Sisu

• Astuda
• 1. osa 3-st: ananassi valimine
• 2. osa 3-st: Ananassi lühiajaline hoidmine
• 3. osa 3-st: ananassi pikemaks ajaks hoidmine

Kuna ananassid ei küpse pärast koristamist, on oluline teada, kuidas küps ananass välja näeb. Kui saate teada, kas ananass on küps või mitte ja kas see on üleküpsenud või mitte, võiksite oma ananassi hilisemaks salvestada. Sõltuvalt sellest, kui kaua soovite ananassi säilida, saate seda säilitada mitmel viisil.

Astuda

1. osa 3-st: ananassi valimine

1. Teadke, mida otsite. Ananassi valimisel tuleb meeles pidada kahte asja: küpsus ja üleküpsus. Küpsus seisneb selles, kas puuvilju saab süüa või mitte, üleküpsus aga siis, kui puuvili laguneb.
   • Ananassi küpsuse saab järeldada selle järgi, mil määral on ananassi nahal kuldkollane värv.
   • Kui vili on üleküpsenud, on nahk kortsus.
2. Vaadake ananassi naha värvi. Nahk peaks olema erkroheline ja kollane, sellel ei tohiks olla valgeid ega pruunid laike. Nahk peaks olema rohkem kollane kui roheline, kuigi see sõltub ananassi sordist.
   • Igal juhul peaks kuldkollane värv olema puuvilja "silmade" ümber ja põhjas.
   • Kuigi ananass võib olla küps, kui see on veel täiesti roheline, ei saa te seda peaaegu kontrollida. Nii et riskite, kui ostate ülerohelise ananassi.
   • Mida kõrgemale jõuab kuldkollane värv, seda ühtlasem on ananassi maitse.
3. Tunneta ananassi, et näha, kas see on küps. Isegi kui ananassil on ideaalne värv, ei pea see olema küps. Et selles kindel olla, peate tundma, kui tugev see nahal on.
   • Pigista puuviljad kergelt kokku. See peaks olema kindel, kuid nahk peaks natuke andma.
   • Seal ei tohiks olla auke ega pehmeid kohti. Hea, küps ja mahlane ananass tundub raske.
4. Vaadake silmade suurust ülalt alla. Need kõik peaksid olema sama suuruse, värvi ja hallituseta. Silmadest on selgelt näha, kas ananass on küps ja magus.
   • Valige kõige suuremate silmadega ananass. Silmade suurus näitab, kui kaua on ananass suutnud taimel küpseda.
   • Otsige lamedate silmadega ananassi. Lamedad silmad viitavad magusale viljale.
5. Lõhna ja kuulake oma ananassi. Kuigi ananassi lõhn ja heli ei ole küpsuse osas määravad, aitavad need teil valida parima isendi, kui pöörate tähelepanu ka teistele märkidele.
   • Ananass peaks lõhnama magusalt, kuid kui see lõhnab liiga magusalt, peaaegu alkohoolselt, on vili üleküpsenud.
   • Küps puu annab igavat ja kindlat häält. Valmimata viljad annavad õõnsat häält.
6. Olge üleküpsenud puuviljade suhtes. Otsite puuvilju, mille küpsemiseks on olnud piisavalt aega, kuid peate jälgima ka liiga ammu korjatud puuvilju. Kui ananass hakkab vähem hea välja nägema, on see üleküpsenud ja parem on valida teine.
   • Üleküpsenud ananassil on osaliselt kuni täielikult kortsus nahk ja see on katsudes pehme.
   • Otsige puuviljas lekkeid või pragusid, mis mõlemad viitavad sageli üleküpsenud viljale.
   • Üleküpsenud ananassi lehed on pruunid ja jäigad.

