Kuidas teha šokolaadist lokke

Videot: Kuidas teha sirgendajatega lokke

Sisu

Meetod 2/3: taignarulli kasutamine
Meetod 3/3: köögiviljakoorija kasutamine
Näpunäiteid
Mida sul vaja on

1 Sulata šokolaad. Vala aurukannu või kastrulisse umbes üks klaas vett. Sulata üks klaas šokolaadi või suur šokolaaditahvel madalal kuumusel või kuumuskindlas kausis, mille saab panna kastrulile.

2 Sega pidevalt, niipea kui šokolaad hakkab sulama. Ärge kuumutage šokolaadi üle ega laske veepiiskadel segusse sattuda, vastasel juhul rikub šokolaad ära.

3 Eemaldage šokolaad tulelt vahetult enne selle täielikku sulamist. Segage hoolikalt. Šokolaad peaks olema pehme. Lase veidi jahtuda.

4 Asetage vahatatud paberileht küpsetusplaadile. Valage jahutatud šokolaadisegu vahatatud paberile, olge ettevaatlik, et see liiga kiiresti ära ei valaks. Määri šokolaad õhukeselt spaatliga või lusika tagaküljega laiali.

5 Võtke küpsetusplaat ja koputage pinnale mitu korda kergelt, et eemaldada õhumullid.

6 Jätke šokolaad peale, kuni see kõveneb. See peaks võtma umbes 20 minutit. Kui soovite kiiremat tulemust, pange see külmkappi või sügavkülma.

7 Asetage jahutatud šokolaadipaber stabiilsele, libisemiskindlale pinnale.

8 Võtke pika teraga nuga ja asetage see šokolaadilehe lõppu. Liigutage nuga õrnalt enda poole ja looge noaga šokolaadi lokid. Selleks spaatliga lükake see endast eemale ja moodustage lokid.

9 Tehke erineva suurusega šokolaadist lokke. Suurte lokkide korral liigutage lehte kogu pikkuses või väikeste lokkide korral väikeste liigutustega. Seda saab teha ka erinevate nurkade alt.

10 Kandke lokid õrnalt üle köögitarvetega, nagu serveerimiskahvel, vardas või hambaork. Viige need taldrikule või magustoidule.

Meetod 2/3: taignarulli kasutamine

1 Valmistage tainarull ette. Mähi taignarull vahatatud paberilehega. Kinnitage paber kleeplindi või kummipaelaga taignarulli külge. Valmistage tööpinna pind vahatatud paberiga ette, sest šokolaad võib sellele tilkuda.
2 Tehke lokid. Kalla sulatatud šokolaad kulbile, suurele lusikale või tassi. Või valage täpsemaks täitmiseks torukotti. Vala šokolaad aeglaselt taignarullile. Jätkake seda siksakilise liigutusega.
3 Jätke šokolaad taignarullile, kuni see kõveneb.
4 Eemaldage ettevaatlikult külmutatud šokolaad taignast. Aseta šokolaad vahapaberiga kaetud plaadile ja aseta külmkappi või sügavkülma. Kasutage kohe või hoidke sügavkülmas spetsiaalses kotis.

Meetod 3/3: köögiviljakoorija kasutamine

1 Hankige kvaliteetne šokolaaditahvel. Sobib hästi 50–70% kakaosisaldusega. Võimalik, et peate enne šokolaadi keeramist šokolaadi mitu tundi külmkapis jahutama. Kui kasutate toasooja šokolaadi, on peenete õrnade laastude asemel paksud rabedad lokid.
- Suured šokolaaditahvlid on saadaval enamikus toidupoodides (ja spetsialiseeritud kauplustes). Tavalised šokolaaditahvlid ei tööta, kuna need on liiga pehmed.
2 Õppige koorimistehnikat. Hoidke ühes käes šokolaaditahvlit; võite selle kätte võtta paberrätikuga, et šokolaad ei sulaks teie käes. Eemaldage aeglaselt ja ettevaatlikult laastud köögiviljakoorijaga.
- Kui pigistate koorija šokolaadi sisse, on teie lokid suured ja kui hõõrute seda kergelt šokolaadi pinnale, saate väikesed ja õhukesed laastud.
3 Valmis.

Näpunäiteid

Kasutage šokolaadijääke uuesti.Eemaldage see vahatatud paberilt ja asetage õhukindlasse anumasse, et see uuesti sulaks, või lõigake ja lisage magustoitudele.
Hoidke kasutamata šokolaadi lokke kuni järgmise kasutamiseni anumas (purunemise vältimiseks) külmkapis. Saate neid kasutada magustoitude, muffinite, müsli, jogurti või puuviljade kaunistamiseks.
Erinevate värvidega lokkide valmistamiseks kasutage piima, tumedat ja valget šokolaadi. Kasutage kvaliteetset toodet.
Hoidke lokke jahedas kohas, et need ei sulaks. Kasutage külmutatud mahutit või hoidke kuni kasutamiseni külmkapis.
Noa asemel võite lokkide loomiseks kasutada jäätise lusikat.