Sisu

• Sammud
• Näpunäiteid
• Hoiatused

Toiduvalmistamisel ja kulinaarsetel uurimistöödel on kesksel kohal hästi arenenud maitsmismeel. Probleem on selles, et paljudel inimestel pole seda ega tea sellest. Siin on, mida peate oma maitsmismeele arendamiseks tegema.

Sammud

1. 1 Peate eristama maitseid. On mitmeid "ametlikke" maitseid, kuid on ka mitteametlikke maitseid.
   • Soolane
   • Hapu
   • Magus
   • kibe
   • Paksuke
   • Vürtsikas või "viies maitse"
   • Kare või vananenud
   • Röstitud või karamelline
2. 2 Saate luua nii palju maitserühmi kui soovite. Püüdke piirduda mõne ametliku rühmaga, kuid segades lõhnaaineid, mis moodustavad uusi lõhnaaineid, võib teil tekkida tundlikkus (vt Hoiatused).
3. 3 Kõigepealt uurige, mis on tundlikkus. Millist toitu eelistate; see võib olla soolane või magus. Näiteks:
   • Kas teile meeldivad rohkem hapud või magusad õunad?
   • Kas teile meeldib rohkem šokolaad või soolane võileib? Jne.
4. 4 See aitab välja selgitada maitse -eelistused. Võib -olla eelistate magusaid õunu, sest hapud õunad maitsevad liiga tugevalt. Teie maitse ei muutu, kuna teie kehal on oma tasakaal ja vitamiinivajadus. Kuid see võib paljastada üldised maitse -eelistused.
5. 5 Kontrollige, kui tundlik olete maitse suhtes võrreldes teiste inimestega, eriti nendega, kes on kogenud nii toiduvalmistamisel kui ka söömisel.
   • Näiteks öelge, et sööte kohvikus suppi, kuid teie külaline peab seda liiga soolaseks, kuigi lisate sellele rohkem soola. See näitab, et teie maitse on tundlik. Kõigil on erinevad maitsed, seega pole „ideaale“, vaid töötada selle kallal, mis teil endal on.
6. 6 Tundlikkuse taastamiseks proovige järgmist. Kahe nädala jooksul ei tohiks te süüa, süüa kiirtoitu, gaseeritud jooke ja kanget alkoholi; lisaks ei tohi kasutada vürtse. Vältige liiga keerulisi toite, mis võivad teatud tüüpi maitseid peita. Siin pole peamine asi dieet, vaid see, et teie keelel oleks aeg, mil see ei puutu kokku tundlikkust vähendavate toiduainetega. Kaalu kaotamine on lisaboonus.
7. 7 Alustage toidu maitse testi.
   • See on tõesti lihtne. Võtke seemneteta rosin ja asetage see keelele. Pange tähele maitset ja tekstuuri, kuna see sulab keelel. Kui rosinad on pehmed, hõõruge neid suu ülaosale, et saada rohkem maitset. Hingake sisse ja pange tähele, kuidas see maitses.
8. 8 Olge kõige suhtes tähelepanelik. Võite leida täiendavaid maitseid, näiteks varjatud soolsust või puuvilja maitse erinevaid toone. Võite tunda lõhnaainete keemilist maitset; sel juhul peaksite leidma looduslikud rosinad. Pange tähele ka oma eelistusi, näiteks seda, kui magusad rosinad on või kui lihtsad need on.
9. 9 Pange tähele toidu aroomi ja seda, kui nina on arenenud. Sageli tekib lõhnast liiga karm maitse, mida on kerge tunda, kui sulgete nina söömise ajal või haiguse ajal, kui teil on nohu.
10. 10 Kahenädalase eksperimendi ajal peaksite teadlikult valima lihtsa toidukorra ja proovima tunda peidetud maitseid ning seejärel mitmekesistama dieeti millegi muuga. See on suurepärane võimalus oma maitsmismeele vallandamiseks. Samuti võite tunda, et salat maitseb rikkalikumalt või toit maitseb nende kahe nädala lõpus erinevalt.
11. 11 Tehke sama järgmisel korral, kui sööte. Proovige keskenduda lihtsatele toitudele ja lihtsatele toiduvalmistamismeetoditele (näiteks aurutamine või keetmine), seejärel võrrelge seda toitu praetud, küpsetatud või mikrolaineahjus küpsetatud toiduga.
12. 12 Tehke sama jookidega nagu mahl, vesi, vein, õlu jne. Samal ajal võib liiga tugev alkohol tundlikkust vähendada.
13. 13 Proovige nautida iga individuaalset maitset. See toob teile söömise ajal rohkem naudingut.

Näpunäiteid

• Kaks nädalat ei lähe nii libedalt. Loomulikult soovite midagi maitsvat ja otsite soola loksutit või pudelit kuuma kastet. Kuid ärge vaadake seda kõike nii, nagu oleksite dieedil; kohtle seda kui katset või heaoluprotseduuri. See hõlbustab raskustega toimetulekut.
• Kahe nädala pärast tooge oma dieeti tagasi mitmekesisus, kuid ärge sööge palju maitsvaid toite (sensibiliseerimiskatsena), et saaksite näha, kui palju seda maitset praegu vajate.

Hoiatused

Hoiatused

• Püüdke vältida liigset sõltuvust erinevatest maitserühmadest. On teadusi, mis tahavad neid rühmi piirata, ja on ka neid, kes ei taha (või ei hooli). Igal juhul on oht teadusliku täpsusega liiale minna. See kõrvaldab toidu avastamise lõbu. Piirates maitserühmi, piirate ka oma uurimisulatust.
• Dieedi osas arutage seda oma terapeudiga, et näha, kas see sobib teile.