Sisu

• Sammud
• Meetod 1 /5: valmistage part ette
• 2. meetod 5 -st: pardi koorimine
• 3. meetod 5 -st: sulgede kitkumine
• 4. meetod 5 -st: eemaldage sisikond
• 5. meetod 5 -st: pardide kiire rookimine
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

Teades, kuidas parti õigesti nikerdada, saate vältida riknemist ja vähendada raiskamist ning see aitab teil veelgi paremini hukkunud ulukit nautida, sest saate selle korralikult ette valmistada. Sõltuvalt sellest, mida soovite lihaga teha, võite pardi kiiresti nahaga koorida, kasutades põllumeetodit, eemaldada nahk pärast liha vanandamist, et parandada selle kvaliteeti, või saate ajastada pardi parafiinvahaga kitkumise ja säästmise aja. nahk - köögis tuleb see kasuks. Lisateabe saamiseks minge 1. sammu juurde.

Sammud

Meetod 1 /5: valmistage part ette

1. 1 Uurige, millised mängu tuvastamise reeglid teie piirkonnas kehtivad. Mõnes ringkonnas võib ulukiinspektor vajada tuvastamiseks tervet vasakpoolset tiiba, samas kui teistes piirkondades on teil lubatud pea ja sisikond tuvastamiseks eraldada. Kuna see mõjutab lindude tapmist, on oluline välja mõelda, kuidas neid kontrollitakse ja millal jahimees külla tuleb.
   • Partide jahipidamise reeglid on üksteisest väga erinevad. Mõned territooriumid lubavad tappa vaid teatud arvu parte päevas, seega on hea mõte olla kursis oma piirkonna uusimate eeskirjadega. Föderaalsed eeskirjad leiate siit ja kohalikud seadused leiate teie osariigi loodusvarade osakonna või jahindus- ja kalapüügikomitee veebisaidilt.
2. 2 Peske parte kohe pärast nende leidmist. Selleks ajaks, kui pardi kätte võtate, ujub ta juba tiigivees, veereb mudas ja on tõenäoliselt mõne minuti jooksul teie kuldse retriiveri hammastes, enne kui selle juurde jõuate. Teisisõnu, see on üsna määrdunud ja enne selle pakkimist või lõikamist peate paar minutit puhastama, et liha ei rikneks.
   • Eemaldage sulgedelt mustus ja väljaheited, eriti pardi saba ümbrus.Kuivatage see põhjalikult ja pange see külmkappi või hakake seda kohe nikerdama, sõltuvalt teie kavatsustest. Temperatuuril alla 5 kraadi Celsiuse järgi ei juhtu pardirümbaga 3-5 päeva jooksul puhastes tingimustes ilma välismõjudeta midagi.
   • Leidke võtte asukoht ja jälgige selle trajektoori. Liha piirkonnas, kus kuul läbib, on kõrbenud ega ole väga maitsev. Peate graanulid rümbalt hoolikalt eemaldama ja seejärel kogu selle piirkonna liha tükeldama, nii et uluki loputamine on hea mõte.
3. 3 Parti tuleks hoida 1-2 päeva temperatuuril vähemalt 5 kraadi Celsiuse järgi. Kui lasete lihal kuivada, suurendab see meeldivat aroomi, vähendab lõhna ja muudab teie pardi maitsvamaks. Sobivatel tingimustel saab seda teha ilma lõikamata või pärast linnu nülgimist või nülgimist. Iga meetod sobib puhta linnu jaoks.
   • Kui temperatuur on normaalne, võite linde tagurpidi jalgade külge riputada, et liigne vedelik laudast või garaažist ära voolata, kui see on piisavalt jahe. Vastasel korral võite need panna plastmahutitesse ja piisava õhuringluse korral külmikusse suruda.
   • Iga jahimees eelistab selle protsessi erinevates etappides linde tappa. Kui olete väljas jahtimas, et tulistada palju linde, siis tõenäoliselt tahate nad põllul võimalikult kiiresti roogida, et need oma pagasisse panna. Teise võimalusena võite pardid terveks jätta, need kiiresti külmutada ja lasta neil paar päeva istuda, kuni sobivatel tingimustel liha tapate.
4. 4 Otsustage, kas kavatsete oma parte nülgida või kitkuda. Naha koorimine on palju kiirem ja lihtsam, eriti põllul. See sõltub sellest, kuidas kavatsete oma parti küpsetada. Sellest hoolimata otsustavad mõned inimesed naha maha jätta, mis tähendab, et nad peavad kulutama palju aega linnu kitkumisele. Mõlemad meetodid on üsna vastuvõetavad ja neid kirjeldatakse allpool.
   • Mõnikord on parem koorida pardiveisid ja soolases vees tulistatud parte. Rasvane nahk võib mõnikord olla oranži värvi ja sealiha maitsega, kui part on söönud palju karpe.
   • Kui teil on aega, võite igasuguseid parte kitkuda. Gurmaanid ja toidu tundjad on ühel meelel: õigesti küpsetatud, krõbe praetud part on üks maitsvamaid roogasid. Nahk on eriti rasvane, mis tähendab, et see võib tunda tugevat liha lõhna. Kui saate oma naha säilitamiseks aega võtta - tehke seda, arvavad paljud, et see on seda väärt.

