suurus, seega peaksite õige riisikoguse mõõtmisel olema ettevaatlik.

2. 

   
   
   Pese riis (valikuline). Riisi veega loputamine ja tärklise äravõtmine peseb tärklise ära, kaotamata teraviljas olevaid toitaineid. See samm aitab muuta riisiterast käsnjasemaks, ehkki tärklis on jahvatamise käigus märkimisväärselt eemaldatud.
   • Kui teil pole kurnat, võite potti kallutada, et vesi voolaks. Vajadusel kasutage riisi välja kukkumiseks puidust plaastrit.

3. 

   
   
   Leota riis (valikuline). Paljudele inimestele meeldib riisi leotada, et vähendada küpsetusaega ja parandada riisi kvaliteeti, kuid võite selle sammu vahele jätta ja teil on endiselt maitsev riisiroog.
   • Vala kaks korda rohkem vett kui riis ja leota 20 minutit. Seejärel tühjendage vesi.

4. 

   
   
   Keeda vett, seejärel lisa riis. Veekogus peaks olema kahekordne riisikogus või veidi rohkem.
   • Riisirooga maitse lisamiseks võite lisada soola ja õli.

5. 

   Kata pott ja alanda kuumust. Lase riisil 1–2 minutit keeda, seejärel kata ja alanda kuumust võimalikult madalale.
   • Potti kaas tuleks hoida tihedalt suletuna, et kuumus ja aur välja ei pääseks.

6. 

   Hauta 15-20 minutit (leotatud riisi puhul 6-10 minutit). Pika teraviljaga riisi täielikuks küpsetamiseks kulub ilma eelnevalt leotamata tavaliselt 20 minutit, kuid kui te kardate liiga kaua süüa, võite seda varem kontrollida. Keetmisel on riis pehme, kuid kindel. Kui riisitera on pehme, tähendab see, et küpsete üle.
   • Kontrollimiseks peaksite lihtsalt potti kaane avama ja seejärel võimalikult kiiresti katma, et kuumus ei pääseks.

7. 

   Kasutage puhtaks filtreerimiseks sõela. Võite kohe nautida riisiroogasid või kombineerida muid toidunõusid.
   • Riisi atraktiivsemaks muutmiseks lisage võid või aromaatseid ürte, näiteks tüümiani või pune. Lisage maitseaineid küpsetamise ajal rikkaliku maitse saamiseks või pärast riisi küpsetamist ja korralikku segamist.
   reklaam

2. meetod 5-st: kasutage ahju

1. 

   Lülitage eelahi 175 ° C juures sisse. See samm aitab riisiteral ühtlaselt küpseda, nii et põhi ja küljed põlevad vähem.

2. 

   Keeda vett. Keetke pliidi abil kaks korda rohkem vett kui riis. Ühest tassist riisist (240 ml) piisab 3-5 inimesele.
   • Maitse lisamiseks kasutage vee asemel köögivilja- või kanapuljongit.

3. 

   Pange riis ja vesi ahju jaoks mõeldud potti. Juhul, kui potti ja kaant saab kasutada ahjus, võite selle asemel kasutada. Kui ei, peaksite valima Hollandi poti või savipoti.

4. 

   Katke tihedalt ja küpsetage, kuni vesi on kadunud. Pikateraline riis valmib tavaliselt umbes 35 minuti pärast, kuid ahju madalale temperatuurile seadmine võtab rohkem aega.
   • Kui potil pole kaant, võite selle katta suure plekkplaadi või ahjuvormiga.

5. 

   Enne nautimist riisi segamiseks kasutage kahvlit. See samm aitab soojust vabastada, et riis saaks jätkata küpsetamist. reklaam

3. meetod 5-st: kasutage riisipliiti

1. 

   Lugege riisipliidi kasutamise juhiseid. Järgmise toimingu tegemine tavaliselt probleeme ei tekita, kuid kui potile on trükitud spetsiaalne potispetsiifiline juhend või kasutusjuhend, peaksite seda tegema vigade vältimiseks.

2. 

   Pese riis (valikuline). Pikateralist riisi ei pea tavaliselt veega loputama, sest see kaotab toitained, kuid kui soovite tagada hügieeni, võite selle loputada kraanivee all ja seejärel riis tühjendada.

3. 

   Lisage riisikeetjale riis ja vesi. Riisi ühe osa kohta peaksite mõõtma 1,5 kuni 2 osa vett, sõltuvalt sellest, kui kuiv riis teile meeldib.
   • Kontrollige survekatte sisekülge, kus on kiri "täida siia", millel on silt "pikateraline" ja konkreetne riisikogus.

