Kuivpärmi aktiveerimine: 8 sammu (fotoga) - Vihjeid

Sisu

Nõuanne
Hoiatus
Mida sa vajad

Määrake sobiv pärmi kogus. Vaadake retsepti ja mõõtke kasutatava kuivpärmi kogus.

Valage kaussi veidi sooja vett. Vee temperatuur peaks olema umbes 37-43oC. Pärmi on liiga raske "üles äratada", kui vesi on liiga külm. Vahepeal tapetakse pärm, kui vesi läheb liiga kuumaks. Veenduge, et kasutatud veekogus ei ületaks retseptis nõutavat.

Pange vees näputäis suhkrut. Segamiseks segage suhkrut. See on nagu annaks pärmile natuke toitu ainevahetuse ergutamiseks. Kui teil pole suhkrut, võite selle asemel lisada ka tilga melassi. Näputäis jahu on ka väga tõhus.

Vala pärm suhkruvette. Segage intensiivselt, kuni kuivpärmi osakesed pole enam nähtavad. Sa peaksid emaili kausi katma rätikuga, sest pärm armastab pimedas töötada.

Jätke pärmikauss 1-10 minutiks. See on "kääritamise" etapp, mis tähendab, et loote pärmi jaoks tingimused suhkrute ainevahetuse alustamiseks ja paljunemiseks. Selle protsessi jaoks piisab 1-2 minutist, kuid veendumaks, et pärm on elus ja aktiivne, peaksite ootama 10 minutit, seejärel proovima.Veidi vahtu veepinnas näitab, et email on aktiivne.

Lisage pärmi lahus kuivainetele. Retsepti saate täiendada ettenähtud viisil.

Kui kasutate õlle valmistamiseks kuivpärmi, saate selle aktiveerida vastavalt ülaltoodud protsessile. Teine võimalus on lisada kuivpärm otse karterisse, kuigi ebaõnnestumise tõenäosus on üsna suur, kuna pärmi saab tappa, kui temperatuur pole täiuslik.

Lõpetama. reklaam

Nõuanne

Kuiv pärm võib iseseisvalt elada umbes 2 aastat. Kahe aasta pärast võib pärm selle aktiveerimisel reageerida.

Hoiatus

Ärge kasutage õlle valmistamiseks pärmi, isegi kui leiate, et pärm on keset pruulimist rikutud. Banh mi pärm implanteerib sageli Lactobacillus bakterid, mis omakorda võivad anda õllele hapu maitse.
Olge ettevaatlik, sest pärmide nimed on sageli segased. Toidupoodide riiulitel näete "leivapärmi", "kiiresti kasvavat pärmi", "kiirpärmi" ja "aktiivset kuivpärmi". Kahjuks on nende pärmide kasutamine toidu tootmisel täiesti erinev.