Sisu

• Näpunäiteid
• Hoiatused

1 Kuumutage keskmisel pannil 2 supilusikatäit taimeõli.

• Õli peaks hästi soojenema - seda võib öelda kerge läike järgi.

2 Õli kuumutamise ajal võtke tükeldatud tomatid ja püreestage need segistis koos sibulaga (valikuline).

3 Viska kuumutatud õlisse 1 tl köömneid, 1/4 tl kurkumit ja 1/2 tl hakitud ingverit. Sega.

• Sega vürtse, kuni köömne seemned pragisevad.

4 Lisa tomati- ja sibulapüree. Sega minut aega vürtsipüreed, seejärel kata pann kaanega. Lase segul umbes 6 minutit podiseda.

5 Lisa baklažaan, porgand, kartul, rohelised oad, lillkapsaõisikud. Vala juurde ka 1/3 tassi vett ja sega, seejärel kata pann kaanega ja lase karril umbes 10-15 minutit podiseda.

6 Kui köögiviljad on pehmed, lisa 1 tl Garam Masala vürtsisegu. Lisa tšillipipar. Värske tšilli võib asendada pulbriga, lisades kuni 1 tl tšillipulbrit, olenevalt sellest, kui vürtsikat soovite. Lisa jahvatatud koriander ja 1 tl soola. Sega saadud karri.

7 Vala karri serveerimisnõusse ja puista peale 2 spl värskelt hakitud koriandrit.

Näpunäiteid

• Kui teile ei meeldi vürtsikas toit, ärge lisage tšillipulbrit ega värsket tšillit.
• Köögiviljakarrit serveeritakse sageli riisi või tortilladega (naan või chapatis).
• Selle retsepti vürtse võib leida supermarketist, turult või India vürtspoest.

Hoiatused

• Enne tassi serveerimist kontrollige kindlasti köögiviljade valmisolekut. Köögiviljade küpsuse kontrollimiseks torgake lihtsalt nuga või kahvliga tükk. Kui köögiviljad ei torka väga lihtsalt läbi, lase karril veidi veel podiseda, kuni kõik köögiviljad on küpsed.