Sisu

• Astuda
• Meetod 1/4: tahke aine eemaldatakse
• 2. meetod 4-st: tühjendage läbi riide
• 3. meetod 4-st: kilekotiga
• 4. meetod 4-st: mikrolaineahju ja kalkunileiva kasutamine
• Näpunäited
• Vajadused

Selitatud või on sulavõi, millest on eemaldatud kuivained ja vesi. Seda maitsvalt lihtsat koostisosa kasutatakse sageli kastmetes ning homaari või muude mereandide lisandina. Siit saate lugeda, kuidas seda teha.

Astuda

Meetod 1/4: tahke aine eemaldatakse

1. Sulata või. Pange või kastrulisse ja sulatage see aeglasel tulel aeglaselt. Ära lase sel pruuniks muutuda.
2. Eemaldage või tulelt ja laske paar minutit seista. Tahked ained ujuvad pinnale.
3. Koorige rasv pealt ära. Valge kraami eemaldamiseks kasutage lusikat ja valage selge kollane vedelik anumasse.

2. meetod 4-st: tühjendage läbi riide

1. Sulata või. Pange või kastrulisse ja sulatage see aeglasel tulel aeglaselt. Ära lase sel pruuniks muutuda.
2. Eemaldage või tulelt ja laske paar minutit seista. Tahked ained ujuvad pinnale.
3. Vala või läbi riide. Pärast sulamist valage või läbi puhta köögirätiku või niiske marli. Lase vedelikul läbi riide kaussi voolata.

3. meetod 4-st: kilekotiga

1. Sulata või. Pange või kastrulisse ja sulatage see aeglasel tulel aeglaselt. Ära lase sel pruuniks muutuda.
2. Eemaldage või tulelt ja laske paar minutit seista. Tahked ained ujuvad pinnale.
3. Vala või uuesti suletavasse kilekotti. Kasutage sellist tüüpi lukuga kotti. Sulgege kott tihedalt.
4. Lase võil jahtuda. Moodustub kaks erinevat kihti; põhjas vedel kiht ja peal tahke kiht.
5. Lõika koti nurk. Lõika üks alumisest nurgast täpselt nii palju, et vedelik saaks välja voolata.
6. Lase vedelikul kaussi voolata. Tahked ained ei pääse august läbi.

4. meetod 4-st: mikrolaineahju ja kalkunileiva kasutamine

1. Pange soolata või tavalisse suurde ja laia joogiklaasi.
2. Pange klaas mikrolaineahju. Sulata võid aeglaselt keskmise võimsusega, kuni näed, et kolm kihti arenevad (ülemine vahutav tahke aine; keskmine selge kollane vedelik ja alumine raske tahke aine).
3. Laske klaasil mõni minut istuda. Lase seista, kuni kihtide eraldamine on täielik. Eemaldage mikrolaineahjust.
4. Pigista kalkunileiva kukkel. Asetage see keskmisesse kihti ja imege klaasist läbipaistev kollane vedelik (selitatud või).
5. Viige see eraldi konteinerisse. Korrake, kuni kogu selitatud või on ekstraheeritud, jättes kuivained.

Näpunäited

• Enne oma retseptis kasutamist kontrollige või pakendit, kas see on soolatud või mitte.
• Hoidke selitatud võid külmkapis suletud anumas.

Vajadused

• Või
• Pan
• Pliit
• Teerätik või marli