Sisu

• Astuda
• 1. meetod 4st: köögiviljade valimine ja ettevalmistamine
• 2. meetod 4-st: aurutage köögivilju aurutis
• Näpunäited
• Vajadused
• Aurutage köögivilju aurutis
• Kasutage kaanega panni
• Aurutage köögivilju mikrolaineahjus

Aurutatud köögiviljad on toitev ja kiire valik õhtusöögiks. Võite valida erinevate aurutusmeetodite vahel ja köögiviljade valmistamiseks pole vaja kalleid tööriistu. Haarake auruti, kaanega pann või mikrolaineahjus kasutatav kauss, et alustada täna õhtul serveeritava maitsva, toitva ja värvika roa küpsetamist.

Astuda

1. meetod 4st: köögiviljade valimine ja ettevalmistamine

1. Valige köögiviljad. Tegelikult võite aurutada kõiki köögivilju, kuid teatud köögivilju on lihtsam aurutada ja aurutusaeg varieerub iga köögivilja puhul. Brokkoli, lillkapsas, porgand, spargel, artišokk ja rohelised oad on sageli aurutatud ja maitsevad sellisel viisil küpsetades suurepäraselt. Kui soovite aga loovust luua, lisage ka kartulit või redist. Allpool näete, kui kaua peaksite erinevaid köögivilju aurutama:
   • Spargel: 7–13 minutit või 4–7 minutit, kui lõikate varred väiksemateks tükkideks
   • Brokkoli: auruta varreid kaheksa kuni kaksteist minutit ja õisikuid viis kuni seitse minutit
   • Porgand: 7–12 minutit, olenevalt suurusest ja sellest, kas lõikate need tükkideks või mitte
   • Lillkapsas: 5-10 minutit õisikute jaoks
   • Maisitõlv: seitse kuni 10 minutit
   • Rohelised oad: viis kuni seitse minutit
   • Kartul (viilutatud): kaheksa kuni 12 minutit
   • Spinat: kolm kuni viis minutit
2. Sorteeri köögiviljad küpsetusaja järgi. Mõne köögivilja aurutamine võtab kauem aega kui teistel, seega on mõistlik neid toiduvalmistamisel eraldi hoida. See hoiab ära mõne köögivilja muutumise loidaks ja märjaks, samas kui teised köögiviljad on seestpoolt endiselt kõvad ja toored. Saate koos küpsetada erinevat tüüpi köögivilju, kuid peate võib-olla leidma viisi, kuidas neid aurus eraldi hoida, et saaksite kiiremini küpsevad köögiviljad valmis pannilt hõlpsalt eemaldada.
   • Näiteks peate kartuleid aurutama palju kauem kui rohelisi ube ja seetõttu on aurutamisel parem neid mitte kokku panna.
   • Paksemad köögiviljad valmivad ka kiiremini, kui lõikate need väiksemateks tükkideks.

2. meetod 4-st: aurutage köögivilju aurutis

1. Lase köögiviljadel mõni minut aurata. Kui olete köögiviljad aurulauale pannud, laske neil mõni minut panni puudutamata küpseda. Oodake, kuni minimaalne soovitatav aurutusaeg on möödas, ja kontrollige siis köögivilju.
   • Kui olete mures aja unustamise pärast, määrake köögitaimer. Enamasti kiiresti küpsenud köögivilju saab kontrollida umbes kolme minuti pärast.
2. Eemaldage pannilt ainult pehmed köögiviljad. Kui aurutate erinevat tüüpi köögivilju ja tükid pole kõik ühesuurused, eemaldage ainult pannilt küpsenud köögiviljad ja jätke ülejäänud pannile. Köögiviljade aurust eemaldamiseks kasutage tangid või lusikat, ilma et te ennast põletaksite. Kui köögiviljad on keedetud, pange need soojas hoidmiseks kaetud kaussi.
   • Kui köögiviljad on kõik samaaegselt küpsenud, võite aurutamiskorvi pannilt eemaldada ja asetada köögiviljad kaussi või serveerimisnõusse. Käte kaitsmiseks kasutage ahjukindaid või nõudepesulappi.
   • Paljudel köögiviljadel on küpsetades heledam ja erksam värv.
   • Parim test on muidugi maitseproov. Köögiviljad peaksid olema kindlad ja pehmed, mitte märjad.
3. Valige piisavalt suur pann kõigi köögiviljade jaoks, mida soovite aurutada. Veenduge, et sinna mahuksid kõik köögiviljad. Samuti veenduge, et pannil oleks sobiv kaas või kaas, mis hoiab pannil piisavalt auru. Eelistatavalt kasutage panni, mis on piisavalt suur, et täita see kolmveerand köögiviljadega, nii et ülaosas kaane all oleks ruumi auru ja kondenseerumise tekkimiseks.
   • Kui valmistate suuremaid köögivilju, on kõige parem kasutada sügavat panni. Väiksemad köögiviljad, näiteks spargelvõrsed või lillkapsaõisikud, on parem valmistada kaanega suurel pannil.
4. Lülitage kuumus maha ja määrake köögitaimer vastavalt küpsetusajale. Kui vesi hakkab aurama, keerake kuumus lõpuni alla. Oodake, kuni köögiviljade minimaalne soovitatav aurutusaeg on möödas, ja vaadake siis, kas need on keedetud, torkides köögiviljade kõige paksemat osa noaga.
   • Köögiviljad peaksid olema pehmed, aga ka veidi krõmpsud. Neil peaks olema ka erksavärv.
   • Kui köögiviljad pole veel keedetud, asetage pannile kaas ja laske neil veel üks kuni kaks minutit aurata, enne kui uuesti proovite.
5. Söö või serveeri köögivilju, kui need on kuumad. Eemaldage kausist plastkile, visake see prügikasti ja kühvelitage köögiviljad oma taldrikule. Lisage maitsele mõned maitseained või kaste ja nautige.
   • Soovi korral võite köögiviljadele enne aurutamist panna veidi võid või sojakastet. Kui köögiviljad on valmis, maitsesta neid soola ja pipra või muude meelepäraste vürtsidega.
   • Fooliumi või kaane kausist eemaldamisel olge ettevaatlik, sest kausist tuleb välja palju kuuma auru.

Näpunäited

• Aurutatud köögiviljad maitsevad sidrunimahlaga suurepäraselt.
• Kõiki köögivilju saab pärast aurutamist mitmel viisil uuesti soojendada, näiteks hautades või mikrolaineahjus kuumutades. Jääke võib külmkapis hoida kolm kuni neli päeva.
• Kui aurutit pole, võite ka köögiviljad pannil lihtsalt aurutada roostevabast terasest aurukorvi abil.

Vajadused

Aurutage köögivilju aurutis

• Aurupliit (omatehtud või valmis)
• Nuga

Kasutage kaanega panni

• Kaanega pann
• Nuga või kahvel (köögiviljade küpsemise kontrollimiseks)

Aurutage köögivilju mikrolaineahjus

• Mikrolaineahjus kasutatav kauss
• Plastist foolium
• Mikrolaine