Roheliste paprikate külmutamine: 15 sammu (fotoga) - Vihjeid

Kuidas külmutada rohelisi paprikaid - Vihjeid

Sisu

Mida sa vajad

Mustuse eemaldamiseks hõõruge sõrmedega paprika pinda õrnalt. Vältige paprika puhastamiseks põllumajanduslikku puhastusharja, sest kõva harjaots võib koorikut kriimustada või kahjustada.
Kuivatage paprikad paberrätikuga.

Eraldage seemned ja lõigake paprika soovitud tükkideks. Vähemalt tuleks vars ja seemned ära lõigata ning paprika pooleks lõigata.

Lõika varre ümber terava teraga noaga. Eemaldage varreosa aeglaselt, lisaks eemaldatakse seeme protsessi käigus.
Lõika paprika laiaks, küljelt küljele. Peske paprika veel kord, et eemaldada seemnejäägid. Vajadusel võite järelejäänud osakeste eemaldamiseks kasutada terava teraga nuga.
Võite paprika lõigata pooleks või lõigata väiksemateks tükkideks. Näiteks säästavad lõigatud seemned, lõigake väikesteks tükkideks umbes 1,3 cm, lõigake pikad kiud või lõigake ringideks. Lõigatud paprika sõltub iga inimese eelistustest ja ka sellest, millise kuju soovite paprika sulatamisel saada.

reklaam

4. osa 4: Roheliste paprikate blanšeerimine

Tehke kindlaks, kas peate paprika blanšeerima. Blanšeerige paprikaid ainult siis, kui soovite neid pärast sulatamist küpsetada.
- Kui soovite kasutada rohelisi paprikaid värsketes töötlemata roogades, ärge kasutage blanšeerimisetappi. Jätke blanšeerimisetapp vahele ja minge otse külmunud paprikale. Värsked, külmutatud rohelised paprikad muutuvad pärast sulatamist krõbedaks.
- Blanšeerimine on oluline samm, kui soovite paprikaid töödeldud toitudes kasutada. Rohelise paprika blanšeerimine puhastab ensüüme ja baktereid, mis aja jooksul põhjustavad toitainete, maitsete ja värvide kadu. Seega säilivad paprikad külmutatuna oma praeguse seisundi ja toiteväärtuse kauem.
Täitke suur pott veega. Pange vesi suure kuumusega keema.
- Täida pott 2/3 veega. Kui paprikate blanšeerimisel langeb veekogus märkimisväärselt, lisage kuuma vett, nii et veetase moodustab endiselt 2/3 potist.
- Enne järgmise sammu juurde asumist oodake, kuni vesi keeb.
Valmistage ette suur kauss jääga. Pange suurde kaussi salv jääkuubikuid ehk umbes tosin jääkuubikuid. Täida külm vesi, kuni 2/3 kausist on täis.
- Vajadusel jätkake jää lisamist, et hoida seda kogu aeg jahedal temperatuuril.
- Kaussi suurus peaks olema umbes sama, mida kasutate potti.
Blanšeerige rohelised paprikad. Lisage rohelised paprikad keevasse vette ja blanšeerige lühikest aega.
- Lõika rohelised paprikad pooleks ja pea blanšeerima umbes 3 minutit. Ja paprikad lõigatakse ribadeks, väikesteks tükkideks või ringitatakse umbes 2 minutit.
- Lugege paprika blanšeerimise aega kohe, kui selle vette lisate.
- Selle veekoguse abil saab blanšeerida 5 paprikapartiid.
Kastke paprika kiiresti jäävette. Blanšeerimisaja lõpus eemaldage aukudega lusikas kõik paprikad keevast veest jääks.
- Jää alandab paprikate temperatuuri kiiresti, peatades töötlemise.
- Oodake paprikate jahtumist umbes samal ajal kui blanšeerimist.
Oodake, kuni paprika tühjeneb. Pange paprikad korvi ja laske vett tühjendada.
- Või võtke paprika lusikaga külma veega kausist välja ja asetage see puhaste paberrätikute kihtidesse.
reklaam

