Leota peedisoola - Vihjeid

Sisu

Ressursid
Sammud
Nõuanne
Mida sa vajad

Soolas marineeritud peet on kergesti valmistatav magushapu maitsega roog, mis on suveilmas populaarne paljudele inimestele. Traditsioonilisi marineeritud peete keedetakse, kooritakse ja kääritatakse külmkapis umbes nädala jooksul. Maitsestatud "marineeritud" peet saab valmistada ja süüa päeva jooksul. Peedi pikka aega soolas leotatud hoidmiseks võite purgi sulgeda. Peedipurgi soolas korjamiseks ja purgi valmistamiseks toimige järgmiselt.

Ressursid

Punapeet Soolatud Traditsiooniline

1,5 kg värsket toorest peeti
2 tassi õunaäädikat
2 tassi vett
2 tassi granuleeritud suhkrut
3 küüslauguküünt, lõigatud pooleks

Peedisoola leotatud koheselt

4-5 peeti
1/4 tassi õunaäädikat
1 tl suhkrut
1 tl oliiviõli
1/2 tl kuivatatud sinepit
Sool ja pipar

Sammud

1. meetod 3-st: traditsiooniline peedisool

Peske ja lõigake peet. Värsked peedid saavad väljastpoolt sageli mustust, nii et vajadusel kasutage juurviljapuhastit. Seejärel asetage peet lõikelauale ja lõigake terava noaga peedi lehed ja varred.
- Valige peet, mis on kindel ja muljutud. Peedid on katsudes pehmed või ebaühtlane värv ei ole soola toomiseks piisavalt värske. Valige kvaliteetne värske peet.
- Kui peedi lehed on otstes, võite lehed maitsva spinati jaoks hoida. Tükkideks lõigatud ja võiga või oliiviõliga praetud amarant on väga maitsev roog.
Keeda peeti. Peet peab enne soolamist keetma. Kõige tavalisem toiduvalmistamise viis on keetmine. Esiteks asetage peet keskmise suurusega veekannu. Kuumuta keemiseni ja keeda madalamal tulel. Katke kaanega ja keetke 25-30 minutit.
- Või võite peeti küpsetada muul viisil, küpsetades. Grillitud peet on veidi erineva tekstuuri ja maitsega. Pakkige peet lihtsalt fooliumisse ja küpsetage neid peedi täielikuks küpsemiseks 180 ° C juures 1 tund.
Kurna peet, seejärel koori. Peedid peaksid olema katsudes pehmed ja kätega lahti koorides kergesti koorima. Enne koorimist lase peet natuke jahtuda.
Lõika peet. Viilutatud peet on populaarne soola valik, kuid võite need ka maitse järgi kuubikuteks või viiludeks lõigata. Pidage meeles, et tervete peetide küpsetamine võtab viilutatud peetidega võrreldes kauem aega. Kui olete lõikamise lõpetanud, asetage peet suurde või kahte purki.
- Marineeritud peedi säilitamiseks on kõige parem kasutada klaaspurki, kuna klaas ei reageeri köögivilja soolveega.
- Ärge kasutage metallist ega plastpurke, kuna need võivad reageerida köögivilja soolveega ja kahjustada peeti.
Valmistage köögivilja soolvee. Pange äädikas, vesi, suhkur ja küüslauk väikesesse kastrulisse. Kuumuta keemiseni ja sega, seejärel keeda madalamal tulel. Kuumutage segu umbes 5 minutit, seejärel lülitage tuli välja ja laske sellel täielikult jahtuda.
Valage köögivilja soolvees purki peet. Vesi peaks olema peedi täielikuks katmiseks piisav. Katke purgid ja pange need külmkappi.
Jäta peet vähemalt nädalaks külmkappi. Segage aeg-ajalt, et soolane vesi peet imaks. Marineeritud peet võib külmkapis hoida kuni 3 kuud. reklaam