2. meetod 5 -st: pardi koorimine

1. 1 Lõika jalad traadilõikuritega ära. Alustage mõlema jala lõikamist tangide või terava noaga võimalikult keha lähedalt. Tavaliselt on kõige parem kasutada kääride tööriista, et saaksite need kiiresti ja korralikult eraldada.
   • Mõned inimesed viskavad jalad minema, kuid võite valida, et neid ei visata, vaid kasutage neid puljongite ja puljongide valmistamiseks, kui soovite olla eriti loominguline.
2. 2 Eemaldage üks või mõlemad tiivad, kui te neid ei vaja. Tangidega lõigake tiiva hoidev vuuk võimalikult keha lähedale. Seejärel jookse terava noaga mööda liigendit ja eraldage ülejäänud nahk, mis ühendab tiiva kehaga. Seejärel tehke sama teise tiivaga.
   • Teise võimalusena võite tiivad klammerdada liigeste keskosas, kus lõpevad pikad suled, kui soovite säilitada tiiva ja keha vahelise ülemise sidekoe. Liha pole seal kuigi palju, aga siiski on. Kui soovite seda teha, lõigake liiges ja lõigake seejärel noaga mööda tiiba linnu "kaenla" poole.
   • Kui soovite oma lindu põllul koorida, kuid peate tiivad tuvastamiseks säilitama, lugege jaotist Kiire rookimise part. Tiivad jättes saate pardi hõlpsalt koorida.
3. 3 Tundke sõrmega rindkere. Asetage part selili kõvale tasasele pinnale ja tundke rinnatükki. Lihtsaim viis naha maha koorimiseks on hakata seda sõrmedega maha koorima, vajutades otse luule.
   • Enne seda ei ole vaja sulgi kitkuda, kuid mõned jahimehed eelistavad rindade suled eemaldada, et need ei takistaks enne naha maha koorumist. See kõik on suurepärane, kuid enne sõrmega naha maha rebimist peate mõned suled kitkuma - see muudab teie jaoks lihtsamaks ja koorite selle kohe maha.
4. 4 Koorige nahka jõuliselt ja ühtlaselt kätega, töötades vastupidises suunas. On tõenäoline, et peate oma käe sinna pistma või rebite enne õnnestumist paar sulge. See on hea, proovige lihtsalt sõrm naha alla saada ja hakake seda allapoole tõmbama. Tõmmake nahk vastassuunda, nagu eemaldaksite jope linnult.
   • Teise võimalusena eelistavad mõned inimesed pardi seljaga rinnale hoida ja sõrmeotstega naha üles võtta ja tagasi tõmmata, justkui võtaksite särgi seljast. Tavaliselt sobib see meetod põllul viibides, kuna ei pruugi olla võimalik lindu maapinnale panna.
5. 5 Koorige nahk tagasi. Kuna tiivad ja jalad on juba ära lõigatud, saate kogu rümba nahka, välja arvatud linnukaela ümber, koorida. Kui olete naha rinnakorvist eraldanud, jätkake selle painutamist õlaliigestes, kus tiivad kohtuvad, ja lõpus saba ümber. Saba suled peaksid jääma oma kohale.
   • Te ei pea nuga kasutama, kuigi enamiku partide nahk on kleepuvam kui küüliku karusnahk. Püüdke nahka pingutada võimalikult õrnalt.

