Sisu

• Sammud
• Meetod 1/2: küpsetatud koogi külmutamine ilma glasuurita
• Meetod 2/2: glasuurikoogi külmutamine
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on
• Täiendavad artiklid

Koogi külmutamine võib olla kasulik, kui te ei kavatse oma küpsetisi kohe süüa. Võib -olla soovite sõbra sünnipäevatorti nädalaks salvestada. Või olete eelnevalt ette valmistanud spetsiaalse magustoidu aluse. Pole tähtis, mis põhjusel soovite seda teha, olete jõudnud õigesse kohta. Lugege artiklit, kuidas kooke külmutada ja millistele nüanssidele külmutamise ajal tähelepanu pöörata.

Sammud

Meetod 1/2: küpsetatud koogi külmutamine ilma glasuurita

1. 1 Lase koogil jahtuda. Laske koogil enne külmutamist jahtuda, et seda hiljem kasutada. Kui olete just kooki küpsetanud, laske sellel kolm tundi seista. Puudutage kooki kergelt käega, et teha kindlaks, kas see on külm või mitte.
   • Kui külmutate poest ostetud kooki, jätke esimene samm vahele.
2. 2 Otsustage, millise koogi külmutate. Enamik kooke külmub kõrge rasvasisalduse tõttu hästi. Kui teie kook on rasvavaba (nagu kooritud kook), ei külmuta see korralikult, nii et ärge pange seda sügavkülma.
3. 3 Valige õige pakend, millega kook enne külmutamist mässida. Kooki tuleb kaitsta sügavkülmas kondenseerumise eest, nii et veekindla pakkematerjali kasutamine kaitseb kooki ning säilitab selle maitse ja tekstuuri. Siin on mõned võimalikud valikud:
   • Savimähis: see on väga hea materjal kookide pakkimiseks enne külmutamist, kuid niiskuse vältimiseks vajate mitut kihti. Kilekilet on lihtne kasutada ja piisavalt tugev.
   • Toidukile: pakendifoolium on parim takistus toidu kaitsmiseks valguse, niiskuse ja bakterite eest. Tõsine puudus on see, et see puruneb liiga kergesti.
   • Asetage pakitud kook vastavalt soovile küpsetusplaadile või metallplaadile (see kaitseb kooki kokkupuute eest teiste toiduainetega, seda on lihtne sügavkülmikust leida ning see kaitseb ka niiskuse ja lõhnade, näiteks mereandide lõhnade eest.)
4. 4 Asetage pakkematerjal tasasele pinnale, eelistatavalt kööki. Seejärel võta küpsetusplaat või vorm, keera kook tagurpidi. Kook peaks küpsetusplaadist või vormist ilma suuremate raskusteta eralduma.
   • Kui kook ei eraldu vormist, võtke nuga ja ajage tera mööda vormi servi (vormi ja koogi enda vahele).
   • Kui olete koogi küpsetusplaadilt juba eemaldanud, jätke see samm vahele.
5. 5 Mähi kook. Nüüd keera kook lihtsalt kõikjale. Peaksite koogi piisavalt tihedalt pakkima, et koogi ja pakendi vahele ei jääks õhuruumi.
6. 6 Asetage pakitud kook sügavkülma. Nüüd olete valmis kooki ladustamiseks külmutama. Veenduge, et sügavkülmikus on piisavalt ruumi, ja vältige koogi asetamist tugeva lõhnaga toitude (nt mereannid) kõrvale. Soovitav on, et koogil oleks sügavkülmas spetsiaalselt selleks ette nähtud koht, et mitte koos eksisteerida kõrvaliste lõhnadega.
   • Enne koogi panemist peate võib -olla sügavkülma pesema. See säilitab koogi esialgse maitse ja aroomi.
7. 7 Hoidke külmutatud kooki sügavkülmas mitte kauem kui määratud aeg. Tavaliselt võib kooki külmutada mitu kuud, kuid mitte kauem. Hoolimata asjaolust, et külmutamine säilitab küpsetatud koogis niiskuse, hakkab see kahe kuu pärast kuivama ning nelja kuu pärast võib koogi maitse ja aroom tundmatuseni muutuda.
   • Kui olete valmis oma kooki kaunistama, eemaldage see lihtsalt sügavkülmast ja sulatage 40 minutit. Seejärel kaunista meelepärase glasuuriga.

