Sisu

• Ressursid
• Sammud
• Nõuanne
• Hoiatus

Viigikaktuse kaktus on Mehhiko ja Kesk-Ameerika dieedi oluline põhitoode. Seda tüüpi toit on paljudes kohtades üha populaarsem kui dieedi eksootiline, stiilne ja tervislik lisand. Viigikaktuse kaktus On kolm söödavat osa: lehed (töödeldud nagu köögiviljad), kroonlehed (kasutatakse salatites) ja puuviljad (neid võib pidada puuviljadeks. See taim kasvab metsikult kogu USA edelaosas. , alla Lõuna-Ameerika ja kuni Kanadani, aga kaktused, mille leiate taluniku poest või turult, pärinevad talust.

Ressursid

• Kaktus jätab pirni okkad
• Viigikaktuse kaktus
• Pipar, sool ja muud vürtsid

Sammud

1. meetod 2-st: pirnkaktuse kaktuse leht

1. 

   
   
   Osta või lõika mõned viigikaktusekaktuse lehed. Vaadake jaotist Hoiatused. Seda taime nimetatakse pirnikaktuseks okas Kindlasti on oma põhjus.
   • Valige kindlad ja erkrohelised lehed.
   • Varakevadel koristatud väikesed ja noored lehed on kõige mahlakamad, õrna maitsega ja kõige vähem turris. Paksemad lehed tähendavad vanemaid. Vanemad lehed on sageli kiulised ja mahl on ka tihedam, mis paljudele inimestele ei meeldi. Jätke vanad lehed loomadele söömiseks kogu toidupuuduse hooaja jooksul. Pehmeid lehti müüakse mõnikord nime all "noored lehed".
   • Kui koristate kaktust ise, kasutage kindlasti pakse kindaid või näpitsat. Lõigake taimest lehed või lõigake varre külge. Tüve lõikamine võib vähendada lehtedele avalduvat survet ja aidata taimel kiiremini taastuda kui lehtede lõikamine või eemaldamine. See meetod hoiab teie kaktuse tervislikuks järgmiseks koristusperioodiks.

2. 

   
   
   Kaktuse lehtedelt eemaldage terad noaga. Ärge eemaldage kindaid enne, kui need on pestud ja lehtede kooritud osad on puhtad. Kaktuselehtedel pole mitte ainult suuri okkaid, vaid ka pisikesi, nähtamatud oksi, mis on palju sügelevad; Neid piike nimetatakse ka sulgede konks, on nahalt äärmiselt raske eemaldada. Kaktusekogudest saab lahti ka siis, kui põletate neid väikese tõrvikuga või asetate kaktuslehed gaasipliidile ja lehitsete tangidega. Vt Hoiatused.

3. 

   
   
   Peske kaktuse lehti jahedas voolava vee all. Lõigake või lõigake kõik värvunud või purustatud alad.

4. 

   Lõika kaktusleht (pühkige tera pärast iga lõikamist, sest noa külge võivad jääda väikesed terad) või jäta terve leht terveks, sõltuvalt sellest, kuidas te seda küpsetate.

5. 

   Kaktuslehtede töötlemine. Ainulaadsete, maitsvate ja tervislike roogade valmistamiseks võite kaktusilehti keeta, röstida või segada teiste koostisosadega.
   • Keemismeetodi korral peate mõnikord vett tühjendama ja uuesti või kaks korda keetma, sõltuvalt sellest, kui paks on mahl. Mida paksemad lehed, seda paksem on vaik.
   • Kaktuslehtede keetmine koos vaskmüntidega on populaarne viis mahla vedeldamiseks ja seda on kergem süüa neile, kes seda rooga ei tunne.
   • Seejärel nõrutatakse keedetud kaktusilehed, pestakse külma veega ja töödeldakse viilutatud tomati, sibula, koriandri, jalapeño, äädika, soola ja laimimahlaga salatiks.
   • Küpsetamismeetodi jaoks võiksite lehtedele puistata palju soola, pipart ja muid vürtse. Kui kaktuse lehed on pehmed ja kergelt pruunid, on see söödav.
   • Tükeldatud kaktuselehti võib segada värske sidrunimahla ja vähese oliiviõliga. Samuti võite oma salatitele lisada röstitud portobello seeni.
   • Proovige lisada keedetud kaktuselehti suppidele, salatitele või omlettidele, valmistada marineeritud kurke või serveerida neid eraldi.
   • Mehhiko populaarne traditsiooniline roog on "nopalitos en salsa verde". Kaktusilehed hakitakse ja keedetakse (vt ülaltoodud kirjeldust), seejärel küpsetatakse neid traditsioonilise tomatikastmega, mis on valmistatud tomatillost (mõnikord ekslikult roheliste tomatite, kuid tegelikult hoopis teistsuguse puuviljaga) sibul, küüslauk, koriander ja jalapeño (püreesta koostisosad blenderis, siis keeda ja keeda). See roog pannakse sageli maisiriisipaberisse nagu takoroog või serveeritakse friikartulitega.
   reklaam

2. meetod 2-st: viigikaktus

1. 