3. meetod 5 -st: sulgede kitkumine

1. 1 Eraldage jalad ja tiivad, nagu eespool kirjeldatud. Jalade ja tiibade lõikamiseks kasutage traatlõikureid ja nuga - linnu kitkumiseks on vaja natuke ruumi. Kui teil on vaja tiivad või muud pardiosad edasiseks tuvastamiseks jätta, tehke seda.
   • Kui te kitkute ​​lindu, otsustavad mõned jahimehed alternatiivina jalgu mitte maha lõigata, et oleks midagi, millest kitkumise ajal kinni hoida. Sina otsustad. Soovi korral saate need alati hiljem eraldada.
2. 2 Tõmmake suured lend- ja sabasuled välja nende kasvamise suunas. Väliste suurte sulgede eraldamine on lihtne: hakake neid lihtsalt välja kiskuma. Nad istuvad tihedalt, nii et peate võib -olla lihtsalt kõik korraga või mitu korraga välja kiskuma, rebides need otse karkassist välja.
3. 3 Tõmmake väikesed keha suled üle kasvusuuna välja. Väiksemaid sulgi saab mitu korda välja noppida, tehes seda linnu alt kuni kaelani, vastu nende kasvu suunda. Kui teie õlad on piisavalt tugevad ja teete väikese harjutamisega käsitööga head tööd, peaksite saama need suled palju kiiremini välja rebida. Tõmmake pöidla ja nimetissõrmega need tagasi ja tõstke need ära.
   • Sel moel ei saa te kõiki sulgi välja rebida. Teile jääb õhuke kiht väga pehmeid udusulgi, mida on peaaegu võimatu käsitsi maha rebida. Koguge ülejäänud suled kotti, et neid oleks lihtsam paigutada. Need sobivad ideaalselt patjade ja muude esemete täitmiseks.
4. 4 Kuumuta vesi ja parafiinvaha lindude kastmiseks ja kohevuse eemaldamiseks. Keetke suures potis piisavalt vett, et pardi saaks sisse pista, ja lahustage selles parafiinivahaplokk - seda võib leida peaaegu kõigist toidupoodidest ja muudest jaemüügikohtadest. Kuumas vees peaks see õhukese kihina ülespoole hõljuma. Kui olete valmis, eemaldage vesi tulelt.
   • Kasutage iga pardi jaoks ühte pakki või parafiinivaha plokki. Tõenäoliselt ei pea te vaha lahustamiseks vett keema ajama, seega jälgige seda tähelepanelikult.Kui vaha on lahustunud, on vesi kasutusvalmis ja võite hakata oma linde sellesse kastma.
5. 5 Kastke part. Kastke lind kiiresti ja õrnalt üleval vees hõljuvasse vahakihti, seejärel kastke part kohe vaha kleepumise hõlbustamiseks ämbrisse külma veega. Parti ei tohi sukeldada rohkem kui sekundiks ja kõige parem on seda teha kiiresti. Kuni sisikond pole eemaldatud, on oluline rümba mitte üle kuumeneda, vastasel juhul võite liha rikkuda.
   • Kui olete pardi kuumast vahavannist välja võtnud, kastke see vaha kinnitamiseks külma veega ämbrisse. Võite pardi jätta üheks või paariks minutiks külma vette või kuni vaha on tahenenud, kuid ärge üle pingutage.
6. 6 Riputage vaha nahalt maha. Part peaks nüüd olema kaetud tugeva vahakihiga, mille saate koorida, et kohevatest põhjasulgedest lahti saada. Vaha lõhkumiseks pigistage lind kõhulihaste ümber ja koorige vaha suurte tükkidena maha. Sulealune nahk peaks olema väga sile, nagu poest ostetud kana.

4. meetod 5 -st: eemaldage sisikond

1. 1 Eraldage oma pea. Kuna naha eemaldamisel liigute kaela poole, peate enne naha täielikku eemaldamist pea maha lõikama. Tõmmake nahk tagasi punkti, kus kael kohtub kehaga, ja kasutage pea lõikamiseks traatlõikureid kehale võimalikult lähedal.
2. 2 Eraldage saba. Pärast pardi kõhu naha maha koorimist jäävad sabasuled tõenäoliselt välja, hoides kehaosa ümber väikest rasvatükki. Kasutage oma traatlõikureid sulgede lõikamiseks, lõigates läbi ja eraldades ümmarguse rasvatüki linnust.
3. 3 Tehke sisselõige linnu ribi alla. Ribijoonest lõunas ei ole liha, nii et tavaliselt on parim viis sisikonna eemaldamiseks teha sisselõige rindade aluses ribi all, et eraldada elundi õõnsus heast lihast. Jookske nuga mööda rinnaku põhja, tehes sirgeid ja madalaid lõikeid. Kui jõuate sisemusse, pigistage pool lindu kindlalt ja tõmmake õrnalt, et siseküljed välja tõmmata. Sooled peaksid samal ajal välja tulema.
   • Südame ja maksa, mida saab kõhu külge kinnitada, saate eraldi välja tõmmata ja ülalpool asuva koore lahti võtta. Maksat saate süüa, eemaldades sapijuha - see on roheka värvusega ja näeb välja nagu kapsli kujul olev pill. Südant võib ka süüa, kuid see on väiksema suurusega.
   • Teise võimalusena eelistavad mõned jahimehed kooriku eemaldada ülemise ava kaudu ja eemaldada ülejäänud siseelundid kõhuõõnest. Nii on teil vähem ruumi, kuid te ei puutu tõenäolisemalt soolestikku, mis tuleb väga hoolikalt eraldada, et mitte liha rikkuda.
4. 4 Lõika liha võttepiirkonna ümber. Uurige linnuliha. Kui murdosa on kehasse sisenenud, peaks sellel olema lõiguline välimus. See tuleks ära lõigata, sest see ei maitse hästi. Olge väga ettevaatlik, et eemaldada lihalt kõik tulistamiskohad ja visata söestunud liha ära.
   • Rümba korrastamise lõpetamiseks loputage liha ja eemaldage allesjäänud suled ja kleepuv mustus. Liha võib loputada külma veega või lihtsalt puhta rätikuga maha pühkida. Rippuvad suled võivad istuda tihedalt.
5. 5 Säilitage liha korralikult. Parti tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas, eelistatavalt temperatuuril 5 kraadi või alla selle. Mähi liha lõdvalt verekindlasse paberisse ja aseta põllul olles reisikülmikusse, kuni jõuad külmkapi juurde. Nädala jooksul ei juhtu temaga midagi.
   • Kui teil on palju liha ja soovite kohe osa külmutada, sobivad kõige paremini nööriga lukustatavad sügavkülmikotid. Jagage liha lõunaosadeks ja määrige see lõdvalt laiali, liimides kuupäeva kotile.Nõuetekohastes tingimustes tuleks külmutatud pardiliha säilitada kuni 6 kuud.

