Kuidas valmistada pitsa grillahjuga (fotoga) - Vihjeid

Sisu

Nõuanne
Hoiatus
Mida sa vajad

Kui pliidil pole kaant, võite selle asendada ahjuplaadile tagurpidi asetatud küpsetusplaadiga.
Proovige lameda ja laia grilliga pliiti. Soonega grill küpsetab endiselt pitsa, kuid seda on raskem pesta.
Puupliidi või välispliidi jaoks vajate tellistest grilli ja kuuma söegrilli.

Kui teie pliidil pole kaant, katke grill grill tagurpidi küpsetusplaadiga. Pange tellised seina kahele küljele ja sein köögi tagaküljele. Iga seina pind peaks olema 2 tellist kõrge. Jätke pliidi ülaosa ja esikülg lahti. Parema külje kahe seina vaheline kaugus on piisavalt väike, et ahjuplaat oleks kindlalt ja ohutult üleval.

Küpsetage pitsat, asetades selle "seinte" sisemusse ja katke küpsetusplaat ülevalt, et kuumust pinnale lasta.
Põletuste vältimiseks olge selle meetodi kasutamisel väga ettevaatlik.
Pärast mõningast küpsetamist võtke ülemise kaanega küpsetusplaat välja. Eemaldage kook, kui see muutub liiga kiiresti pruuniks.

Soojuse suurendamiseks asetage ahju ümber tellised. Soovi korral võite röstri simuleerimiseks enne kuumutamist asetada puhtad plaadid grilli ümber. Telliste kasutamisel võtab pliidi eelsoojendamine lisaaega, kuid kuumus on ühtlasem ja sobib pitsa küpsetamiseks.

Tulekahjuohu vältimiseks kasutage puhtaid telliseid ja pakkige ohutuse tagamiseks tinafooliumi.

Kuumuta ahi umbes 300 kraadini. Enne ja pärast kasutamist loputage grill nõudeseebiga. Ülejäänud prahi põletamiseks kuumutage pliiti vähemalt 10–15 minutit. Kui köök pole puhas, lõhnab toit liiga palju suitsu ja pitsa maitse upub.

Kui teie grillil pole tasast grilli (ainult horisontaalne või piluga grill), võite pitsat küpsetada paksul malmpannil, pitsajääkuubikul või tasase, vastupidava ja vastupidava põhjaga köögiriistal. Tuli.

