Sisu

• Nõuanne

• Või peekonil ja Fuerte'il on sile, õhuke, roheline nahk.
• Gweni avokaadodel on tumeroheline nahk, mis on küpsena karm ja kare.
• Avokaado Hassil ja Lamb Hassil on kõige eristavamad värvid. Küpsete Hass avokaadode värvus on tumerohelisest lillani. Must avokaadonahk tähendab aga, et see on üleküpsetatud, nagu värske roheline avokaado on tõenäoliselt küps.
• Nagu Hassi avokaadod, on ka Pinkertoni avokaadod küpsena tumedat värvi. Küpsed Pinkertoni avokaadod on tavaliselt tumerohelise värvusega.
• Roovõi jääb erkroheliseks ka siis, kui see on täiesti küps. Kaunad on tavaliselt paksud ja kergelt tükilised.
• Zutano avokaadodel on õhuke kaun, mis on küpsena roheline ja kollane.

Hoidke avokaadot peopesas. Ärge vajutage avokaadot sõrmeotstega. Avokaado peaksite asetama täielikult peopesa.

• Kui vajutate avokaadot sõrmeotsa või pöidlaga, võib avokaado puruks lüüa. Küpset avokaadot on raske murda, kuid küpset avokaadot mitte. Asetage avokaado peopessa, et avokaadole survet avaldada ja lamestamise ohtu vähendada.

Pigista avokaado kergelt kokku. Avokaado õrnalt ja ühtlaseks surumiseks kasutage peopesa ja sõrme alaosa.

• Kui vajutate avokaadot, siis kui see on küps, tundub see natuke pehme, isegi kui vajutate seda väga kergelt. Kaunad "annavad veidi" järele, kuid siiski ei vaju.
• Kui avokaado tundub avokaadot vajutades pehme, on see hästi tehtud.
• Kui avokaado jääb seda vajutades kindel, pole see küps.

Pigistage avokaadol mitu täppi. Pöörake avokaadot ja vajutage kergelt surudes uuesti peopesa ja sõrmede põhjaga.

• Võib juhtuda, et esimene punkt, millele vajutate, klapitakse, tekitades tunde, et avokaado on üleküpsenud või üleküpsenud. Selle kinnitamiseks peaksite avokaadot vormima erinevates asendites ja võrdlema puuvilja kõvadusega. Katkematud avokaadod on ühtlaselt õrnad.

reklaam

3. osa 4-st: avokaado varre põhja kontrollimine

1. 

   
   
   Raputa avokaadot ettevaatlikult. Hoidke avokaadot kõrva ääres, raputage seda paar korda ettevaatlikult ja kuulge, kas seal on kriimustusi.
   • Avokaado raputamine on hea viis kontrollida seda välja lõikamata, kui tunnete, et avokaado on pehme ja tunnete muret, et see on üleküpsenud.
   • Kui avokaado on üle küpsenud, lõdvestuvad seemned viljalihast ja annavad raputades krõmpsuva hääle. Kui kuulete seda heli avokaadot raputades, on see tõenäoliselt üleküpsenud.

2. 

   Tõmmake avokaado vars välja. Hoides avokaado varre pöidla ja nimetissõrme vahel, tõmmake see kiiresti välja.
   • Kui saate varre hõlpsalt tõmmata, on avokaado küps.
   • Kui avokaado on küps, ei saa te vilja varre ilma seda lõikamata eemaldada. Varre eemaldamiseks ärge kasutage nuga ega muud tööriista. Kui te ei saa varrast avokaadolt eemaldada, on avokaado alaküps ja söödamatu.

3. 

   
   
   Kasutage sidrunimahla, et pintseldada avokaado kahe poole pinda. Pühkige koogipintsliga umbes 1 spl (15 ml) sidrunimahla avokaado lõigatud külgedele.
   • Avokaado lõikamisel lõhute viljaliha rakuseina ja aktiveerite oksüdatsiooniprotsessi. Parim viis oksüdatsiooni aeglustamiseks on panna pulpsi happelise ainega.

4. 

   Pange mõlemad pooled kokku. Pange kaks poolaega kokku nagu varem, seda parem on matš.
   • Teine võimalus oksüdatsiooni aeglustamiseks on tselluloosi kontaktpinna vähendamine. Mõlemad pooled kokku pannes võib paberimassi võimalikult palju varjata.

5. 

   Katke avokaado kilega. Pange avokaado mitmesse kihti kilesse, nii et see oleks tihedalt suletud.
   • Tihenduskile piirab viljaliha hapniku kokkupuudet, mis aeglustab oksüdeerumist.
   • Võite kasutada ka suletud kaanega kasti, plastist tõmblukukotti või plastist vaakumkotti.

6. 

   Hoidke avokaadot küpsetamiseni külmkapis. Kuna avokaado on lõigatud, peate seda külmkapis hoidma, et see küpsemise jätkudes ei rikneks.
   • Avokaado küpseb mõne päeva jooksul. Kui see aga hakkab pehmendama ja pruuniks minema, peate võib-olla selle ära viskama.
   reklaam

Nõuanne

• Rohelise avokaado küpsemiseks asetage see mõneks päevaks toatemperatuuril lauale. Puuviljade külmkapis hoidmine häirib viljade valmimist, nii et te ei tohiks küpseta avokaadosid külmkapis hoida, kui need pole välja lõigatud.
• Avokaado küpseb pärast korjamist. Kui soovite puult avokaado korjata, valige suur ühtlane tume värv ja kõva tekstuur. Pärast korjamist peate avokaado lauale jätma 2-7 päeva, enne kui puuvili on küps ja söömiseks valmis.
• Kui te ei kavatse seda kohe süüa, on kõige parem osta küpset avokaadot. Küpseid avokaadosid saab külmkapis hoida vaid paar päeva.
• Avokaado küpsemisprotsessi kiirendamiseks pange avokaado õuna või banaaniga paberkotti. Õunad ja banaanid eraldavad etüleengaasi, ergutit, mis töötab viljade küpsemisel, ja avokaadod küpsevad etüleengaasiga kokkupuutel kiiremini.