   Osta või korista viigikaktuse kaktus.
   • Viigikaktuse nahk on punast või lillat värvi ning väidetavalt on selle sees sügav lilla magusam, kuid Mehhikos on puuviljadel tavaliselt valge koor.
   • Poest ostetud viigikaktuse kaktus on tavaliselt okasteta ja seda saab mõnikord käsitseda paljaste kätega. Ravimata kaktus jäi ikkagi alles sulgede konks Nahale sattudes põhjustab meeletut sügelust. Kindluse saavutamiseks kasutage näpitsat või vähemalt vooderdage oma käed kinnaste asemel kilekotiga.
   • Kui koristate viigikaktust, pidage meeles, et kuigi selle taime vili on söödav, on vaid vähesed tõeliselt küpsed ja maitsvad. Need tuleks korjata siis, kui vili on lillakas, vahetult enne, kui vili kortsuma hakkab.

2. 

   Piikidest lahti saada.
   • Peske iga kord 5 või 6 puuvilja korvis külma vee all, segades korvi ümber 3-4 minutit, pidage meeles, et koputage kergelt. Nii saate puuviljal kollased karvad mugavaks haardumiseks eemaldada.

3. 

   Koorige kaktus maha.
   • Kui olete kaunade naha eemaldanud, lõigake paksem nahk otstest (ülevalt ja alt). Sa pead proovima paar korda, et teada saada, kui paks sa peaksid olema. Üldiselt peate naha lõikama, nii et see ei purustaks seemnetega täidetud viljaliha.
   • Lõika puuvili kestast ülevalt alla pikuti pooleks, seejärel koera noaotsaga ära ja koori ära.

4. 

   Lõika kaktus viiludeks või torka kahvli või varda söömiseks puuvilja sisse.
   • Viigikaktuse kaktuse lihast saab valmistada moosi, želeed, koort, veini ja "kaktusekomme".
   • Võite süüa kas terveid seemneid (kuid olge ettevaatlik, et seemneid ei hammustaks, kuna need on üsna kõvad) või sülitada välja.
   • Mõned inimesed lisavad viigikaktuse kaktuse seemneid supile või kuivatavad, seejärel jahvatavad need jahuks.

5. 

   Valmis. reklaam

Nõuanne

• Viigikaktuse maitse sarnaneb peaaegu kiiviga, kuid mitte nii hapu.
• Ärge kasutage pintsette, kui nahka on torgatud väike okas. Kandke liim (Elmeri liim) okka torkimisalale. Oodake, kuni liim kuivab teie nahal olevaks nahakihiks, seejärel koorige see ära. Okkad tuleks koorida ilma valuta. Harjased pistavad nahka, kui te pole ettevaatlik. Kui piimaliimi pole saadaval, võite harjaste eemaldamiseks kasutada kleeplinti või tugevat paberilinti.
• Töödeldud kaktuselehtedel on roheline ubalaadne maitse ja tekstuur, mis sarnaneb okrale.
• Tule kohal röstimisel põletatakse kaktuse ogad ära. Lühiajaliselt saate loomi ka viigikaktuslehtedega toita.
• Viigikaktuse kaktus pole populaarne mitte ainult USA-s ja Mehhikos, vaid ka Vahemere ja Euroopa riikides söövad inimesed ka viigikaktust. Itaalias pakutakse seda puuvilja tavaliselt kausis külma veega; Maltal on tavaline, et puuvilju hoitakse enne söömist paar tundi külmkapis.
• Viigikaktuse kaktuse toiteväärtuste ja väärtuste kohta lisateabe saamiseks vaadake allolevaid linke.
• Kui soovite kaktusilehti külmkapis hoida, veenduge, et lehed oleksid värsked ja kortsumatud. Pange see kilesse ja te kestate kuni 2 nädalat.
• Kui olete kaktustega pidevas kontaktis, võite leida, et kaktuse harjased on vaid väikesed pahandused ja põhjustavad ainult sügelevaid laineid. Mõne Opuntia kaktuse liigi konksusuled on aga teiste okastest suuremad. Liikide Opuntia Engelmanii v. Texensis võib olla väga valus. Kaktustega töötamisel peaksite kasutama kindaid.
• Alguses peaksite lehti ostma, mitte ise korjama. Nii saate teada, mida otsida.
• Mõnel juhul saate kaktuse konksusuled hõlpsalt eemaldada, hõõrudes vastu enam kasutamata lehte. Ja see artikkel ütleb, et põlisameeriklased hõõruvad kaktuslehti konksukarvade eemaldamiseks liiva sisse, kuid tegelikult pole see tegelikult "liiv", vaid pigem USA edelaosa tihedalt tekstuuriga liivane pinnas.
• Saaki peaksite korjama hilisel pärastlõunal, kui mahl on kõige madalam või varahommikul.
• Saate osta umbes 20 cm pikkuseid kaktusilehti (klassifitseeritud lehetüübiks) väike) või umbes 10 cm pikkused viljad (klassifitseerida sobib). Suuremaid lehti ja kaktusi on raske töödelda.

Hoiatus

• Kui saate viigikaktuse kaktuse ise koristada, peate seda tegema alati kandke kindaid.
• Mõnel viigikaktuseliigil pole okkaid, aga kõik kõigil on konksusuled.
• Olge kaktuselt okkade eemaldamisel või eemaldatud okkadega lehtede ja kaktuste ostmisel väga ettevaatlik.
• Kaktuslehtede käsitsemiseks on kõige parem kasutada näpitsaid või kaugjuhtimisvahendeid.
• Pange tähele, et kaktuse okkad võivad nahka läbi torgata ja on väga valusad.