Sisu

• Astuda
• 1. osa 2-st: rosmariini lõikamine
• 2. osa 2: rosmariini hoidmine
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajadused

Rosmariin on väga vastupidav ravimtaim, mida saate hõlpsalt kodus kasvatada ja hooldada. Rosmariinipõõsa lõhnavad lehed lõhnavad ja maitsevad suurepäraselt kõikvõimalikes retseptides. Tegelikult kasutatakse rosmariini juukseprotseduuride valmistamiseks, millel on palju kasulikke omadusi juustele ja peanahale. Rosmariini koristamine ja värskena kasutamine või säilitamine hilisemaks kasutamiseks, näiteks toiduvalmistamiseks, on tõesti lihtne!

Astuda

1. osa 2-st: rosmariini lõikamine

1. Rosmariini koristamiseks oodake kevadeni või suveni. Rosmariin kasvab kõige aktiivsemalt kevadel ja suvel, nii et see on parim aeg koristamiseks, kuna teie lõigatud oksad kasvavad kiiremini tagasi. Kasvu ergutamiseks kärpige taime osa iga päev või kord nädalas.
   • Kui kavatsete rosmariini kuivatada, oodake, kuni põõsas hakkab koristamiseks õitsema. See on siis, kui lehtedel on kõige rohkem õli ja maitset.
2. Valige, millised rosmariini oksad soovite koristada. Otsige harusid, mille pikkus on vähemalt 8 tolli. Ära korista äsja kasvavatelt okstelt.
   • Hoidke korraga mitu taime, nii et teil oleks koristamiseks alati mõni küps haru. Vajalike taimede arv sõltub nende suurusest, kuid enamusele peaks piisama kahest või kolmest.
3. Lõigake kääridega iga oksa pealmine 5 cm. Ärge lõigake taime liiga lähedale ja jätke igale oksale mõned rohelised lehed. Pange lõigatud rosmariinioksad korvi või kaussi.
   • Kui soovite korraga kasutada vaid veidi värsket rosmariini, võite vajadusel oksade ülemistest osadest mõned lehed kitkuda.
   • Ärge lõigake rohkem rosmariini kui vaja.
4. Ärge koristage korraga rohkem kui 1/4 rosmariinipõõsast. Jätke vähemalt 3/4 taimest, et see jätkaks õitsemist ja uute okste kasvatamist. Laske rosmariinitaimel enne selle koristamist uuesti kasvada
   • Isegi kui te ei kasuta rosmariini, peaksite taime tervisliku kasvu soodustamiseks mitu korda aastas kärpima.
   • Ärge unustage, et ärge koristage rosmariini vahetult enne talve, sest see ei kasva eriti kiiresti. Tehke viimane saak vähemalt kaks nädalat enne esimest külma, nii et enne talve saabumist oleks aega uuesti kasvada. Suuremad ja täidlasemad rosmariinipõõsad taluvad paremini talve.

2. osa 2: rosmariini hoidmine

1. Riputage värske rosmariini kimbud kuivama 10 päeva. Seo sama suurusega rosmariinioksad kokku ja riputa kuivama pimedasse, hästi ventileeritavasse ja kuivasse kohta. Umbes 10 päeva pärast eemaldage rosmariin joonelt, kui see on täielikult kuivanud, ja eemaldage lehed ladustamiseks.
   • Hoidke kuivatatud rosmariinilehti õhukindlates anumates või purkides kapis või keldris.
   • Rosmariinikimpude kooshoidmiseks kasutage nööri või kummipaelasid.
   • Kuivatatud rosmariin säilib alati, kuid maitseb kõige paremini esimesel aastal.
2. Hoidke värsket rosmariini õhukindlates anumates või kottides külmkapis või sügavkülmas. Pese rosmariinioksad ja lase neil puhta rätiku või paberrätiku peal kuivada. Eemaldage lehed, pange need uuesti suletavasse kotti või konteinerisse ja hoidke neid külmkapis või sügavkülmas.
   • Kui hoiate rosmariini külmkapis või sügavkülmas, säilitab see rohkem maitset kui kuivatatud rosmariin, kuid vähem kui värske rosmariin.
   • Sügavkülmas hoitav rosmariin säilib kauem kui külmkapis, kuid külmkapis oleval rosmariinil on tugevam maitse. Parima tulemuse saavutamiseks kasutage rosmariini, mida hoiate külmkapis ühe või kahe nädala jooksul.
3. Külmutage rosmariin jääkuubikusalves. Eemaldage koristatud rosmariinioksadest lehed ja külmutage need jääkuubikusalves vees või oliiviõlis. Kasutage neid kuubikuid kastmetes või suppides, et oma retseptides hõlpsasti värsket rosmariini maitset saada.
   • Teie otsustate, mitu lehte te ploki kohta külmutate. Kontrollige, kui palju rosmariini vajate retsepti jaoks, mida sageli valmistate, ja külmutage see kogus ühes kuubikus.
   • Kui rosmariin on külmunud, võite jääkuubikute aluse tühjendada ja kuubikud hoida õhukindlas anumas või uuesti suletavas kotis sügavkülmas.
   • Valige vesi või oliiviõli, sõltuvalt retseptide tüübist, milles soovite jääkuubikuid kasutada. Kui te ei tea, võite külmutada mitu neist.
   • Sügavkülmas hoitav rosmariin kestab lõputult. Kui see hakkab märgatavalt oma maitset kaotama, tehke teine ​​partii.
4. Pange värske rosmariin äädika- või oliiviõli pudelisse. Värskelt korjatud rosmariinioksad peske ja kuivatage õhus ning pange need maitsva infusiooni saamiseks otse äädikapudelisse, näiteks valge- või palsamiäädikasse või oliiviõli. Kasutage retseptides rosmariiniõli või äädikat või ühendage need maitsva leiva kastmiskastme valmistamiseks.
   • Lisage õli- või äädikatõmmetele muid koostisosi, näiteks värske küüslauk, pipraterad või tšillid, et rohkem maitset tunda!
   • Rosmariiniõli või äädikas säilivad hästi seni, kuni rosmariin on kaetud õli või äädikaga. Kui see puutub kokku õhuga, võib sellel tekkida hallitus.

Näpunäited

• Kodune kuivatatud rosmariin on kõige parem kasutada aasta jooksul pärast tootmist.

Hoiatused

• Õli infusiooni tegemisel järgige kindlasti ohutusnõudeid. Kui te ei jahuta korralikult omatehtud õli, milles on küüslauk, võib teil olla botulismi oht.

Vajadused

• Käärid
• Kööginöörid või kummipaelad
• Kauss või korv
• Õhukindlad mahutid või kilekotid