Sisu

• Sammud
• Hoiatus

Kas olete kunagi valmistunud kokkamiseks või küpsetamiseks ja märkanud, et munad on aegunud? Või pannakse munad karpidesse ilma aegumiskuupäevata ja te ei tea, millal need ära visata. Õnneks on purustatud munade äratundmine lihtne. See artikkel õpetab teile, kuidas eristada häid mune vähkkasvaja munadest, ja veel mõned näpunäited munade värskuse määramiseks.

Sammud

1. meetod 3-st: värskuse test

1. 

   Pange munad suurde kaussi või klaasi külma veega ja jälgige munade hõljumist. Munas on väike turvapadi ja aja jooksul pääseb koore kaudu rohkem õhku sisse. Mida rohkem õhku sisse tuleb, seda suuremaks muutub turvapadi, misjärel munad kergenduvad ja hõljuvad.
   • Kui muna vajub kausi põhja, on muna endiselt väga värske.
   • Kui muna tuleb välja, kuid puudutab siiski kausi põhja, on muna mõneks ajaks seisma jäänud, kuid on siiski söödav.
   • Kui muna hõljub veepinnal, pole muna enam värske. See ei tähenda tingimata, et munarakud oleksid vähkkasvajad või neid oleks ohtlik süüa. Seda tuleks aga testida munade peksmisega ja selle sees oleva värvi (lõhna) jälgimisega.

2. 

   
   
   Asetage muna kõrva lähedale ja raputage seda, kuulake, kuidas seal sees piuksub. Munade vananedes pääsevad munakoore kaudu välja niiskus ja süsinikdioksiid, valged ja munakollased hakkavad kuivama ja kokku tõmbuma ning õhukotid muutuvad järjest suuremaks, luues koore sisse rohkem ruumi. munad ja teevad piiksuvat häält.
   • Toores muna ei loksuta eriti ega loksutades isegi häält.
   • Kui muna annab häält, on see vana, kuid ei saa kinnitada, et muna on täielikult kahjustatud ja seda ei saa kasutada.

3. 

   
   
   Murdke muna taldrikule või suurde kaussi ning kontrollige munakollaseid ja valgeid. Munade terviklikkus halveneb aja jooksul, nii et valged ja munakollased ei sulandu kokku nagu värske muna ajal. Pange tähele, kas muna levib plaadile või on see endiselt suhteliselt kompaktne. Kui muna levib või näeb välja lõtv ja valge on õhem, pole muna enam värske.
   • Kui munakollane on kergesti katki ja lapik, on muna vana.
   • Kui munakollane levib plaadil kergesti, siis chalazae (paksud kiud, mis ühendavad valgeid ja kollaseid) nõrgenevad, muna on vana.
   • Jälgige munavalge värvi. Pilvetaoline värv tähendab, et munad on väga värsked. Selge valge tähendab, et munad on vanad (kuid siiski söödavad).
   reklaam

2. meetod 3-st: vähimunade äratundmine

1. 

   
   
   Murdke munad ja kontrollige lõhna. See on lihtsaim viis vähkkasvaja muna tuvastamiseks. Vähimunadel on purustamisel terav lõhn ja lõhn. Kui tunnete väävlilõhna kohe, kui muna murrate (võimalik, et enne), visake muna minema.
   • Vähimunad lõhnavad halvasti, isegi toores või töödeldud kujul.

2. 

   Murdke muna väikesesse tassi ja jälgige värvi. Munakollase värv varieerub sõltuvalt kana toidust, mistõttu kuldne või oranž kollane ei mõjuta munade värskust. Selle asemel pöörake tähelepanu munavalgetele. Kui see muutub roosaks, roheliseks või mitmevärviliseks, on muna mürgitatud ja söödamatu. Kui leiate mustast või rohelisest kohast, mis tähendab, et munal on hallitus, visake see välja.
   • Kui keedetud muna munakollane ilmub rohelise ringina, tähendab see, et küpsetate selle üle või küpsetate kõrge rauasisaldusega vees. Ikka saab mune süüa.
   • Kui sees on veri või liha, on muna ohutu, munad pole saastunud ega vähkkasvajad, võite neid siiski süüa. Vere määrimist põhjustab muna moodustumisel veresoone rebend, mis ei mõjuta muna värskust.
   reklaam

3. meetod 3-st: kasutage kuupäeva ja kellaaega

1. 

