Sisu

• Sammud
• Nõuanne
• Hoiatus

Tahate veiselihaga süüa teha, kuid ei tea, kas ostetud jahvatatud liha kogus on endiselt kasutatav? Lisaks käte, nina ja silmadega kontrollimisele on enne selle valmistamist mõned üldised juhised, et veenduda, kas jahvatatud veiseliha on värske.

Sammud

1. osa 2: Kvaliteedi määramine

1. 

   Lõhna liha järele. Kui kahtlete liha kvaliteedis, kontrollige seda ninaga, mis on väga tõhus. Sest nagu piim, on ka veiseliha toit, mida saate süüa tea, kas see on katki või mitte seda nuusutades. Pärast teavitamata lõhnamist saate seda endiselt kasutada. Jällegi saate aru saama liha kvaliteeti lõhna tundes.
   • Igasugune kummaline, ebameeldiv või ebaharilik lõhn võrreldes tavalise lõhnaga on ka märge, et liha on riknenud. Sageli tunnete lihalt hapu lõhna - uskumatult halba lõhna, mida otsite (või ei osanud arvata, et tunnete lõhna).
   • Pealegi, kui lihal pole lõhna, ei tähenda see, et seda ikka täielikult süüakse - see lihtsalt näitab, et liha pole riknenud. Sest isegi värskel lihal on bakterid sees, mis sunnib seda süües kahetsema.

2. 

   
   
   Liha puudutamine. Kas liha on kleepuv või kleepuv? See on märk, et liha on riknenud. Kas soovite värsket veiseliha puudutada? Kui ei, siis lahku.

3. 

   Jälgige liha. Vastupidiselt rahva soosikule ei ole jahvatatud veiseliha tavaliselt erepunane. Tõde on see, et paljud kauplused üritavad veiseliha punaseks muuta, kuigi see pole loomulik (pruuni veiseliha tavaliselt ei müüda). Pruuni või halli veiseliha on aga ohutu süüa. Kui liha on roheline, visake see ära.
   • Liha muutub seestpoolt tavaliselt pruuniks või halliks. Kuna lihas pole piisavalt hapnikku, muudab müoglobiin oma pigmenti. Vähesed inimesed ostavad poest liha, avavad selle ja otsivad pruuni liha seest. Kuid see on normaalne protsess.
   • Jällegi tähendab "ohutu" siin, et see ei mädane. Ükskõik, kas liha on värske või mitte, on E. coli endiselt olemas.

4. 

   
   
   Jätke liha õhku. Kui liha kohtub hapnikuga, võib see värvi muuta. Liha õhku jätmine põhjustab müoglobiini toimet ja muudab selle pigmentatsiooni. Kui liha on endiselt hall ja ei muutu punaseks, on see tõenäoliselt riknenud. Enne kui otsustate selle ära visata või jätkata küpsetamist, peaksite liha umbes 15 minutiks õhku jätma.
   • Kasutage seda ainult viimaseks kontrolliks, kui te olite tõesti ebakindel. Kuid enamik pakenditüüpe on tänapäeval võimelised ventilatsiooniks, tuues lihasse hapnikku (läbi kilekoti). Kui te ei paki ennast ümber ja olete täiesti õhukindel, ei tohiks probleemi olla.

5. 

   
   
   Vt müügitingimust. See on ainult üldine juhend selle kohta, kui kaua on müüja liha kvaliteedi kindlaks määranud. Üldiselt on mõni päev pärast müügi lõppu liha endiselt kasutatav.
   • Muidugi peaks liha alati korralikult säilima, muidu ei pea see kaua vastu. Kui liha on külmunud, võib see kesta mitu kuud.
   reklaam

2. osa 2-st: vältige lihakahjustusi

1. 

   Kui veiseliha hakkab aeguma, peaksite selle ette valmistama. Värsket jahvatatud veiseliha hoitakse 1–2 päeva pärast kõlblikkusaega, kui seda pidevalt jahutatakse. Ja jahvatatud veiseliha töödeldud säilib nädal. Seega, kui te ei saa liha grillida nii, nagu soovite, valmistage see erinevalt, nii et seda saaks kasutada teistes roogades.
   • Liha peate siiski hoidma õhukindla anumaga külmkapis. Mis tahes tüüpi õhku sattunud liha, olgu see siis valmis või mitte, pole ohutu süüa.

2. 

   Külmutage liha. Raha kokkuhoiuks ja raiskamise aja raiskamiseks külmutage liha (ka toores või keedetud liha)! Kui kasutate seda meetodit, hoitakse liha 6-8 kuud ja on endiselt ohutu süüa. Nii ei pea te viimasel hetkel lihapoodi jooksma.
   • Kui hoiate liha temperatuuril -18 °, kestab see kauem. Maitse ei pruugi hea maitsta, kuid liha on ohutu süüa.

3. 

   Tea, kui kaua liha saab säilitada. Lihakvaliteedile mõeldes on siin järgmised juhised.
   • Liha õhus kestab ainult umbes 2 tundi - seda ei tohiks jätta kauemaks.
   • Sulatatud külmutatud liha säilib külmkapis 1 kuni 2 päeva. Kui aga liha sulatatakse mikrolaineahjus veega, peaksite selle kohe küpsetama.
   • Lühidalt, jahvatatud veiseliha hoitakse pärast kõlblikkusaega mitu päeva külmkapis; ja töödeldud liha saab hoida 1 nädal. Lisaks võib liha sügavkülmas hoida 6–8 kuud. Liha tuleb siiski hoida õhukindlas karbis või kotis ja korralikult hoida.

4. 

   Ärge jätke liha õhku. Isegi aegumata liha rikub toatemperatuuril jätmise korral. Bakterid nagu seened tekivad temperatuuril vahemikus 4 ° C kuni 60 ° C. Tegelikult on teil pärast poest ostmist liha eiramiseks umbes 2 tundi. Kuid kõige parem on seda vältida ja kohe külmkapis hoida! reklaam

Nõuanne

• Parima maitse saavutamiseks kasutage külmutatud jahvatatud veiseliha 4 kuu jooksul pärast ostmist.

Hoiatus

• Kui olete mures, vaadake hoiatust ja visake liha minema.