Sisu

• Koostisosad
• Astuda
• 1. meetod 7st: külmutage terved maasikad
• 2. meetod seitsmest: Maasikad kuivatage suhkruga
• 3. meetod 7st: külmutage maasikad kerge siirupiga
• 4. meetod 7st: külmutage suhkrustatud maasikad
• 5. meetod seitsmest: külmutatud maasikad
• Meetod 6/7: jääkuubiku meetod
• Meetod 7/7: Maasikad külmutage kuiva jääga
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajadused

Kas soovite keset talve taas suve alguse maitset maitsta? Seejärel külmutage küpsed maasikad. Võite terveid maasikaid külmutada jääkuubikusalves või plastmassist sügavkülmikukonteinerites või kottides, või võite kõigepealt maasikad viilutada ja puista või puista neile suhkrut või suhkrusiirupit, nii et need püsiksid kauem. Külmutamismeetodeid on palju. Külmutatud maasikate säilivusaeg sõltub teie kasutatud meetodist. Külmutamismeetodi valimisel ärge unustage seda arvesse võtta.

Koostisosad

• Maasikad (nii palju või vähe kui soovite) - mitte liiga kõvad, mitte liiga pehmed - ärge külmutage maasikaid, millel on värvus, ega maasikaid hallituse või muude plekkidega
• Vesi, suhkrusiirup, fariinsuhkur või limonaadisiirup (sõltuvalt valitud meetodist; vajalikud kogused on toodud allpool)
• Vanillijäätis (valikuline)

Astuda

1. Enne meetodi valimist veenduge, et teaksite, kuidas maasika külmutamine toimib. Ükskõik millise meetodi valite, pidage meeles, et maasikaid ei saa neid külmutades steriliseerida; saate neid muuta ainult kauemaks. Seetõttu kasutage ainult esimese kvaliteediga maasikaid ja ärge unustage neid eelnevalt hoolikalt pesta ja kuivatada. Ära oota külmutatud maasikatest imesid. Pärast sulatamist on need pehmemad ja mõnikord üsna pehmed ning tumedama värvusega. Samuti erineb maitse ja tekstuur värskete maasikate omast. Nii et olge selleks valmis ja külmutage maasikad, et neid kasutada külmutatud ja seejärel sulatatud maasikate jaoks sobivaks otstarbeks.
2. Enne külmutamist veenduge, et maasikad oleksid võimalikult kuivad, vastasel juhul külmub vesi maasikatel, muutes need väga kõvaks ja ei ole nii maitsvad süüa.
3. Kui soovite külmutatud metsavilju pikka aega hoida, laske kilekottidest võimalikult palju õhku pääseda ja sulgege kotid nii hästi kui võimalik. See aitab vältida sügavkülma põletamist ja hoida maasikaid värskena.
   • Samuti võite maasikad lõigata väiksemateks hammustussuurusteks tükkideks. Seda saate teha enne maasikate sügavkülmutamist, et need kiiremini külmutada, või pärast sügavkülmast eemaldamist.

1. meetod 7st: külmutage terved maasikad

1. Peske maasikad ja eemaldage võrad, kahjustamata neid. Soovi korral võite rohelised lehed ära lõigata koos väikese ülaosaga. Lihtsalt ärge lõigake ülaosast liiga palju ära, et saaksite maasikad pügada nende lõigatud ülaosale.
2. Terveid maasikaid saate külmutada kahel viisil:
   • Pakkige need plastpakenditesse või kottidesse. Teil on ainult oht, et need külmuvad kokku.
   • Külmutage maasikad tervelt tasastel restidel. Nii ei jää nad kokku.
     • Vooderda küpsiste küpsetusvorm küpsetus- või köögipaberiga. Pange maasikad lõigatud ülalt alla ahjupannile, ilma et maasikad üksteist puudutaksid.
     • Pane maasikad sügavkülma.
     • Oodake, kuni maasikad on külmunud, eemaldage need biskviidivormist ja viige need spetsiaalselt külmutamiseks mõeldud tugevatesse, suletavatesse sügavkülmakottidesse.
3. Kasutage maasikaid kahe kuu jooksul.

2. meetod seitsmest: Maasikad kuivatage suhkruga

1. Pange maasikad kaussi ja lõigake need pooleks või viiludeks.
2. Puista maasikad suhkruga (100 grammi suhkrut ühe kilo maasikate kohta).
3. Visake maasikad ettevaatlikult, nii et suhkur lahustub. On oluline, et te ei kahjustaks maasikaid.
4. Viige magustatud maasikad sügavkülma konteinerisse. Pange anumale kaas tihedalt ja pange anum koos maasikatega sügavkülma.