2. meetod 3-st: Söögivalmis peedisool

Peske ja lõigake peet. Mugulatele kinni jäänud mustuse puhastamiseks kasutage harja. Pange peet lõikelauale ja lõigake noaga sibula leht ja vars ära. Kui soovite, hoidke valmistamiseks mõeldud lehti.
Keeda peeti. Pange peet keskmise kastrulisse ja katke veega. Keeda peeti 30 minutit. Seejärel lülitage tuli välja ja oodake, kuni vesi jahtub. Peedid peaksid olema pehmed ja nahk peaks kätega kergesti lahti tulema.
Koori ja lõika peet. Korja peet ja koori nahk kätega ning koort peaks olema lihtne eemaldada. Pange peet lõikelauale ja lõigake noaga kuubikuteks või viiludeks.
Valmistage peedi marinaad. Sega väikeses kausis õunaäädikas, suhkur, oliiviõli ja kuivatatud sinep. Sega koostisosad omavahel ning lisa sool ja pipar.
Sega peet marinaadiga. Valage peet kaussi ja katke plastikust või fooliumiga. Marineeri peete toatemperatuuril 30 minutit.
Pange peet külmkappi. Kui te ei soovi peete toatemperatuuril süüa, võite peete külma söömiseks hoida kaetult ja külmkapis umbes 1 tund.
Lõpetama. reklaam

3. meetod 3-st: sulgege purk peet Leota soolaga

Steriliseerige purgid. Võite purke keeta 10 minutit või panna nõudepesumasinasse kõige kuumemale temperatuurile. Desinfitseerige kindlasti nii kaas kui ka metallrõngas. Pärast desinfitseerimist asetage purk, kaas ja metallrõngas puhtale rätikule.
Kuumuta kuum pott. Poti kuumutamiseks ja peedi sulgemiseks valmistamiseks järgige toote juhiseid. Võite kasutada kas tavalist pliiti või kiirkeetjat.
Keeda ja koori peet. Pärast mustuse maha nühkimist ja lehtede lõikamist asetage peet suurde potti ja katke veega. Keeda peete 30 minutit, kuni nahk hakkab lahti tulema. Lase peetil jahtuda, seejärel koori.
Lõika peet õhukesteks tükkideks. Mida õhem on lõik, seda rohkem saab peeti purki panna ja seda rohkem maitseaineid imendub.
Valmistage köögivilja soolvee. Sarnaselt ülaltoodud köögiviljasoolveega segage suures potis äädikat, vett, suhkrut ja küüslauku. Seejärel keetke, kuni segu keeb.
Lisage peet soolveele. Lisage peet ettevaatlikult köögivilja soolveesegule ja kuumutage 5 minutit. Enne anumasse valamist veenduge, et segu keeb täielikult.
Vala peet ja soolane vesi kannu. Valage koostisosad anumasse nii, et see oleks kaanest 1,5 cm kaugusel. Jätke palju ruumi purkide hoiustamisel välja hüppamiseks. Katke purk ja keerake metallrõngas tihedalt kinni, kuid mitte liiga tihedalt.
Pange purgid spetsiaalsesse potti. Järgige purkide valmistamise protsessi vastavalt tootja juhistele. Peedi valmistamise standardaeg on 30 minutit, kuid see võib varieeruda sõltuvalt kasutatava potti tüübist ja merepinnast kõrgusest.
Pärast purkide sulgemist lase jahtuda. Kasutage tööriista purkide eemaldamiseks potist ja asetage need letile, kuni purgid jahtuvad.
Enne selle hoidmist kontrollige purgi kaant. Kui kaas on veidi süvendatud, on purk korralikult suletud. Proovige eemaldada metallrõngas, kuid ärge purki avage, et näha, kas purk on täielikult õhust imetud. Kui purk on korralikult suletud, hoidke seda jahedas ja pimedas kohas. Purgipeedid võivad jahedas ja pimedas kohas kesta 1 aasta.
- Metallrõnga eemaldamisel ilmub kaas välja, see tähendab, et purk pole korralikult suletud. Külmkapis hoidmise korral võib peeti süüa, kuid see ei kesta aasta.
reklaam