Sisu

• Koostisosad
• Astuda
• 1. meetod 3-st: leivaviilud pannil inglise hommikusöögiks
• 2. meetod 3-st: tehke muna korvi
• Meetod 3/3: Prantsuse röstsaia ettevalmistamine
• Vajadused
• Näpunäited

Krõbe koor, mille keskmes on koorik leib, millele on lisatud keedumahlu, võid või taigna maitseid, milles seda küpsetatakse. See on ideaalne küpsetatud võileib ja kui seda õigesti teha, ei tohiks selle valmistamine võtta rohkem kui paar minutit ja küpsetamiseks vähem kui minut. Prae kesklinnas võluvaks ja maitsvaks hommikusöögiks muna või leota leib lihtsas taignas, et saada "prantsuse röstsai", mida nimetatakse ka prantsuse röstsaiaks.

Koostisosad

Võileib pannil või muna korvis:

• 1 viil saia või pruuni leiba (eelistatavalt vananenud)
• 1 spl (15 ml) toiduõli, võid või peekonirasva
• 1 muna (korvi muna jaoks)
• Sool ja pipar

Prantsuse röstsai:

• 8 jämedat leivaviilu (eelistatult natuke käsnjas ja vananenud)
• 3 suurt muna
• ⅔ tass (160 ml) (pool) täispiima, koort või petti
• Näpuotsatäis soola
• 2–3 spl (30–45 ml) võid

(lisaks magusale prantsuse röstsaiale)

• 1–3 spl (15–45 ml) suhkrut
• 1 tl (5 ml) vanilliekstrakti
• 2 tl (10 ml) kaneeli, apelsinikoort või muud maitset (valikuline)

(lisaks vürtsika prantsuse röstsaia jaoks)

• 5 tl (20 ml) tšillikastet
• 3 spl (45 ml) hakitud basiilikut või muud soolast ürti
• Must pipar, maitse järgi
• 1 või enam pressitud või hakitud küüslauguküünt (valikuline)
• ¾ tassi (180 ml) parmesani juustu (valikuline)

Astuda

1. meetod 3-st: leivaviilud pannil inglise hommikusöögiks

1. Valmistage leiva juurde sobivad küpsetatud toidud (kui neid on). Küpsetatud võileibu süüakse inglise hommikusöögi raames peaaegu alati koos ühe või mitme küpsetatud lisandiga. See koosneb sageli munadest, peekonist, vorstidest, tomativiiludest, seentest ja küpsetatud ubadest. Enne leiva alustamist prae neid kõiki samal pannil.
   • Kui soovite kogu seda toitu valmistada, alustage kõigepealt vorstidest, mõni minut hiljem seenedest ja mõni minut hiljem muudest koostisosadest. Lõpuks pane munad.
2. Vajadusel lisage pannile rohkem rasva või õli. Sõltuvalt sellest, kui palju liha ja võid eelmisel seansil kasutasite, võib pannil olla juba piisavalt rasva. Kuid olgem ausad, kalorisisaldusel pole leivaviilude küpsetamisel luba. Lisage väike pai võile, mõni taimeõli või traditsioonilisemalt peekoni- või seapekkide mahlad.
3. Kuumuta õli. Lülitage põleti keskmisele kuni suurele kuumusele, kuni õli hakkab sädelema ja soojust eraldama. Kuum pann hoiab leiva krõbedana, mitte kogu rasvast märjaks.
4. Lisage pannile viilud leiba. Kergelt vananenud valge leib sobib suurepäraselt, kuna kuiv leib imeb maitset õli kiiremini. Säästke terve värske täisteraleib neile, kes eelistavad niikuinii röstsaia.
   • Lõika leib kolmnurkadeks, kui teil on väike pann.
5. Maitsesta (vajadusel). Näpuotsatäis soola ja pipariveski kiire tsentrifuugimine lisab maitset, kuid see pole vajalik. Cayenne'i pipar on veel üks võimalus neile, kellele meeldib vürtsikas hommikusöök.
6. Küpseta leiba paar sekundit, kuni viilud on kuldpruunid. Kui pann on piisavalt kuum ja rasvane, ei vaja te varem küpsetatud koostisosade maitset täis krõbedate kuldpruunide leivaviilude jaoks mõlemal küljel rohkem kui paar sekundit. Kui pann on liiga külm ja see ei surise, peate võib-olla küpsetama viile 15–30 sekundit, kuid eemaldage need pannilt enne, kui need „liiga” märjaks saavad.