3. osa 4-st: roheliste paprikate külmutamine

Pange salve rohelised paprikad. Pange kaheks või väikesteks tükkideks lõigatud rohelised paprikad kihiks, nii et need ei kattuks ega puudutaks üksteist.
- See samm muudab koguse mõõtmise lihtsaks või võimaldab teil kasutada osa paprikast, selle asemel et neid kõiki kasutada.
- Kui lasete tšillitükkidel külmutatult puudutada, jäävad need kinni, mis muudab iga tüki eraldamise keeruliseks, kui see pole sulanud.
Külmutage roheliste paprikate salv. Asetage paprika salv sügavkülma ja laske sellel istuda, kuni paprika külmub.
- Külmutamine tähendab, et paprika ei saa noaga purustada ega lõigata.
- See võib võtta mitu tundi. Pooleks lõigatud paprikatükkide ja suuremate tükkide külmumine võtab kauem aega kui väikestel tükkidel.
Pange rohelised paprikad sügavkülmas kasutatavasse kotti või karpi. Võtke salve külmutatud roheliste paprikate tükid ja asetage need plastikust lukuga kotti või sügavkülmiku plastkarpi.
- Kui teil on blanšeeritud paprikaid varem olnud, jätke koti / kasti ülaosast 1,3 cm suurune vahe, sest paprikad muutuvad külmununa suuremaks. Kui te aga paprikaid ei blanšeeri, pole teil vaja seda ruumi jätta.
- Ärge kasutage klaasist anumat, kuna see läheb sügavkülmas kasutamisel puruks.
- Kui kasutate roheliste paprikate hoidmiseks kilekotti, peate enne selle sulgemist kogu õhu välja laskma. Ülejäänud õhk võib paprika külmuda.
- Ideaalis kasutatakse vaakumkotti, kuid see pole vajalik.
- Märgistage kotile või karbile praegune kuupäev, et saaksite jälgida, millal paprika on külmunud.
Külmutage paprika kuni vaja. Sulata paprika enne kasutamist või küpseta otse külmutatult.
- Blanšeerimata rohelisi paprikaid võib säilitada kuni 8 kuud.
- Pošeeritud rohelised paprikad võivad kesta 9–14 kuud, olenevalt koti / kasti tihedusest ja sügavkülmiku külmusest.
reklaam

4. osa 4-st: muud meetodid

Täidetud rohelised paprikad on külmutatud. Täidisega rohelised paprikad hakkliha, riisi ja tomatikastme seguga. Külmutage rohelised paprikad kuni vaja.
- Kombineerige 450 grammi veise- või vorstihakkliha, 1 küüslauguküüs, 1 tl soola, 500 ml tomatikastet, 1 tass tükeldatud sibulat, 2 tassi hakitud mozzarella juustu ja 2 tassi riisi. Sega kõik koostisosad suures kausis kokku.
- Blanšeerige 6–8 paprikat. Lõika vars ja seeme ära. Seejärel blanšeerige paprikad umbes 3 minutit keevas vees.
- Torka lihasegu paprikate sisse. Iga paprika täitmiseks kasutage sama kogust segu.
- Pange täidisega rohelised paprikad kandikule ja külmutage mõni tund või kuni see on külmunud.
- Pange iga külmutatud paprika kilesse, seejärel pange see sügavkülmikotti / karpi ja asetage mitu kuud sügavkülma.
- Kui töötlemine on vajalik, eemaldage plastkile ja küpsetage osaliselt sulatatud täidisega paprika 200 ° C juures umbes 30 kuni 45 minutit.
Pigista rohelised paprikad tükkideks. Grillitud ja püreestatud rohelised paprikad tükkideks kokkusurumiseks, mis aitavad säästa ruumi.
- Pese paprikad ja lõika seemned ära.
- Pärast oliiviõli valamist rohelisele paprikale röstige neid temperatuuril 220 ° C umbes 50–60 minutit.
- Enne segistis või universaalses segistis segamist oodake, kuni rohelised paprikad jahtuvad.
- Kühvi väikesed lusikad jahvatatud paprika küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Külmutage paprika tükid 1 või 2 tundi, kuni see on külmunud.
- Tõsta tainasegistiga küpsetusplaadilt välja roheliste paprikate tükid. Seejärel pange see sügavkülmikusse kasutatavasse kotti või karpi.
- Külmutage paprika 12 kuud või kuni see on vajalik.
- Vajadusel lisage suppidele, hautistele, kastmetele, salsa-, tšillikastmele vm vedelatele rohelise paprika tükke. Paprika tükid lagunevad töötlemisel, muutes roa grillitumaks.
reklaam