reklaam

2. osa 3-st: rulli tainas

Pange 450 g pitsataigna tasasele pinnale, mis on puistatud õhukese jahukihiga. Puista sobivale pinnale, näiteks pitsa kühvlile, küpsetusplaadile või lõikelauale, jahu.
- Pitsatainast saab osta poest või ise valmistada. Ise tehes pidage meeles, et täisterajahu või peene maisitärklis on valgurikkam ja nätskem, kuid selle valmistamine võtab kauem aega.
Rulli tainas seestpoolt umbes 30 cm läbimõõduga ringiks. Rulli rullitainast mööda tainast üles ja alla. Õhukesed pitsaharjad on tavaliselt umbes 0,3–0,6 cm paksused. Pange tainas kindlasti ringi ja keerake see võimalikult paljudes suundades lamedaks, et kook oleks ühtlaselt paks.
- Proovige teha õhuke põhi - enamikul grillil küpsetatud pitsatel on õhem põhi ja vähem toorainet, sest seda küpsetatakse alt üles.
- Hästi juhitava kuumaga grill-grilliga saab küpsetada erineva paksuse ja tekstuuriga kooke; Peate katsetama, et teada saada, milline neist sobib kõige paremini teie kööki.
- Võite kooki eelküpsetada ja külmutada. Külmutatud koor on endiselt maitsev, nii et proovige üks kord küpsetada, kui saate.
Lõika täidise koostisosad võrdse paksusega tükkideks. Kasutage ainult kuni 3 tüüpi kooki. Regulaarne pitsa täidis koosneb rohelistest paprikast, sibulast, tomatist ja seentest. Võite kasutada ka spinatit, šokolaadi ja muid vähem populaarseid koostisosi. Lihatäidete hulka kuuluvad tavaliselt seavorst, veiselihavorst ja kana.
- Kui soovite midagi lihtsat, võite pizza valmistada, küpsetades mõlemad pooled nagu pannkook, seejärel tupsutage koogile küüslauguõli ja sööge või võileiba koos teiste toitudega.
Küpseta toorest liha enne pitsale panemist. See samm on eriti oluline, kui kasutate mereande ja kana. Sa ei taha, et kook küpsetatakse ja täidis on endiselt elus. Parim on see, kui asetate liha pizza serva lähedale, et see kiiremini küpseks.
- Sööge keedetud liha nii kiiresti kui võimalik. Kui teil on ülejääke, hoidke neid puhtas, tihedalt suletud anumas ja asetage külmkapi alumisse kambrisse temperatuuril 5 ° C või madalam. Hoidke keedetud liha töödeldud toidust ja toorest lihast eraldi.
Kandke koogi pinnale oliiviõli. Pühkige oliiviõli koogile õrnalt harjaga. Jätkake pühkimist, kuni kogu pulbri pind on kaetud õhukese õlikihiga.
Pange oliiviõli näoga alla, katke kaanega ja küpseta 1-2 minutit. Avage köögi kaas ja asetage tainas õrnalt grillile. Küpseta umbes 3 minutit ilma kaaneta või 1-2 minutit, kui see on kaetud.
- Tainas tõstke iga 30 sekundi järel tangidega. Kook tuleb küpsetada nii, et see oleks grilliga tähistatud, kuid mitte krõbe.
Koogi põhja keeramiseks kasutage kühvlit. Viige kühvel taina alla nii kaugele kui võimalik ja asetage teine käsi kuumtöötlemata pinnale. Keerake tainas ettevaatlikult grillil ümber.
- Kook tuleks välja võtta kergesti, ilma et see puruneks. Kui see tundub pehme või tundub habras, jätkake küpsetamist veel 30 sekundit ja kontrollige uuesti.
- Kui kook on ühelt poolt kuldne, keerake koogi 90 kraadi võrra tangide või kühvliga ja küpsetage veel minut.
Pühkige koogil oliiviõli ja lisage teelusikatäis suurt kastet. Valage õlipintslile veidi oliiviõli ja pintseldage küpsetatud pitsa pinda kergelt, seejärel kühvelige kooki teelusikatäis kastet, kasutades lusika tagumist kaste ühtlaselt pinnale.
- Kui soovite süüa palju kastet, võite kasutada ühte või mitut suurt teelusikatäit kastet, kuid sellega on oht märjaks saada.
Lisage keedetud koogile kook ja juustutäidis. Alustuseks levitage täidis ühtlaselt ülevalt, seejärel piserdage juustu peal ja kui seal on liha, asetage see juustu peale. Vältige selle täitmist täidistega, eriti juustu ja erinevate kastmetega.
- Juust kolletub ja voolab väga kiiresti, nii et kui lisate liiga palju juustu, lekib täidis tõenäoliselt.
- Kui lisate liiga palju juustu, on koogil oht põletada ja põletada.
Kui kasutate söegrilli, sulgege ventilatsiooniavad 2-3 minutiks. Suurema osa küpsetusprotsessi ajaks sulgege kindlasti kaane tuulutusavad. Pärast 2–3 minutit küpsetamist või kui juust hakkab mullitama ja põhi hakkab kraapima, eemaldage see kühvliga ja asetage enne serveerimist 1-2 minutiks lõikelauale.
- Eemaldage pitsa, kui see on sulanud.
Lõika pitsa neljaks osaks. Hoidke koogi serva ettevaatlikult ja lõigake koogi vahele vertikaalne joon, seejärel lõigake kook neljaks võrdseks osaks horisontaalne joon.
- Võite lõigata veel 1-2 diagonaaljoont, kui soovite kooki jagada väiksemateks tükkideks, kuid iga portsjoni jaoks sobib selle suurusega pitsa jaoks kõige paremini 4 tükki.
- Kui teil on palju inimesi, kes kooki söövad, paluge kõigil küpsetamisel kätt sirutada, et saaksite oma tööd jagada ja kooki valmis nautides nautida.
reklaam

Nõuanne

Grill-pitsa võib ideaalse tulemuse saamiseks võtta palju vaeva, harjutada ja katsetada. Pitsa valmistamine tavalises ahjus on palju lihtsam, kuid kui hoolitseda, on tulemused seda väärt.
Pöörake tähelepanu oma naabritele ja veenduge, et tuul puhuks teie kodust eemale (eriti riiete kuivatamise jooned). Tänapäeval on palju restorane, kus pakutakse grillitud pitsat, nii et kõige parem on minna naabrite vahel jamamise asemel just nendesse kohtadesse, sest grillimiseks pole sobivat kohta.