2. meetod 3-st: tehke muna korvi

1. Lõika saiaviilule auk lõikuri või kööginoaga. Selle retsepti jaoks võite kasutada peaaegu igat tüüpi leiba, kui seda saab murenemata tükkideks lõigata. Lõigake lõikuriga leiva keskele auk või lõigake kööginoaga kuju välja. Võite ka lõigatud tükki küpsetada lisana või näpistada seda küpsetamise ajal.
   • Romantiliseks hommikusöögiks kasutage südamekujulist küpsisetükki.
   • Kui kasutate nuga, asetage leivaviil lõikelauale ja perforeerige noa otsaga otse läbi lõikamise asemel väikeste aukudega leib.
2. Kuumutage või või õli keskmisel kuumusel. Lisage pannile rikkalik kogus võid või õli. Lase võil sulada ja kuumeneda. See peaks olema piisavalt kuum, et see leiba pannile pannes kisuks.
   • Ärge tõstke kuumust, muidu leib põleb enne, kui muna on valmis.
3. Pange leib pannile. Veenduge, et rasv oleks ühtlaselt üle pannipõhja, seejärel pange leib pannile. Jätkake kohe järgmise sammuga.
   • Vajadusel lisage ka lõigatud leivatükk, kui see on veel terve.
4. Murdke leiva augu kohal muna. Murdke muna väikesest kõrgusest otse leiva keskosas oleva augu kohal.
5. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Kui teete külalistele süüa, võite selle ka söögilauale panna.
   • Omleti jaoks saate samal ajal valmistada ka igasuguseid koostisosi. Murenda veidi cheddarit ja pane see munaga leivale.
6. Kui muna on peaaegu täiesti läbipaistmatu, pöörake leib ümber. Võite muna valmistada nii, nagu teile kõige rohkem meeldib, kuid praetud muna on kõige lihtsam, sest leib põleb vähem kiiresti. Minuti või kahe pärast või kuni munavalge on peaaegu täielikult läbipaistmatu, keerake muna ja leib spaatliga üle.
7. Oodake, kuni roog on valmis, ja serveerige seda. Prae teist munakannu korvis veel minut või 2, kuni munavalge on täielikult küps ja tugev ja leib on pruunistunud. Nüüd, kui muna on kindlam, saate leiba koos pannil oleva munaga liigutada, nii et rohkem rasva saaks imenduda.