2. osa 3-st: Ananassi lühiajaline hoidmine

1. Jätke ananass oma letti. Esimestel päevadel ei pea ananassi külmkapis hoidma. Tegelikult, kui kavatsete oma ananassi ühe või kahe päeva jooksul pärast ostmist ära süüa, pole probleemi see lihtsalt oma letti jätta.
   • Pange tähele, kas ananassi seistes on üleküpsuse märke.
   • Üleküpsuse vältimiseks on parem osta ananass samal päeval, kui soovite seda süüa.
2. Asetage ananass tervikuna külmkappi. Kui soovite oma ananassi veidi kauem hoida, võite seda hoida oma külmkapis. Pidage meeles, et ananassid ei hoia isegi külmkapis kuigi kaua aega, seega on oluline, et sööksite oma ananassi 3-5 päeva jooksul, isegi seda meetodit kasutades.
   • Enne külmkappi panemist keerake ananass plastikust.
   • Kontrollige ananassi laigude olemasolu iga päev.
3. Hoidke viilutatud ananassi külmkapis. Saate oma ananassi hoida päeva või kaks kauem, kui lõikate selle enne külmkappi panemist viiludeks. Kui teie viilutatud ananass halveneb, on keerulisem öelda, nii et isegi seda meetodit kasutades on oluline süüa ananass kuue päeva jooksul pärast ostmist.
   • Lõigake ananass pealt ja nahalt hammastega noaga.
   • Kui olete ananassi välimised osad ära lõiganud, võite selle lõigata viiludeks, mille saate teha nii paksuks kui soovite. Seejärel kasutage küpsiste lõikurit või nuga, et süda ketaste keskelt välja lõigata.
   • Hoidke oma ananassiviile õhukindlas anumas, näiteks Tupperware konteineris, et need võimalikult kaua säiliksid.

3. osa 3-st: ananassi pikemaks ajaks hoidmine

1. Külmutage värske ananass seda pikka aega hoida. Külmutades võite ananassi hoida kuni 12 kuud. Kõigepealt peate ära lõigama naha ja ananassi südame.
   • Kui nahk ja süda on ananassilt eemaldatud, asetage ananass õhukindlasse anumasse, näiteks Tupperware'i anumasse.
   • Jätke ananassiga anumasse veidi õhku.
2. Ananassi kuivatamiseks kasutage toidukuivatit, kui soovite seda säilitada. Kui teil juhtub olema toidu dehüdraator, võite oma ananassiviilud kuivatada ja hoida neid peaaegu igavesti! Kuivatamise ajal eemaldatakse ananassiviiludelt kogu niiskus, mis muudab need umbes "ananassilaastudeks", kuid millel on siiski sama toiteväärtus kui kuivatamata ananassil.
   • Lõika terava noaga ananassil nahk maha ja võta süda välja, seejärel viiluta ananass. Veenduge, et teie kettad oleksid umbes 1/2 tolli paksused.
   • Asetage oma toidukuivatisse ja kuivatage tootja soovitatud temperatuuril ehk 54 kraadi Celsiuse järgi, kuni vili on nahkjas, kuid mitte kleepuv.
   • Ananassiviilude täielikuks kuivamiseks võib kuluda 12–18 tundi.
3. Valmistage ananass tina või purki. Viimane meetod, mida saate ananassi pikemaks säilitamiseks kasutada, on konserveerimine. Ananassi, konservi või purgi säilitamine võib seda hoida aasta või kauem, kuid turvalisuse huvides on parem mitte hoida seda üle aasta.
   • Pärast ananassi ülaosa ja naha lõikamist lõigake veel kord oma ananass ja võtke süda välja. Seekord võiksite ananassi viilude asemel kuubikuteks lõigata, kuna see muudab selle valmistamise lihtsamaks.
   • Peate küpsetama oma ananassi säilitusvedelikus, nii et see täidaks purki allesjäänud ruumi ja hoiab ananassitükid niiskena. Võite kasutada õunamahla, valge viinamarjamahla või konservisuhkrut, mida saate osta igast supermarketist või tervisekaupade poest.
   • Kui olete ananassi konserveerivas vedelikus küpsetanud, täitke purkid, jättes ülaossa umbes 1 tolli (2,5 cm) ruumi.
   • Pange kaaned purkidele ja sulgege need tihedalt. Seejärel asetage pott (potid) veepannile, mis on 2,5–5 cm kõrgem kui poti või purgi ülaosa.
   • Keeda ½-liitriseid purke 25 minutit ja 1-liitriseid 30 minutit. Kui olete need pannilt välja võtnud, ei jää purkidesse enam õhku ja võite hakata ananassi hoidma.