Sisu

• Koostisosad
• Astuda
• Meetod 1/3: valmistage piimast ja äädikast petti
• 2. meetod 3-st: valmistage puuviljapipi pannkooke
• 3. meetod 3-st: valmistage lihtne iiri soodaleib
• Näpunäited

Vaatate retsepti, mis nõuab petti. Te ei mäleta, millal viimati petipiima ostsite, tegelikult ei tea te, kas ostsite kunagi petipiima. Õnneks on olemas lihtne lahendus, mis võib olla asendaja. See äädika ja piimaga valmistatud asendaja ei ole ideaalne retsepti jaoks, kus petipiim on peamine koostisosa, näiteks petipiim. Kuid see sobib suurepäraselt retseptides, mis tuginevad petipiima happesusele kerge ja koheva tekstuuri loomiseks, näiteks petipiimakoogid või iiri soodaleib.

Koostisosad

Piimast ja äädikast pärit piim

Umbes 240 ml kohta

• 1,5 supilusikatäit valget äädikat
• 250 ml piima

Piimapannkoogid puuviljadega

4–6 inimesele

• 300 grammi jahu
• 50 grammi suhkrut
• 1/2 tl soodat
• 1/2 tl soola
• 2 1/4 tl küpsetuspulbrit
• 2 muna
• 500 ml petti
• 50 g võid
• 150 grammi puuvilju

Iiri soodaleib

16 viilu jaoks

• 400 grammi jahu (750 ml)
• 75 grammi täisterajahu
• 1 spl suhkrut
• 2 tl soola
• 1 tl soodat
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 8 spl külma võid
• 350 ml petti

Astuda

Meetod 1/3: valmistage piimast ja äädikast petti

1. Lisage äädikas mõõtetassi. Pange 1,5 supilusikatäit valget äädikat mõõtetassi.
   • Petipiim on tegelikult hapendatud piim. Selle efekti saavutate piimale happe lisamisega. Hape kalgendab piima veidi, muutes piima paksemaks. Hape on ka see, mis aitab saiakestel keemilise reaktsiooni abil tõusta. Kui see seguneb söögisoodaga (alus), toodavad need kaks koos süsinikdioksiidi, tekitades teie küpsetistes mullid. See protsess loob õhulise struktuuri.
   • Äädika asemel võite kasutada ka sidrunimahla. Võite kasutada ka muud tüüpi äädikat, kuid see võib mõjutada teie lõpptoote maitset.
   • Võite selle retsepti kahekordistada, kuid peaksite kasutama ka topeltkogust äädikat või sidrunimahla.
2. Lisage piim. Vala piim, kuni see jõuab 240 ml-ni.
   • Veenduge, et te ei lisaks liiga palju piima, eelistatavalt veidi vähem kui ette nähtud.
   • Võite kasutada täispiima, poolrasna või koort.
3. Segage segu. Sega piim ja äädikas lusikaga.
4. Jätke segu rahule. Lase segul vähemalt viis minutit istuda. Võimalik, et peate laskma segul istuda kuni 15 minutit. Võite selle jätta letile.
5. Segage segu. Kontrollige, kas see on muutunud natuke paksemaks; see peaks kergelt katma lusika tagakülje. Samuti peaks piimas nägema mõnda kohupiima. Maitsmisel peaks see olema kergelt hapukas.
6. Kasutage segu nagu petipiim. Saia retseptides, mis nõuavad petti, kasutage seda segu kindlaksmääratud vahekorras.