5. meetod 5 -st: pardide kiire rookimine

1. 1 Ruumi säästmiseks koorige pardid kiiresti põllult. Kui teil on tõsine jaht, siis tõenäoliselt ei taha te kaasas kanda hunnikut surnud linde, millest enamusest kavatsete vabaneda. Kui vajate ainult liha, sisestage need kiiresti, eraldades rinnad ja jättes naha, suled ja muu prahi põllule. Seda meetodit kasutades võite tiivad lahkuda ka jahipidamiseeskirjade järgimiseks piirkonnas, kus jahipidate.
   • Kui teil on aega, on parem parte hiljem põhjalikumalt koorida. Siis on rohkem söödavat liha ja nahk on toidu koostisosa, millest paljud kokad unistavad. Seda meetodit tuleks kasutada põllul, kui teil pole oma rüüstet kusagil hoida.
2. 2 Lõika nahk rinnale. Alustage rindkere naha lõikamist nii, nagu kooriksite kogu pardi. Kasutage sõrmedega rindkere tunnetamist ja tõmmake nahk vastassuunas, tõstes seda rinnalt nagu särki. Tõmmake see tagasi nii, et rinnakorv oleks täielikult paljastatud, seejärel asetage part seljaga maapinnale.
3. 3 Astuge üks jalg pähe ja teine ​​pardi jalgadele. Hoidke parti jalgadega paigal, asetades ühe jala kaelale ja teise jalgadele. Peate rinnatüki välja tõmbama ja ülejäänud pardi maapinnale jätma; sul on lihtsam, kui hoiad jäätmeid paigal jalgadega.
4. 4 Haakige rinnatükk kahe sõrmega üles ja alla. Haakige kahe käe sõrmega kahekesi kahvli kõrvale rinnatükk pardikaela poole. Teise käe kahe sõrmega haarake rinnaku kõhu lähedal.
   • Peaksite tundma väga selgelt pardi rinda, kuna see on liha suurim ja toitevam osa - see asub veidi kõhul ja värvuselt tumedam kui ümbritsevad koed - tumepunane.
5. 5 Tõmmake kindlalt üles. Pärast seda, kui olete oma sõrmedega kindlalt rinnaku surunud, tõmmake ülespoole, tõmmates aeglaselt nahka edasi -tagasi, et rinnakorv saaks kergemini välja tulla. Samuti tuleks tiivad tagasi tõmmata, kuna neil on tugev liigend. Kui teete kõik õigesti, võite liha rinna koos tiibadega ettevaatlikult välja tõmmata, jättes kõik siseküljed, naha, pea, saba ja suled maapinnale. Liha sobib ideaalselt toiduvalmistamiseks ja ulukiinspektor saab linnu tuvastada.

Näpunäiteid

• Metallidetektorid maksavad vaid umbes 20 dollarit ja need muudavad kuuli tabamiskoha leidmise palju lihtsamaks.

Hoiatused

• Kontrollige lindudel alati haigusnähte. Tavalisteks märkideks on sulgede tükid, parasiitide või seente purse ja muud ebanormaalsed kasvud rinnalihal või muudel organitel. Kui märkate mõnda neist märkidest, ärge seda liha sööge.

Mida sul vaja on

• Nuga
• Suletud kilekotid