   Kontrollige pakendil olevat "müügitingimust". Müügikuupäev on trükitud kui "müüki ei toimu pärast kuupäeva" või "EXP". See on pikim 30 päeva pärast muna pakkimist. Munad, mida hoitakse külmkapis ja mis ei purune ega purune, võib kasutada vähemalt 1 kuu pärast nende müügi kuupäeva.
   • USA-s trükitakse müügitähtaega kuu / päeva kaupa. Seetõttu peavad 03/15 märgisega munad müüki jõudma 15. märtsiks.
   • "Müügikuupäev" viitab viimasele päevale, mil munad on avalikkuses müügil. Pärast seda kuupäeva peaksid munad riiulist välja minema. See ei tähenda, et munad oleksid pärast seda kuupäeva vähkkasvajad või mädanenud.

2. 

   Kontrollige pakendil olevat terminit "parim, kui seda kasutatakse enne kuupäeva". See aegumiskuupäev on trükitud kui "kasuta kuni kuupäevani", "kasuta enne kuupäeva" või "parim enne kuupäeva". Säilivusaeg kestab umbes 45 päeva pärast munade pakkimist. Kasutage mune ära 2 nädala jooksul pärast nende parimat säilivusaega.
   • "Parim säilivusaeg" viitab ajale, mil muna on kõige värskem, parima tekstuuri, maitse, tekstuuri ja omadustega. See ei tähenda, et munad oleksid pärast seda kuupäeva vähkkasvajad või mädanenud.

3. 

   Kasutage 3-kohalist koodi, mis annab munade pakkimise kuupäeva. Föderaalseaduse kohaselt (mõned osariigid seda nõuavad, mõned osariigid keelavad) ei pea pakendile trükkima parimat kuupäeva ega kuupäeva, kuid enamikul munakarpidel on trükitud pakendikuupäev. See kuupäev on tavaliselt Juliuse kalendri järgi trükitud 3-kohalise koodina. Kui muna on pakendatud 1. jaanuariks, on see märgistatud 001, 15. oktoobril pakendatud märgistusega 288, 31. detsembril pakendatud 265.
   • Leidke kasti alt Juliani kuupäev. Peaksite nägema sisestatud koodi (numbrite seeria, mis algab P-tähega), mis näitab munade pakkimise kuupäeva, kohe kõrval näete Juliani koodi.
   • Samuti nõuab Euroopa Liit, et munakarbile trükitaks pakkimiskuupäev. Isegi kui mune müüakse jaemüügis, mitte pappkastides, tuleks tarbijat siiski teavitada.

4. 

   Kui eemaldate muna külmkapist ja lasete toatemperatuuril kauem kui 2 tundi, visake muna minema. Kui munad on külmkapis jahtunud, tuleb munatemperatuuri kogu aeg hoida. Soojemasse keskkonda pandud külm muna põhjustab muna aurustumist, mis võimaldab munast välja kasvada bakteritel. Kuna munakoor on õhuke, võivad bakterid seestpoolt sattuda ja põhjustada muna nakatumise.
   • Kuumuse kõikumiste vältimiseks asetage munad külmkapi kõige lahedamasse kambrisse, "ei" uksesse. Kuna ukse avamisel ja sulgemisel temperatuur kõigub ja see võib munadest auru eraldada.
   • Kui munad on pesemata ja toatemperatuuril, pole neid vaja külmkapis hoida. Paljudes riikides, sealhulgas Euroopa riikides, hoiavad nad mune toatemperatuuril. See on ohutu, sest kanad on enne munemist vaktsineeritud Salmonella vastu.

5. 

   Kasutage riigipõhiseid pakendijuhiseid, et määrata, kui kaua mune ladustatakse. Kui teil on kanu, kes munevad, ja te ei tea, millal munad on rikutud, võite järgida munade värskuse juhiseid oma riiklikul pakendil. Mune võite süüa vähemalt 2 kuud või isegi kauem.
   • Kui te pole kindel, kui kaua mune ladustatakse või kui arvate, et munad on möödas 2 kuud, otsige vähkkasvaja ja vanade munade märke, et aidata otsustada, kas peaksite neid toiduvalmistamiseks kasutama.
   reklaam

Hoiatus

• Kui mune küpsetatakse eakatele või väikestele lastele, kasutage ainult kõige värskemaid mune. Kuigi munad on pärast nende aegumist veel paar nädalat kasutuskõlblikud, peaksite nõrga immuunsusega inimesele küpsetades siiski eriti ettevaatlik olema, eelistades kõige värskemaid mune.