Sisu

• Sammud
• Näpunäited
• Vajalikud materjalid

Homaar on väga luksuslik ja toitev roog. Homaari sabast saate töödelda mitmesuguseid roogasid, näiteks keedetud, küpsetatud, grillitud või aurutatud. Selles suudab keedetud homaari saba vett hoida ja seda on lihtne kodus valmistada. Siin on juhend homaari saba keetmiseks.

Sammud

1. osa 3-st: ostke homaari saba

1. 

   Kui teie piirkonnas ei müüda värskeid homaari sabasid, võite osta külmutatud.

2. 

   
   
   Vältige naatriumtrifosfaatsoolaga pakitud homaarisabade ostmist, sest need suurendavad saba kaalu, muutes selle kallimaks.

3. 

   Osta inimese kohta vähemalt 227g homaari sabasid.

4. 

   
   
   Osta külmutatud homaari sabad ja jäta enne keetmist ööseks külmkappi seisma. Saba sulatamiseks kulub umbes 8-10 tundi. reklaam

2. osa 3-st: valmistage vesi ette

1. 

   Pange pliidile suur pott või pann. Vala umbes 2/3 potti vett. Poti suurus sõltub sellest, kui palju saba keedate.
   • Samuti saate jagada oma homaari saba osadeks selle keetmiseks, selle asemel et korraga keeta.

2. 

   
   
   Maitsesta umbes 1-2 supilusikatäit soola (17,5–35 g) potipotis vees.
   • Puljongi jaoks võite osta eelnevalt valmistatud puljongi või valmistada ise järgmise retseptiga: 3,7 liitrit vett, 1 tass valget veini (237 ml), hakitud sellerit, sibulat, porgandit ja ürte . Võite lisada soola, pipart, peterselli, loorberilehte, tüümiani ja sidrunit. Hauta 30 minutit. Keedetud vett tuleb kasutada kohe pärast lahustamist.

3. 

   Lülitage kõrge kuumus sisse, kuni vesi mullib. reklaam

3. osa 3-st: keedetud homaar

1. 

   Pange homaari saba puljongi- või puljongipotti.

2. 

   Alandage kuumust keskmisele või veidi kõrgemale, et vesi keeks.

3. 

   Iga 28g homaari saba keedetakse peaaegu 1 minut. Kogu homaari saba keetmine võtab aega umbes 5–12 minutit.

4. 

   Saba testimiseks kasutage kahvlit.Kui liha on pehme ja koor kergem, on krevetid valmis.

5. 

   Võtke krevetisaba tühjendamiseks korvi.

6. 

   Lõigake mööda selgroogu kreveti kõhuni ühtlaseks lõhestumiseks. Nii saate hõlpsalt süüa kahvlit.

7. 

   Lisage sulavõi sabale ja puistake peale peterselli. Seda tuleks kasutada 15 minutit pärast selle lõikamist. reklaam

Näpunäited

• Pärast kuivamist saate kääride abil ka koore ülaosale vertikaalse joone teha. Jätkake krevetiliha lõikamist keskel ühe reaga. Eelmise lõigu kaudu tõmmake osa krevetilihast koorikule.

Vajalikud materjalid

• Homaari saba
• Riik
• Pot
• Sool
• Plaat
• Nuga
• Äädikas (kui soovite)
• Sulatatud või
• Petersell
• Korv