Lahja liha töötlemine - Vihjeid

Kuidas küpsetada lahja õlaliha - Vihjeid

Sisu

Ressursid
Sammud
Nõuanne
Hoiatus
Mida sa vajad

Lean liha on veiseliha õlalt paks lihatükk. See rikkaliku ja maitsva maitsega odav liha teeb sellest suurepärase traditsioonilise pearoa suure koduse söögikorra jaoks. Liha pehmeks ja hõlpsasti tõmmatavaks muutmiseks küpseta liha pehmendamiseks ja mahlakaks muutumiseks aeglaselt. Siit saate teada, kuidas küpsetada lahja õlaliha.

Valmistamisaeg: 30-45 minutit
Töötlemisaeg: 3-4 tundi
Kokku: 4-5 tundi

Ressursid

90-20 g lahja õlaliha
2 supilusikatäit toiduõli
Maitsestamiseks soola ja pipart
2 sibulat, kooritud ja tükeldatud
2 porgandit, kooritud ja tükeldatud
5 kooritud küüslauguküünt
1/2 tassi punast veini (valikuline)

Sammud

1. meetod 3-st: kuld praadib lahja õlaliha ja köögivilju

Kuumutage malmist potis või pannil keskmisel kuumusel õli.
Pese lahja õlatükk ja patsuta paberrätikuga kuivaks.
Puista lahjale õlalihale soola ja pipart.
Asetage lahja õlaliha kuuma õli sisse. Prae liha üht külge, kuni see pruunistub, siis keera see ümber. Jätkake praadimist, kuni ka teine pool muutub pruuniks. See aitab liha katta, et sees hoida niiskust ja lisada maitset.
Korja lahja õlaliha taldrikule.
Pange köögiviljad malmist potti. Pange sibul ja porgand potti. Segage, kuni sibulad on läbipaistvad. Lisage küüslauk ja segage mõni minut. reklaam

2. meetod 3-st: tailiha töötlemine

Kuumuta ahi 110 kraadini.
Pange köögiviljade peale lahja õlaliha. Lülitage rauast pott välja ja pange siis tailiha potti tagasi köögiviljade kohale.
- Kui teil pole malmpotti, võite köögiviljad ja tailiha asetada umbes 7,5 cm sügavusele sügavale praepannile. Parima toidu saamiseks kasutage roostevabast terasest panni, kuigi ka kleepuv pann on tõhus.
- Liha ja köögivilju sisaldavasse potti / pannile võib lisada muid koostisosi, näiteks kartulit ja ürte. Lisage ürdid ja asetage lahja õlaliha ümber. Terve väikese kartuli või suure kartuli saab lõigata 4 osaks.
Valage lahjadele õlgadele ja köögiviljadele vein. Kui te ei soovi veini kasutada, võite kasutada puljongit, puljongit, mahla, äädikat või vedelike segu.
Katke pann või kate fooliumiga ja pange seejärel ahju. Kaas või foolium aitab lihal töötlemisel niiskust säilitada.
Küpseta lahja õlaliha 3-4 tundi või kuni see on pehme, kui kahvliga torgatakse. Lihatermomeetri abil saate kindlaks teha, kas liha on küps. Liha sees peaks temperatuur olema vähemalt 63 kraadi Celsiuse järgi.
Kata ja lase lihal enne lõikamist seista umbes 30 minutit. See võimaldab kastmel jaotuda kogu lihas ühtlaselt, mille tulemuseks on mahlane lihatükk. Serveeri koos liha koos kartuli ja köögiviljadega. reklaam

3. meetod 3-st: kasutage aeglast pliiti

Pange lahja liha aeglasesse pliiti.
Lisage muud koostisosad. Pange liha ümber köögiviljad, kartulid ja maitsetaimed. Kasutage terveid väikeseid kartuleid (näiteks punaseid kartuleid) või suuri kartuleid, mis on lõigatud 4. Lõigake või viilutage köögiviljad, näiteks sibul, seller ja porgand, hammustuse suurusteks tükkideks.
Täida pott veini ja veega. Liha ja köögivilja katmiseks vajate piisavalt vedelikku. Lisaks veinile võite lisada vett, puljongit, puljongit, mahla, äädikat või muud vedelat segu.
Kata ja keeda aeglaselt umbes 8 tundi. Liha küpsetatakse piisavalt pehmeks, kui see on kahvliga sisse torgatud või kui liha sisetemperatuur ulatub 63 kraadini.
Lõpetama. reklaam