Röstitud kana nahata, kondita - Vihjeid

Kuidas röstida kana nahata, kondita - Vihjeid

Sisu

Hoiatus
Mida sa vajad

Patsuta kana kuivaks. Nii grillitakse kana, mitte ahju pannes aurutatud roogi.

Visake kanale vee leotamiseks kasutatud paberrätikud kohe ära ja enne jätkamist peske käsi sooja seebiveega. Kõik toorele kanalihale asetatud pinnad tuleb pärast ettevalmistamist desinfitseerida.

Kanna kana ülaosale mõni teelusikatäis oliiviõli. Kuna nahata kondita kana on madala rasvasisaldusega, võib see ahjus kergesti kuivada.

Oliiviõli võite asendada rapsiõli, viinamarjaseemneõli või muu õliga.

Puista igale lihatükile soola ja pipart. Pöörake liha põhi üles ja piserdage soola ja pipraga. Kanale lisab maitset väike maitseaine.

Vürtsika roa saamiseks puista peale köömneid, tšillipulbrit, cayenne'i või nende kolme kombinatsiooni.
Proovige koos teiste vürtside ja maitsega, mis teile meeldivad.

Kandke metallist või klaasist küpsetusnõule õli. Kleepuvuse vältimiseks kandke panni pinnale oliiviõli. Võite kasutada ka grilli, asetada kana grillile ja lasta õli ja vesi alloleval kandikul alla voolata.

Määrake küpsetusajaks umbes 20 kuni 40 minutit. Kui küpsetate ainult 1 või 2 tükki kanarinda või kintsupulka, on küpsetusaeg lühem. Kui küpsetate rohkem kui 6 tükki, pikeneb küpsetusaeg.

Kana ülevaatus. Parim viis kontrollida, kas kana on valmis, on sisestada lihatermomeeter rinna või reie kõige paksemasse ossa. Kana keedetakse, kui see jõuab temperatuurini 70 ° C.

Kui teil pole lihatermomeetrit, tõstke kanarind tagamaks, et vesi oleks läbipaistev, mitte roosa.
Kana küpsemise veendumiseks lõigake noaga liha paksem osa, et veenduda, et see on valge või läbipaistmatu. Kui liha on endiselt roosa, peate küpsetama rohkem.

Eemaldage küpsetusplaat ahjust. Pange kanarind või trummipulk taldrikule. Lase kanal 5 minutit jahtuda, aidates kanal niiskust säilitada.

Kui liha kohe välja lõigatakse, pääseb niiskus välja ja liha on kuiv.

reklaam

2. meetod 3-st: grillitud kanarind või kanakints

Pese kana ja patsuta kuivaks.
Õhuke kana. Lõika kana pikuti 2 õhukeseks lamedaks tükiks.
- Kui liha on paksem kui 2,5 cm, asetage liha kilekese keskele ja kasutage lihale pehmendajat või kõva tassi põhja, kuni liha on õhuke ja lame.
Sega kausis paar supilusikatäit majoneesi piimaga. Majoneesi lahjendamiseks jogurti sarnaseks tekstuuriks lisage mõõdukas kogus piima. Segage veidi soola ja pipart.
Sega teises kausis praetud tainas parmesani juustuga.
Kastke iga kana tükk majoneesisegusse, seejärel kasta praetud jahusegusse. Veenduge, et iga tükk oleks ühtlaselt kaetud praetud jahuga. Seejärel asetage lihatükid grillile.
- Ärge pange kana ahjuplaadile. Nii et kana pole krõbe.
Rösti kana umbes 35 minutit. Grillimine on täielik, kui kana on ühtlaselt küpsetatud ja praetud tainas on kuldpruun. reklaam

Meetod 3 3: Grillitud kanarind koos maitseainetega

Valmistage soolvee päev enne kana rinna või reie röstimist. Marinaad lisab grillkanale maitset ja niiskust.
- Asetage 2 supilusikatäit palsamiäädikat või punase veini äädikat lukuga kilekotti.
- Lisage 2-3 teelusikatäit kuivatatud ürte. Võite kasutada rosmariini, pune, tilli või kuivade ürtide kombinatsiooni.
- Lisage kotti 2 spl Dijoni sinepikastet.
- Hakklihaga ¼ tass sibulat või talisibulat ja pange kotti. Kui teil pole sibulat, lisage 1 tl sibulapulbrit või küüslaugupulbrit.
- Lisage ¼ tass oliiviõli. Seejärel lisage soola ja pipart.
Lukustage kott ja raputage korralikult.
Peske 4 tükki kanarinda või kanareie ja kuivatage. Järgmine on panna kana marinaadiga kilekotti.
Asetage õlitatud või fooliumiga kaetud küpsetusplaat valamu lähedale. Pange kanakott valamu kohale ja eemaldage lihatükid, nii et marinaad ei segaks köögipinda.
- Kana välja võttes laske lihal marinaadi segada. Visake ära suured koostisosad, nagu sibul, mis on endiselt lihal.
Pange kanatükid küpsetusplaadile umbes eemal ja küpsetage 20 minutit. Pange küpsetusplaat eelsoojendatud ahju. reklaam

Hoiatus

Vältige kana asetamist puidust lõikelauale. Kana ja muu liha valmistamisel peaksite kasutama plastist lõikelauda. Saastumise vältimiseks on kõige parem kasutada eraldi lõikelauda, mitte koos teiste töötlevate lõikelaudadega.