3. meetod 7st: külmutage maasikad kerge siirupiga

1. Valmistage suhkrusiirup, keetes 1 osa suhkrut 4 osas vees.
2. Pange pestud, kroonimata ja nõrutatud maasikad plastmahutisse ja valage suhkrusiirup maasikatele.
3. Kui maasikad sel viisil külmutate, võite neid sügavkülmas hoida kuni 6 kuud.

4. meetod 7st: külmutage suhkrustatud maasikad

1. Peske, eemaldage kroon ja tühjendage maasikad.
2. Puista maasikad peene suhkruga (näiteks fariinsuhkur või tuhksuhkur) ja pane need plastmahutitesse või -kotidesse.
3. Kui maasikad sel viisil külmutate, säilivad need sügavkülmas kuni 6 kuud.

5. meetod seitsmest: külmutatud maasikad

1. Peske ja kroonige maasikad.
2. Püreesta maasikad segisti või pudruga.
3. Kallutage või valage püree plastmahutitesse või jääkuubikualustesse, nii et saate maasika kuubikud.
4. Sel viisil valmistatud maasikapüreed saate sügavkülmas hoida kuni 6 kuud.

Meetod 6/7: jääkuubiku meetod

1. Peske maasikad ja kroonige need ükshaaval. Kui soovite selle meetodi abil maasikaid külmutada, valige maasikad nii, et need mahuksid hõlpsalt jääkuubikusalve kambritesse. Selle meetodiga külmutatud maasikaid on mõnus lisada jookidesse, kui need on soojad.
2. Pange jääkuubikusalve igasse kambrisse üks maasikas ja täitke kambrid veega.
   • Jääkuubikute veega täitmise asemel võite jääkuubikud täita ka joogivalmis limonaadiga ja jagada jääkuubikud maiuspalaks lastepeol. Kasutage seda meetodit ainult erilistel puhkudel, sest limonaad pole laste hammastele ilmselgelt nii hea. Kui soovite valmistada tervislikumat jäätist, laske püreestada maasikad ja banaanid ning sügavkülmutage puuviljapüree popsicle-vormides.
3. Kui maasikad sel viisil külmutate, säilivad need külmununa kuni kaks kuud.
4. Valmis!

Meetod 7/7: Maasikad külmutage kuiva jääga

1. Peske maasikad ja kroonige need ükshaaval.
2. Purustage kuiva jää või süsinikdioksiidi lume plokk.
3. Sega metallkausis maasikad ja kuivjää omavahel.
4. Asetage kauss kergelt avatud jahedasse, et rõhk vabaneks. Lase sel 20 minutit puhata. Jahuti kaitsmiseks võite soovi korral kausi alla panna kokkuvolditud rätiku. Kuiv jää võib muuta plasti äärmiselt habras ja isegi purustada, mis võib jahuti kahjustada.
5. Viige külmutatud maasikad tõmblukuga ja kuupäevaga varustatud sügavkülmkotti ja hoidke neid oma külmkapi sügavkülmikus.
6. Selle meetodi abil saate maasikaid sügavkülmas hoida kuni 6 kuud ja sulatamisel ei saa maasikapüreed. (Ärilises mõttes nimetatakse seda ka Individual Fast Frozen, mis on inglise keeles lühend IQF.)

Näpunäited

• Ärge unustage, et maasikatel oleks silt kuupäevaga, nii et te ei hoia neid kauem kui ülalnimetatud maksimaalsed säilitamisajad.
• Külmutatud maasikad annavad smuutile suurepärase lisa.
• Pärast sulatamist on maasikad sageli üsna nõrgad. Võite kasutada neid pehmeid maasikaid moosi valmistamiseks või lisada need puuviljasalatile või magustoidukastmele jäätise või pudingu peale valamiseks. Samuti saate neid kasutada juustukooki, juustukooki või sorbetti või jäätise valmistamiseks. Kui kavatsete maasikatega süüa teha või küpsetada, pole sageli vaja neid isegi enne sulatada (järgige lihtsalt retseptis toodud juhiseid).
• Ehkki seda meetodit ei pruugi laialdaselt aktsepteerida, annab vedel lämmastikuvann ka väga kõva külmutatud maasikaid. Enne nende söömist laske maasikatel sügavkülma temperatuurini sulada. Temperatuuril -196 ° C on nad söömiseks tõesti liiga külmad!
• Võite serveerida külmutatud maasikaid otse sügavkülmast või lasta neil kõigepealt osaliselt sulada. Osaliselt sulatatud maasikatest saab soojal päeval maitsva jäise magustoidu.

Hoiatused

• Maasikad on väga õrnad; peske neid alati ettevaatlikult, asetades need sõelale või kurnale ja kastes õrnalt vee alla või kasutades taimse pehme Ray.

Vajadused

• Sügavkülmik
• Plastist anumad või kotid
• Maasikakroon
• Maasikate pesemiseks piserdage taimi veega või sõela või kurnaga
• Jääkuubikuvorm
• Küpsiste küpsetuspann
• Küpsetuspaber või köögipaber