Sisu

• Astuda
• Näpunäited
• Hoiatused

Leiva hoidmisel on külmkapp teie suurim vaenlane. Leib kulub külmkapis kiiremini kui toatemperatuuril. Parim viis leiva säilitamiseks on hoida seda päeva või kaks toatemperatuuril, seejärel mähkida ja sügavkülmutada pikaajaliseks säilitamiseks. Kui saia sulatada ja kuumutada, maitseb see uuesti värskelt küpsetatult.

Astuda

1. Sulatage külmutatud leib. Kui olete leiva külmutanud, peaksite laskma toatemperatuuril sulada. Eemaldage leib sügavkülmiku pakendist ja laske sellel mõnda aega istuda. Soovi korral võite leiva mõneks ajaks krõbeduse taastamiseks ahjus või rösteris poputada. Lihtsalt teadke, et karge saate selle kuumutamise abil taastada vaid üks kord; kui teete seda uuesti, siis ei tee te muud kui kuumutanud leiba.

Näpunäited

• Mõned inimesed usuvad, et niiskuse hoidmiseks on oluline leiva kork / tagumik kaanena hoida.
• Kui ostsite või küpsetasite värsket leiba ja otsustasite seda hoida kilekotis, oodake, kuni leib täielikult jahtub. Igasugust kuumust säilitav leib muutub märjaks. Enne pakkimist võite värskelt küpsetatud leiva mõneks tunniks letile jätta jahtuma.
• Õli või rasva sisaldav leib kestab kauem. Mõelgem näiteks oliiviõlist, võist, munadest jne tehtud leivale.

Hoiatused

• Seisake kiusatusele külmutatud leib mikrolaineahjus sulatada. Kui teete seda, muutub see väga kleepuvaks ja tekstuur pole kaugeltki meeldiv (mõnikord väga nätske, mõnikord kummiline). Kodus küpsetatud leiva, mis on lettil täielikult jahtunud, võib enne viilutamist ja külmutamist panna mikrolaineahju, et taastada oma algne tekstuur ja maitse sama kiiresti - see leib ei muutu üldse märjaks, nätskeks ega kummiliseks . Katsetage veidi, kui kaua saate leiba mikrolaineahju panna. Sõltuvalt leiva paksusest ja mikrolaineahju võimsusest ei pruugi see võtta kauem kui paar sekundit.