4. 

   Lisa maitseaine. Või ja sool on kaks lihtsat koostisosa, mis lisavad riisile maitset. Laureli lehed ja kardemon on kaks populaarset India riisimaitset.

5. 

   Sulgege kaas ja lülitage lüliti sisse. Ärge avage kontrollimiseks kaant enne, kui riis on küps.

6. 

   Oodake, kuni riisipliit välja lülitub. Enamikul riisikeetjatel on tavaliselt väike tuli, mis kustub pärast riisi keetmist. Mõnel mudelil on kaane automaatne avamisfunktsioon.
   • Elektriline pliit lülitub tavaliselt uuesti kuumutamise režiimile, nii et riis on täielikult küps.

7. 

   Lase riisil 10 minutit küpseda (valikuline). Saate seda kohe nautida, kuid riis küpseb veelgi, kui ootate veidi enne kaane avamist. reklaam

4. meetod 5-st: tõrkeotsing

1. 

   Riis on keedetud, kuid vesi jääb siiski alles. Pange riis sõelale või keetke mõni minut madalal kuumusel, et vesi täielikult aurustuks.

2. 

   Pärast keetmist on riis endiselt nätske ja kõva. Lisage veidi vett (lihtsalt auru lisamiseks), seejärel katke ja keetke veel mõni minut.

3. 

   Põletatud riisi käitlemine! Küpsetusprotsessi peatamiseks võtke riisipliit välja ja loputage seda jooksva külma vee all (auru suits võib tõusta). Kühvi poti keskel mittepõlenud riis kaussi.

4. 

   Ravige liiga kleepuvaid või liiga kleepuvaid riisiseemneid. Lisage vähem vett (1,5: 1 või 1,75: 1 vee: riisi suhe) ja / või lühendage küpsetusaega.

5. 

   Põletada kalduva riisi käitlemine. Küpseta riisi esimesel poolel ilma kaaneta, seejärel tõsta pliidilt ja kata tihedalt. Auru keetmine jätkub 10-15 minutit, kuid riisi ei põle. reklaam

Meetod 5/5: Pika teraviljaga riisi kasutamine toiduvalmistamisel

1. 

   Segariisi valmistamine. Pikateralist riisi on kerge ka pehmelt eraldada, seega on see ideaalne valik praetud riisi valmistamiseks.

2. 

   Bell Peppersi täidisega riisi valmistamine. Selles Hispaania retseptis kasutatakse pika teraga riisi. India toitude valmistamisel peaksite kasutama basmati riisi. ja jasmiiniriis Tai köögiks või asendage ülaltoodud retseptis muu pikateraline riis.

3. 

   Kasutage riisi Jambalayas. Pikateralisel riisil on vähem tärklist kui lühiteralisel riisil, seega on hautistest ja suppidest hõlpsasti omastatav ilma lõhkumata. Enne teise roa valmistamist ei tohiks riisi täielikult küpsetada; riis on supile lisamisel täielikult küps.

4. 

   Kasutage üleküpsetatud riisi eeliseid. Riisihelbeid ja -tükke saab endiselt kasutada õige roa valmistamiseks ja maitsva maitse saamiseks.
   • Riisiterapasta ületamiseks küpseta segades
   • Valmistage magusaid ja magusaid magustoite
   • Lisage suppidele, imikutoidule või omatehtud lihapallidele
   reklaam

Nõuanne

• Lühikese või keskmise teralisusega riisi saab küpsetada ülaltoodud sammude abil, kuid keetmisel jäävad seemned kinni, kuna need sisaldavad rohkem tärklist.
• Pika teraviljaga pruuni riisi valmistamiseks kulub tavaliselt rohkem vett või selle valmistamine võtab kauem aega.
• Pikateraline riis sisaldab tavaliselt väga vähe tärklist, nii et kokkukleepumise vältimiseks pole seda küpsetamise ajal vaja segada.

Hoiatus

• Kasutage potti tõstmise või rätikuga kaane avamiseks kuuma auruga, mis võib teie käsi põletada.
• Pese riisiseemned pragunemise vältimiseks õrnalt.
• Enne küpsetamist peske korralikult, kui terale satub mustust või saastavaid täid.

Mida sa vajad

• Potil on kaas
• Pliit, tuli või muu soojusallikas
• Pikateraline basmati riis
• Puhas vesi
• Sool, või ja vürtsid (valikuline)