Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Osa 1: 3 keetke riis
• Osa 2/3: Prae köögiviljad ja maitsesta vürtsidega
• Osa 3/3: Prae riis ja aseta roog taldrikule
• Mida sul vaja on

Kui olete juba sama praetud riisi söömisest väsinud või soovite lihtsalt Nigeeria toitu proovida, küpseta Nigeeria praetud riisi. Enne riisi praadimist küpseta seda paar minutit, et see küpseks ühtlaselt. Prae maitsestatud köögiviljasegu maitsvaks ja pehmeks. Tõsta keedetud riis köögiviljapannile ja prae, kuni see on pehme. Serveeri maitsvat riisi koos oma lemmikvalguallikatega.

Koostisosad

3-6 portsjoni jaoks:

• 1 tass (185 g) riisi
• Vesi või veiselihapuljong riisi keetmiseks
• 1/2 tl (2,5 g) soola (valikuline)
• Mitmed suitsukalad aurutamiseks (valikuline)
• Mitmed suitsutatud krevetid aurutamiseks
• 1 supilusikatäis ja 1 tl (20 ml) taimeõli
• 1/2 tassi (75 g) sibulat, tükeldatud
• 3 supilusikatäit (24 g) purustatud homaari
• Poolteist tassi (230 g) köögiviljade assorti, tükeldatud
• 1/2 tl (0,5 g) jahvatatud pipart
• 1 tl (2 g) Nigeeria või Jamaika karripulbrit
• 1-3 puljongikuubikut (nt Maggi või Knorr)
• Pool tassi (165 g) suitsutatud krevette või homaari
• Kaunistuseks hakitud šalottsibul

Sammud

Osa 1: 3 keetke riis

1. 1 Loputage riis külma veega. Vala 1 tass (185 g) kuiva riisi peeneks sõelaks. Asetage riis külma jooksva vee alla ja loputage seda õrnalt käsitsi. Selle retsepti jaoks võite kasutada ofada riisi, basmatiriisi ja valget või jasmiiniriisi.
2. 2 Kalla kastrulisse vesi või veiseliha ja maitsesta maitse järgi. Vala kastrulisse nii palju vett või veiseliha, et see oleks kolmveerand täis. Vee või veiseliha kogus sõltub potti suurusest. Kui soovite oma rooga vürtsitada, lisage üks järgmistest:
   • 1/2 tl (2,5 g) soola
   • mitu suitsukala;
   • paar suitsutatud krevetti.
3. 3 Aja vesi või puljong keema. Asetage kastrul kõrgele tulele ja laske vedelik keema tõusta. Ärge katke potti vedeliku kuumutamise ajal. Nii et see ei keeda üle.
4. 4 Lisa kastrulisse riis ja keeda 5 minutit. Lisage pestud risk keevale veele. Küpseta riisi 5 minutit, nii et see imab osa vett ja pehmeneb veidi. Kui teile tundub, et vesi on nüüd ülevoolav, keerake kuumus maha.
5. 5 Tühjendage osa veest ja keetke riisi veel 3-5 minutit. Pane selga ahjupotid ja nõruta kastrulilt ettevaatlikult osa vett või puljongit nii, et riisi kohale jääks umbes 2,5 cm vedelikku. Hauta riisi veel 3-5 minutit, kuni see on peaaegu küps. Lülitage kuumus panni all välja.
   • Proovige riisi. See peaks olema veidi raske.

Osa 2/3: Prae köögiviljad ja maitsesta vürtsidega

1. 1 Prae sibulat 7-8 minutit. Vala 1 tl (5 ml) taimeõli pika käepidemega pannile või vokkpannile keskmise kuumusega. Kui õli on kuum ja siblib, lisage pannile pool tassi (75 g) hakitud sibulat. Sega ja prae sibul pehmeks ja peaaegu läbipaistvaks.
   • Jätke sibul suurteks tükkideks või tükeldage see peeneks.
2. 2 Lisa sibulale purustatud homaar ja prae segu veel 1 minut. Lisage praetud sibulale 3 supilusikatäit (24 g) purustatud homaari ja segage hästi. Prae segu keskmisel kuumusel, kuni homaar on lõhnav.
   • Kui teil ei õnnestunud homaari leida, saate ilma selleta hakkama, kuid siis pole riis nii maitsev.
3. 3 Lisa köögiviljad ja maitseained. Asetage pannile poolteist tassi (230 g) peeneks hakitud köögiviljavaagnat ja lisage 1/2 tl (0,5 g) jahvatatud pipart, 1 tl (2 g) Nigeeria või Jamaika karripulbrit ja 1-3 puljongikuubikut ( nagu Maggi või Knorr).
   • Soovi korral võite kasutada külmutatud köögivilju ja lisada need veel külmutatud pannile. Kui soovite, võite köögivilju ise lõigata. Proovige segada porgandeid, maisi, rohelisi herneid ja ube.
4. 4 Prae köögivilju vürtsidega 2-5 minutit. Segage ja praege köögiviljasegu keskmisel kuumusel, kuni see on täielikult kuumutatud. Kui olete kasutanud külmutatud köögivilju, võib nende praadimiseks kuluda kuni 5 minutit.
   • Püüdke köögivilju mitte üle küpsetada, vastasel juhul kaotavad nad oma kuju ja muutuvad tuhmiks.
   • Kui köögiviljad jäävad pannile, lisage pannile 1 tl (5 ml) taimeõli.

Osa 3/3: Prae riis ja aseta roog taldrikule

1. 1 Kalla riis pannile. Tõsta keedetud riis maitsestatud köögiviljadega pannile ja sega korralikult läbi. Kui segate riisi maitseainetega, muutub see kergelt kollaseks.
2. 2 Puista riis taimeõliga ja prae veel 2 minutit. Vala 1 supilusikatäis (15 ml) taimeõli riisi peale ja sega korralikult läbi, et kogu riis õliga katta. Prae riis keskmisel kuumusel ja sega pidevalt. Kui riis on keedetud, imab see köögiviljade maitse.
   • Kui soovite riisi krõbedamaks muuta, praadige seda väikeste portsjonitena, et see ei satuks pannile liiga palju.
3. 3 Lisa pannile suitsukrevetid ja maitsesta roog. Lisage pannile pool tassi (165 g) suitsutatud krevette või homaari ja segage riis. Proovige praetud riisi ja soola maitse järgi. Kui riis on endiselt kõva, valage pannile pool tassi (120 ml) vett või puljongit ja keetke riis keskmisel kuumusel, kuni see on pehme.
   • Kui soovite riisi millegagi vürtsitada, lisage veel purustatud homaari, karrit või jahvatatud pipart.
4. 4 Serveeri Nigeeria praetud riisi koos valguga. Eemaldage pann tulelt ja serveerige kuuma riisi praetud või küpsetatud kana, hautatud krevettide või grillitud veiselihaga. Haki šalottsibul ja kaunista roog.
   • Eemaldage riisijäägid 2 tunni jooksul pärast küpsetamist. Riisi võib hoida külmkapis 5-7 päeva, tingimusel et see on õhukindlas pakendis.

Mida sul vaja on

• Mõõteklaasid ja lusikad
• Nuga ja lõikelaud
• Lusikas
• Suur pann pika käepideme või wokiga
• Peen sõel
• Pott või kastrul kaanega
• Pottide hoidjad