Ingveri ettevalmistamine toiduvalmistamiseks või küpsetamiseks

Sisu

Astuda
1. osa 4-st: hea kvaliteediga ingveri valimine
2. osa 4-st: ingverijuure koorimine
3. osa 4-st: Ingveri ettevalmistamine toiduvalmistamiseks või küpsetamiseks
4. osa 4-st: ingveri hoidmine
Näpunäited
Vajadused

Ehkki ingver kasvab peamiselt (ala) troopilises kliimas, on seda kogu maailmas saadaval supermarketis või köögiviljapoodides. See on populaarne koostisosa paljudes roogades alates aasiapärasest friikartulist kuni kosutava tee või maitsvate vürtsikate saiakesteni. Ingverijuuri saate kasutada oma roogis, eemaldades naha ja lõigates või riivides seejärel viiludeks või tükkideks. Alustage allpool olevast 1. sammust, et saada lisateavet värske ingverijuure valmistamise kohta.

Astuda

1. osa 4-st: hea kvaliteediga ingveri valimine

Leidke head ingveritükid. Otsige suuri ingveritükke, mis on veel piisavalt niisked ja tunnevad oma suuruse järgi rasket. Siis on teil veel ingverit, millega töötada.
- Eelistatavalt valige ingveritükid, mis on sirged ja ristkülikukujulised, võimalikult väheste muhkude ja sõlmedega. Neid on kergem koorida ja valmistada.
- Võite ingverit hoida külmutatuna 6 kuud, kui te seda ei koori, nii et ärge muretsege liiga palju ostude pärast.
Otsige kindlaid ingveritükke, kus pole mädanenud kohti. Ingverijuure nahk peaks olema kindel ja plekivaba, välja arvatud kare ja kuiv ala, kuhu ingveritükk lõigati. Ärge kasutage kortsus, liiga pehmet või hallitust sisaldavat ingverit.
Valige ingver, mille lõhn on vürtsikas ja tugev. Hea kvaliteediga ingver lõhnab pipart ja on kerge tsitruselise lõhnaga. Värskelt lõhnab see teravalt ja vürtsikalt.

2. osa 4-st: ingverijuure koorimine

Lõika ära vajalik kogus ingverit. Kui järgite mõnda kindlat retsepti, kasutage selles määratud kogust - tavaliselt on see märgitud sentimeetrites, mitte kaalus.
- Mõnes retseptis öeldakse, et peaksite võtma pöidla suuruse tüki, mis on täpselt nii, nagu seal öeldakse: lõikasite pöidlaga sama pikkuse ingveritüki!
- Kui te ei järgi kindlat retsepti, pidage meeles, et te ei vaja liiga palju ingverit, nii et alustage väikesest tükist ja võite alati lisada, kui soovite.
Kraapige metallist lusikaga nahk ingverilt õrnalt maha. Lusikaga saab seda teha kiiresti, lihtsalt ja ingverit liiga palju raiskamata.
- Hoidke ingverit ühes ja lusikat teises käes, tehes ingveritükile alla.
- Kui teil tekivad väikesed tükid, võite need lihtsalt lusikaga üle minna. Koor tuleb maha, kuid ülejäänud jäävad lihtsalt paigale.
Võite kasutada ka köögiviljakoort või kartulikoort. Kui teil on lusikaga liiga keeruline, võite kasutada köögiviljakoort või kartulikoort.
- See meetod võib küll olla kiirem, kuid lusika eeliseks on see, et see jätab teile rohkem ingverit.
- Köögiviljakoorija või kartulikoorija abil saate kiiresti paksema ingverikihi naha alt eemaldada, nii et tehke seda ainult siis, kui olete väga vilgas.
Laske kooril lihtsalt istuda. Paljud toidud ei nõua ingveri koorimist üldse, eriti kui kasutate mõnda värskemat, õhukese nahaga noort ingverit.
- Kõik, mida peate tegema, on ingver peeneks hakkida või riivida (kuid võite soovida kuiva otsa eemaldada) ja jätkata oma retseptiga.
- Kuid kui olete mures, et ingverikoor rikub teie roa tekstuuri, võtke see parem ära.

3. osa 4-st: Ingveri ettevalmistamine toiduvalmistamiseks või küpsetamiseks

Kontrollige oma retsepti, kui te seda kasutate. Supp võib vajada riivitud ingverit, samal ajal kui praadimine võib sisaldada tiku suuruseid tükke.
- Pidage meeles, et ingver kaotab oma maitse, seda kauem seda küpsetate või küpsetate. Nii et kui soovite tõesti maitset ja lõhna ära kasutada, on kõige parem lisada see alles küpsetusaja lõpus. Siis jääb see kena ja värske.
Haki või jahvata ingver, kui soovid nii tekstuuri kui ka maitset. Tikkudeks lõikamine hoiab ingveri krõbedana ja kindlana.
- Väikesed peeneks hakitud ingveri tükid annavad teie pastale või riisiroogale iga hambumusega maitset. Suuremad tükid sobivad paremini suppide ja tee sisse.
- Ingveri hakkimiseks asetage porgand lamedaks ja lõigake õhukesed mündi suurused viilud. Koguge mõned neist viiludest ja lõigake need õhukesteks tikkudeks.
- Lõigake ingver veelgi peenemaks, keerates tikke veerandpöördeliselt ja lõigates need uuesti. Teile on nüüd jäänud väikesed plokid. Kui soovite, võite kõigist suurtest tükkidest vabanemiseks veel kord noaga ingveri kohal käia.
Riivi ingver, kui soovid oma roogile anda tugeva värske maitse. Ingveri riivimine on kiire ja lihtne viis saada ülipeen või isegi püreestatud ingver, mis sobib suurepäraselt tomatikastme või marinaadiga.
- Riivimiseks hõõruge ingveritükk riiviga. Seejärel saate mahlase riivitud ingveri, mis näeb välja ja tundub pastana. Võite riivida kausi kohal, et saaksite mahla kohe koguda.
- Viimase ingveritüki juurde jõudmisel olge ettevaatlik, sest võite riivis sõrmi lõigata. Võimalik, et peate riivis endiselt kinnitatud ingveritükkide eemaldamiseks kasutama nuga.
Kasutage ingverit mitmesugustes retseptides. Ingveril on nii mitmekülgne maitse, et saate seda kasutada mitmesugustes roogades, alates friikartulitest kuni suppide ja saiakeste ning teeni. Kui vajate uusi ideid, võite Google'ist otsida "ingveri retsepte".

4. osa 4-st: ingveri hoidmine

Hoidke ingverit külmkapis. Kui soovite ingverit külmkapis hoida, võite selle pakkida paberrätikusse, panna kilekotti ja panna köögiviljasahtlisse. See säilib umbes kaks nädalat.
Hoidke ingverit sügavkülmas värskena. Ingveri sügavkülmas hoidmiseks keerake see tihedalt kilesse (kui soovite, võite selle kõigepealt koorida). Seejärel püsib see hea umbes kuus kuud. Kui vajate ingverit, võite selle riivida, kui see on veel külmunud. Seejärel on seda veelgi lihtsam töödelda, kuna see on vähem kiuline.
Valmis!

Näpunäited

Otsige ingveriga retsepte oma lemmik kokaraamatutest või veebis, näiteks AllRecipes.com, Smulweb.nl või 24kitchen.nl.
Ingver on teie tervisele väga kasulik - sellel on põletikuvastane toime, see rahustab teie kõhtu, kui teil on iiveldus, ja see on kasulik immuunsüsteemile. Joo ingveritee, kui põed liikumishaigust või nohu ja enesetunne paraneb peagi.