2. meetod 3-st: valmistage puuviljapipi pannkooke

1. Lisage kuivained sõelale. Lisage sõelale 1/2 tl soola, 1/2 tl soodat, 2 1/4 tl küpsetuspulbrit, 50 grammi suhkrut ja 300 grammi jahu. Kui teil pole kurnat, võite kasutada peene võrgusilma kurnat. Kurna koostisosad kaussi.
   • Sõelaga sõelumiseks raputage või koputage kergelt velge, et koostisosad saaksid aukudest läbi voolata.
2. Sulata või. Lisage mikrolaineahjule 50 grammi võid. Kuumutage seda mikrolaineahjus kuni sulamiseni.
3. Lisage märjad koostisosad teise kaussi. Lisage kaussi kaks muna, 500 ml petti ja sulavõi. Koostisosade korralikuks segamiseks kasutage visplit.
4. Sega kahe kausi sisu. Valage märjad koostisosad kuivade koostisosade hulka. Sega taigen ettevaatlikult kokku.
   • Tükid sobivad selle taigna jaoks hästi. Kui segate taigna üle, on teie pannkoogid liiga rasked.
5. Valmistage pann. Pange võinupp praepannile. Lase keskmisel kuumusel sulada.
6. Vala taigen. Lisage 75 ml taigna praepannile. Lisage pannkoogi peale natuke puuvilju.
   • Võite valida mustikaid, maasikaid või vaarikaid, et nimetada vaid mõnda värsket või külmutatud. Kui aga kasutate suuremaid puuvilju, näiteks maasikaid, peaksite need enne pannkoogile panemist väiksemaks hakkima. Võite proovida ka väikesi banaani- või šokolaaditükikesi.
7. Prae pannkook. Pannkook peaks küpsetama paar minutit mõlemalt küljelt. Jälgige väikeste mullide olemasolu taignas. Need peaksid lõhkema, enne kui pannkooki keerad.
8. Lõpeta küpsetamine. Lisage iga pannkoogi jaoks 75 ml taigent ja küpsetage, kuni taigen on valmis. Vajadusel lisage veel võid. Võite pannkooke hoida ahjus soojas, kuni need on serveerimiseks valmis.

3. meetod 3-st: valmistage lihtne iiri soodaleib

1. Kuumuta ahi. Seadke ahi temperatuurile 180 kraadi. Lõigake küpsetusplaadi jaoks küpsetuspaber ja pange see kõrvale.
2. Ühendage kuivained. Pange suurde kaussi 400 grammi jahu, 75 grammi täisterajahu, 1 spl suhkrut, 2 tl soola, 1 tl soodat, 1 tl küpsetuspulbrit ja 1 tl küpsetuspulbrit.
3. Lõika või. Lõika või terava noaga või väiksemateks tükkideks.
4. Ühendage või jahuseguga. Või töötlemiseks jahusegu abil kasutage tainasegistit, kahte võinoa või puhtaid käsi.
   • Kui kasutate lauanuge, ristake need tainast läbi ja lõigake näpunäidete abil suured võidükid väiksemaks. Veenduge, et tulemus oleks purune, väga väikeste võitükkidega.
5. Lisage täidis. Võite lisada vürtse ja maitseid, nagu kuivatatud jõhvikad, köömned, rosinad, till, rosmariin või cheddari juust.
   • Lisa paar supilusikatäit maitseaineid. Täidiste jaoks, näiteks jõhvikad, rosinad või cheddari juust, võite lisada paar supilusikatäit. Juustu saate lisada pärast leiva moodustamist, kuid enne selle küpsetamist.
6. Lisage 500 ml petti. Sega tainas. Lõpeta segamine, kui tainas on sile.
7. Tilgutage jahu puhtale töölauale või lõikelauale. Vala tainas jahusele pinnale. Sõtku tainas.
   • Taigna sõtkumiseks löö rusikatega ja voldi kokku. Korrake seda protsessi 8–10 korda. Tainas peaks valmis olema siledam.
8. Tehke ümmargune pall ja lükake see lamedaks. Vormi tainast pall ja lamenda see kettaks. See ei tohiks olla paksem kui 3-4 cm.
9. Pange tainas ettevalmistatud pinnale. Pange tainas ülaosale umbes pool tainast läbiva tähega "X".
10. Küpseta leiba. Küpsetage leiba tund aega ahjus. Pöörake pann 30 minuti pärast ümber. Leib peaks olema pealt kuldpruun ja krõbe.

Näpunäited

• Või asendajana võite kasutada ka jogurtit või hapukoort. Enne kasutamist peate need siiski piimaga lahjendama.