Meetod 3/3: Prantsuse röstsaia ettevalmistamine

1. Lõika leib. Eelviilutatud leib on hea prantsuse röstsaia saamiseks tavaliselt liiga õhuke ja maitsetu. Lõika selle asemel punumileib, munapäts, brioche või muu õhukese koorega kompaktne leib 2–2,5 cm paksusteks viiludeks.
   • Parim on jätta värske leib üleöö, nii et see muutub kergelt kuivaks ja imab niiskust kergemini; värske leib sobib ka siis, kui teil pole midagi muud.
   • "Kompaktne" viitab leiva sisemusele, mis peaks olema käsnjas ja ilma suurte aukudeta.
2. Klopi munad, piim ja sool kokku. Enne küpsetamise alustamist vajate leiva ümber krõbedaks kuldpruuniks kihiks suppi, vanillikreemi taolist taignat. 8 viilu prantsuse röstsaia saamiseks klopi kokku järgmine:
   • 3 suurt muna
   • Näpuotsatäis soola
   • ⅔ tass (160 ml) poolrasna. Asendage tervislikumaks alternatiiviks täispiim või eriti rikkaliku söögikorra koor. Lisamaitseks kasutage alternatiivina petti (raputage korralikult).
   • Kasutage vähem piima, kui leivaviilud on õhemad või kui prantsuse röstsai muutub märjaks.
3. Maitsesta see. Prantsuse röstsai võib olla magus või soolane. Maitsesta taigen maitse järgi:
   • Magusa taigna jaoks sega kokku 1 spl (15 ml) suhkrut ja 1 tl (5 ml) vanilliekstrakti. Kui te ei paku röstsaia vahtrasiirupi või muu suhkrukattega, võite lisaks lisada 1 või 2 spl (15–30 ml) suhkrut. Soovi korral võite lisada ka 2 tl (10 ml) kaneeli ja / või 2 tl (10 ml) värskelt riivitud apelsinikoore.
   • Soolase taigna jaoks sega hulka 5 tl (20 ml) tšillikastet, 3 spl (45 ml) hakitud basiilikut ja rikkalik kogus musta pipart. Parmesani, küüslauku ja soolaseid ürte võib lisada või asendada ka teisi koostisosi.
4. Leota leib taignas. Valage taigen laia kaussi ja leotage selles leivaviile korraks. Paljud kokad eelistavad seda retsepti kiiresti valmistada ja leiba leotada vaid lühikest aega, samal ajal pannil võid kuumutades. Kuid leiva 15–20 minutit leotamine aitab rohkem taigna imenduda ja on parem, kui olete lõiganud tihedad ja paksud leivatükid.
   • Pöörake leib üks kord küpsetamise poole peal.
5. Kuumutage või pannil. Kokku läheb vaja umbes 2–3 supilusikatäit (30–45 ml) võid, kuid kui teil pole kastrulit, kuhu mahub korraga 8 viilu leiba, küpsetate selle tõenäoliselt 3 või 4 partiina. Sulata või pannil ja kuumuta seda, kuni see vahutab ja enam ei sise.
   • Võite kasutada neutraalse maitsega õli nagu rapsi- või maapähkliõli, kuid maitset jääb palju vähemaks.
   • Pisut õli koos võiga hoiab see nii kiiresti põlemas. See võib olla kasulik elektripliidil või ebaühtlaselt kuumeneval pannil.
6. Küpsetage leivaviilud. Lisage pannile nii palju leiba, kui see mugavalt ära mahub. Prae ühelt küljelt kuldpruuniks, pöörake ja prae teine ​​pool. Mõlemal küljel ei tohiks see võtta rohkem kui paar minutit.
   • Kui teil on praadimiseks täiendavat prantsuse röstsaia, pühkige ülejäänud või pannilt köögipaberiga välja, seejärel sulatage uus või enne järgmiste viilude lisamist.
   • Kui keedukreem lekib, on see märk sellest, et pann pole piisavalt kuum või et taignas on liiga palju niiskust.
7. Serveeri prantsuse röstsai. Võite serveerida prantsuse röstsaia nii nagu see on või erinevate lisanditega. Magusate variatsioonide saamiseks proovige vahtrasiirupit, värskeid puuvilju või piimapulbrit. Võite süüa soolaseid prantsuse röstsaiu pestoga, hautatud köögiviljade või parmesani juustuga.

Vajadused

• Küpsetuspann
• Spatul või keedutangid

Näpunäited

• Krutoonid on valmistatud ingliskeelse hommikusöögi retsepti järgi, kuid nende hoidmisel kasutage oliiviõli või võid, et vältida nende rääsumist. Tükeldage leivaviilud ja visake need enne küpsetamist küüslaugu ja / või oma lemmiktaimedega. (Teise võimalusena võite leiva ahjus vähem rasvase krutooni saamiseks röstida.)