Valmistage läätsed

Videot: Learn English with Bible -Genesis 41-42-43-Learn English through the history of the Holy Bible

Sisu

Koostisosad
Astuda
1. meetod 3-st: läätsesordi valimine
2. meetod 3-st: küpseta kogus läätsesid
3. meetod 3-st: maitsestage läätsed
Näpunäited
Vajadused

Läätsed võivad tunduda ebamäärased kaunviljad, kuid neil on rikkalik maitse, rohkesti toitaineid ja seetõttu kuuluvad nad igasse sahvrisse. Neis on palju valke ja kiudaineid, kuid vähe kaloreid. Rohelistel, pruunidel ja punastel läätsedel on õhuke koor, nii et need küpsevad kiiresti ja muutuvad väga pehmeks. Seetõttu sobivad need väga hästi hautiste, paksude kastmete ja karri valmistamiseks. Kui soovite valmistada läätsesid, mis oma kuju ei kaota, keetke prantsuse läätsed või Beluga läätsed ja serveerige neid lisandiks või puistake sooja salati peale.

Koostisosad

200 grammi kuivatatud läätsesid
700 ml vett
1/2 tl (3 grammi) soola

4 portsjoni jaoks

Astuda

1. meetod 3-st: läätsesordi valimine

Valige rohelised või pruunid läätsed, kui soovite kiiresti valmivaid läätsesid, mis muutuvad väga pehmeks. Neid läätsesid müüakse ilmselt kõige rohkem supermarketis. Neil on õhuke nahk, nii et nad küpsetavad kiiresti, mistõttu nad kaotavad oma tekstuuri. Läätsesid läbi segades saate mahe, mullase maitsega püree.
- Rohelisi ja pruuni läätsesid kasutatakse tavaliselt paksudes suppides ja tolmupottides, liha asendajana pajaroogades ja pastas ning kastmetes ja võidena.
Osta prantsuse läätsed või Puy läätsed, kui soovite oma kuju hoidvaid läätsesid. Kui otsite läätsesid, mis keetmisel ei lagune, valige hallrohelised prantsuse läätsed, mida nimetatakse ka Puy läätsedeks. Kuna need läätsed ei kaota oma tekstuuri, võite neid kasutada, kui soovite neid puista üle sooja salati, segada purustatud juustuga või serveerida lisandina.
- Nendel läätsedel on paks nahk, mistõttu nad ei pudene. Paksu naha tõttu peate neid siiski kauem küpsetama kui rohelisi ja punaseid läätsesid.
Proovige punaseid lõhenenud läätsesid, kui soovite, et läätsed muutuksid püreeks. Ilmselt olete näinud või söönud India või Lähis-Ida läätsekarreid. Punased lõhenenud läätsed on magusama maitsega kui rohelised läätsed ja valmivad kiiresti. Kuna nende läätsede nahk on õhuke, pehmendavad ja kaotavad nad ka tekstuuri.
- Punased, kollased ja oranžid läätsed sobivad suurepäraselt püreesuppide, paksude kastmete ja dali valmistamiseks. Võite isegi küpsetistele lisada läätsepüreed, et muuta need toitainerikkamaks.
Valige Beluga läätsed või mustad läätsed, kui soovite väikeseid kindla tekstuuriga läätsesid. Need väikesed ümmargused läätsed on maalähedase maitsega, täpselt nagu rohelised ja pruunid läätsed, kuid nahk on veidi paksem. Beluga läätsed ei lagune seetõttu keetmise ajal. Neid saab väga hästi kombineerida teiste maalähedase maitsega toitudega, nagu seened ja porrulauk.
- Pidage meeles, et need läätsed muutuvad pudruks, kui te neid üle küpsetate.
- Võite ka neid keedetud läätsesid piserdada salatitele või lisada neid suppidele, et tekstuur oleks väike.

2. meetod 3-st: küpseta kogus läätsesid

Serveeri läätsesid või hoia neid külmkapis, et neid hiljem süüa. Enamik läätsed imavad vett, nii et enne söömist pole vaja neid tühjendada. Nüüd saate läätsesid maitsestada poole teelusikatäie (3 grammi) soola või oma lemmik ürtide ja vürtsidega.
- Hoidke järelejäänud läätsesid õhukindlas anumas külmkapis kuni neli päeva.

3. meetod 3-st: maitsestage läätsed

Läätsede maitsestamiseks asendage kogu vesi puljongiga. Läätsede vees keetmisel pole midagi halba, kuid kaunviljadele saate maitset lisada kana- või köögiviljapulbriga. Osta laovaru või tee ise varu ja küpseta seal läätsed vee kasutamise asemel. Läätsed imavad puljongi ja omandavad seeläbi maitsva maitse.
- Kui soovite süüa vähem soola, kasutage vähem soola või vähese soolaga puljongit.
Läätsede maitsestamiseks lisage vette kuni supilusikatäis (5 grammi) kuivatatud ürte. Läätsedel on omaette väga mahe maitse, kuid need imavad maitset, kui lisate õrnalt keevasse vette ürte. Võite lisada igast ürdist kuni supilusikatäie (5 grammi) või kasutada oma lemmik vürtsisegu. Proovige järgmist.
- Vahemere maitse saamiseks kasutage 1 tl (2 grammi) kuivatatud pune, 1 tl (2 grammi) kuivatatud peterselli, ¼ tl (0,5 grammi) jahvatatud salvei ja age tl (0,5 grammi) sibulapulbrit.
- Kui soovite India maitset, kasutage 1 tl (2 grammi) jahvatatud köömneid, 1 tl (2 grammi) jahvatatud kurkumit ja ½ tl (1 grammi) jahvatatud punast pipart.
- Kui soovite vürtsiseid läätsesid, kasutage 1 tl (2 grammi) paprikat, 1 tl (2 grammi) köömneid, 1 tl (2 grammi) jahvatatud ingverit, ½ tl (1 grammi) kurkumit ja ½ tl cayenne'i pipart.
Sügavama maitse saamiseks lisage vette küüslauku, sibulat ja muid maitseaineid. Mahedatele läätsedele suurema maitse andmiseks ei pea kasutama paljusid koostisosi. Enne läätsede küpsetamist lisage vette neli kooritud ja tükeldatud küüslauguküünt. Lisa hakitud sibul ja muud meelepärased maitseained.
- Värske männimaitse saamiseks lisage üks või kaks loorberilehte või lisage toiduvedelikule oks värsket rosmariini või tüümiani, et anda läätsedele vürtsikas maitse. Ärge unustage enne läätsede serveerimist eemaldada maitseained pannilt.
Ärge lisage küpsetamise ajal läätsedele happelisi koostisosi, muidu muutub nahk sitkeks. Itaalia stiilis läätsede valmistamiseks lisage soojadele läätsedele hakitud tomateid. Selle maitse lisamiseks võite lisada ka õli ja sidrunivinegretti.
- Kui soovite läätsedele värsket maitset anda, segage küpsetamisel paar tilka õunaäädikat.

Näpunäited

Hoidke kuivatatud läätsesid õhukindlas hoiukarbis otsese päikesevalguse eest. Läätsesid saate säilitada kuni aasta, kuid parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks on kõige parem neid kiiremini küpsetada.
Ärge kastke läätsesid enne küpsetamist, sest eelleotamine võib need pudruks muuta.
Lisage nii palju vett, et läätsed sukelduksid, kui need hautamise ajal kogu vee imavad.