Sisu

• Sammud
• Hoiatus

Mõnikord peate oma spagetikastet paksendama, olenemata sellest, kas teete seda ise oma koostisosadega või ostate seda toidupoes konserveeritult. Spagetikastme paksendamiseks on palju võimalusi, kuid üks neist muudab roa maitset või tekstuuri. Koostisosad, küpsetusaeg ja maitse, mille soovite saavutada, määravad selle, kui paksendatud kastet soovite teha. Järgmine juhend aitab teil spagetikastet paksendada.

Sammud

1. meetod 2-st: kuidas kastmeid paksendada ilma maitset muutmata

1. 

   Vähendage veekogust keetmise või väikese tulega keetmise teel. Hämardamine on kõige lihtsam ja loomulikum viis spagetikastme paksendamiseks. Nii toimige järgmiselt.
   • Keeda oma ketšup ja alanda kuumust aeglaselt, hautades ilma kaaneta soovitud konsistentsi saavutamiseks. Põletuse vältimiseks pöörake palavikku sageli ümber. See aitab liigse vee aurustuda ja kastet paksendada.
   • See ei muuda kastme maitset, kuid see võtab kauem aega, sõltuvalt sellest, kui palju vett soovite aurustada.

2. 

   
   
   Spagetikastmele lisage maisitärklis. Maisitärklisesegul pole maitset, seega ei muuda see maitset /, kuid tõenäoliselt muudab see kastme konsistentsi, muutes kastme siledaks ja läikivaks.
   • Kasutage sama kogust vett ja maisitärklist, segage need ja valage kastmesse. Kõigepealt valage ainult väike kogus. Maisitärklis on kõrge konsistentsiga, nii et suure spagetikastme jaoks on vaja ainult suurt lusikat või vähem.

3. 

   
   
   Valmistage Roux segu ja lisage see kastmele. Sulatage või ja segage jahu, et luua roux. Inimesed kasutavad seda meetodit Prantsusmaal kastme paksendamiseks. Tegelikult on roux põhjus, miks alfredo koorekaste on nii paks!
   • Pärast rouxi valmistamist ja vähehaaval lisamist spagetikastmele peaksite kastet küpsetama vähemalt 30 minutit, vastasel juhul peate segu koos taignaga maitsma. Võite ka rouxi enne spagetikastmele lisamist küpsetada, kuna see eemaldab segust kogu taina.
   • Isegi kui seda edasi keedetakse, muudab roux kastme maitset, isegi kui see on veidi.

4. 

   
   
   Kasutage riivsaia. Nagu roux, on ka leivapuru suurepärane viis kastme paksendamiseks, kuna selle peamine koostisosa on jahu. Kastme osana võite siiski maitsta veidi järelejäänud puru; Kindlasti tunnete roa konsistentsi selle maitse üle.

5. 

   Lisage kartulipüree. Koorige, keetke ja puderige kartulid, seejärel lisage vastavalt soovile või ja piim või vahukoor ning segage segu kastmega. Kaste muutub veidi magusamaks, kuid peamine efekt on ikkagi kastme paksendamine. See lisab ka kastmele rohkem.

6. 

   Viige kastme keetmine lõpule, lastes sellel ise küpseda. Keeda pastat seni, kuni see on peaaegu valmis (nuudlid pole täielikult valmis). Tühjendage nuudlitest vesi ja pange nuudlid kastmepotti. Lõpuks lase nuudlitel minut või paar kastmes ise küpseda. Pastas olev jahu aitab kastet paksendada. Ja peate veenduma, et kaste ja nuudlid on hästi segunenud. reklaam

2. meetod 2-st: tugevdatud maitsega kastmete kondenseerimine

1. 

   Lisa kontsentreeritum tomatikaste. Parim on lisada kontsentreeritud kaste algusest peale, nii et maitseaine maitse leevendab kontsentreeritud kastme maitset. Hiljem võite lisada ka ketšupi, kui vajate paksu ja kiiret kastet.

2. 

   Kastme paksendamiseks lisage riivitud Parmesani või Romano juust. Juustu riivimine või väikesteks tükkideks lõikamine aitab kastet kiiremini paksendada. Juust muudab kastme maitset veidi.
   • Juustud nagu Parmesan või Romano on tavaliselt teistest soolasemad, seega ole kastmele soola lisades ettevaatlik.

3. 

   Tomatikreemikastme valmistamiseks lisage rasvkoort. See paksendab kastet ning muudab spagetikastme maitset ja tekstuuri täielikult.

4. 

   Lisage oma kastmele köögivilju. Köögiviljad muudavad teie kastme rikkalikumaks ja rikkalikumaks, lisaks suurendavad need ka roa toiteväärtust.
   • On teada, et traditsiooniline itaalia keetmine seisneb kastmes tükeldatud porgandi lisamises, kuid tavaliselt tuleb seda keeta seni, kuni porgand on pehme ja kohev. See aitab vähendada ka kastme happelisust.
   • Kastme paksendamiseks võite teha sibulast ja piprast paksu suppi või neid hautada, kuid maitse muutub.
   • Lisage kastmesse erinevad hakitud seened, mis muudavad kastme täidlasemaks ja paremaks.
   • Tükeldatud baklažaan on ka kastme paksendamiseks väga tõhus. Enne selle tükeldamist eemaldage kindlasti väliskest.

5. 

   Sega kollane veiseliha või salaami, hakitud ja lisa kastmele. Liha ja tomati maitsvad maitsed segunevad, kui spagetikaste on hästi küpsenud. reklaam

Hoiatus

• Nuudlid kastet ei paksenda.