Meetod 2/2: glasuurikoogi külmutamine

1. 1 Lase koogil jahtuda. Laske koogil enne külmutamist jahtuda, et seda hiljem kasutada. Ideaalis oleks tore jätta kook kolmeks tunniks. Puudutage kooki kergelt käega, et teha kindlaks, kas see on külm või mitte.
   • Kui külmutate poest ostetud kooki, jätke esimene samm vahele.
2. 2 Otsustage, millise koogi külmutate. Enamik kooke külmub kõrge rasvasisalduse tõttu hästi. Kui teie kook on rasvavaba (nagu kooritud kook), ei külmuta see korralikult, nii et ärge pange seda sügavkülma.
3. 3 Vabastage ruumi sügavkülmas. Teie kook ei tohiks kokku puutuda teiste sügavkülmas olevate toiduainetega. Kui see juhtub, on tõenäoline, et see imab nende toitude lõhnu. Sellepärast oleks tore eraldada sügavkülmas kookide jaoks eraldi riiul.
   • Jääkoogid võivad võtta sügavkülmutusruumi rohkem kui glasuurimata koogid, sõltuvalt koogi kaunistamiseks kasutatava glasuuri või kreemi kogusest.
4. 4 Asetage kook küpsetusplaadile või metallplaadile. Asetage see sügavkülmikusse pakendamata vormi umbes 4 tundi.
5. 5 Laotage toidukile tasasele pinnale. Lõika toidukilest tükk täpselt nii palju, et saaks glasuuri tordile mässida.
6. 6 Rulli kook kokku. Keerake kook lõdvalt kilesse. Veenduge, et kook oleks täielikult kile sisse mässitud, kuid samal ajal ärge purustage glasuuri ega koort.
7. 7 Keera kook uuesti. Kook on hea pakkida teise kihi toidukilesse, et säilitada selle kuju ja kaitsta seda sügavkülma lõhnade eest, mis võivad kooki sisse imbuda.
8. 8 Asetage kook õhukindlasse toidunõusse. Kooki ei ole vaja hoida plastnõus; see on täpselt selline anum, mis hoiab kooki parimas vormis. Pärast koogi pakkimist kilepakendisse asetage see plastmahutisse ja asetage sügavkülma.
9. 9 Hoidke kooki sügavkülmas mitte kauem kui ettenähtud aja jooksul. Tavaliselt võib kooki külmutada mitu kuud, kuid mitte kauem.Hoolimata asjaolust, et külmutamine säilitab küpsetatud koogis niiskuse, hakkab see kahe kuu pärast kuivama ning nelja kuu pärast võib koogi maitse ja aroom tundmatuseni muutuda.

Näpunäiteid

• Külmuta kook. Isegi kui kook pole ideaalses vormis, võite selle sügavkülmutada ja kasutada sellest hiljem väikeste kookide või muude magustoitude valmistamiseks, kus on vaja pehmet või vormitut tainakihti. Ärge visake kooki minema, tehke sellest uus roog!
• Kui külmutate koogi portsjonite kaupa, ühe kihina või tükkina, on teil lihtsam sulatada ainult nii palju kui vaja hiljem.
• Külmutatud kookidest on lihtsam lõigata soovitud kuju või piserdamiseks puruks purustada.
• Biskviiti võib ka külmutada.
• Sinust on nii tore, kui valmistad puhkuseks majja saabuvatele külalistele külmutatud koogikesi, mida pead lihtsalt sulatama ja küpsetama. Jätke juhised sügavkülmiku uksele.
• Enne külmutamist veenduge alati, et kook oleks täiesti jahe.

Hoiatused

• Kui lubi välja arvata, siis puuviljatäidisega koogid ei sobi külmutamiseks.
• Madala rasvasisaldusega koogid, sealhulgas madala rasvasisaldusega küpsised, ei külmuta hästi.

Mida sul vaja on

• Sobiv pakend (kile, kile)
• Küpsetusplaat või metallplaat (valikuline)
• Sügavkülmik

Täiendavad artiklid

Kuidas külmutada pirukas täidisega Kuidas külmutada pärmitainas Kuidas kreemi külmutada Kuidas pähkleid leotada Kuidas teha tapiokki Kuidas lisada koogile lisandeid Kuidas eemaldada juustukook poolitatud küpsetusnõust Kuidas valmistada külmutatud mahla Kuidas teha kindlaks, kas kook on valmis Kuidas kasutada mett suhkru asemel Kuidas jäätist kühveldada Kuidas valmistada kohvi tarretist Kuidas tarretis vormist välja võtta Kuidas parandada määrdunud pirukat