Sisu

• Koostisosad
• Astuda
• 1. meetod 3-st: magus või popkorni
• 2. meetod 3-st: õuna-kaneeli popkorn
• 3. meetod 3-st: šokolaadist popkorni
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajadused

Magus popkorn sobib suurepäraselt filmiõhtuteks kodus, lastepidudeks ja maitsva vahepalana. Parima maitse saate maisi ise röstides pliidil või popkornimasinas, kuid saate neid retsepte kohandada ka mikrolaineahju popkorni jaoks. Kuna sorte on erinevaid, peate lihtsalt neid kõiki proovima.

Koostisosad

popkorni (kõik retseptid) 4 portsjonit

• 120 ml maisiterasid
• 45 ml taimeõli

Magus või popcorn

• 75 g võid
• 50 g granuleeritud suhkrut
• lisaks 25 g granuleeritud suhkrut

Õuna-kaneeli popkorni

• 1 magus õun või ~ 240 ml kuivatatud õunalaaste
• 55 g võid
• 2 spl (25 g) fariinsuhkrut
• 1 tl (5 ml) kaneeli
• ¼ tl (1 ml) muskaatpähklit
• ¼ tl (1 ml) vanilliekstrakti

Šokolaadist popkorni

• 110 g tumeda šokolaadi laaste
• ½ tl (2,5 ml) soola

Astuda

1. meetod 3-st: magus või popkorni

1. Kuumutage õli ja proovige teri raskel pannil. Kuumutage suures raskepõhjalises kaanega potis 3 supilusikatäit (45 ml) taimeõli ja 3 maisi tuuma. Kui kõik 3 tuuma on hüpanud, on pann piisavalt kuum, et ülejäänud osa lisada.
   • Kõige paremini mõjub rapsiõli või muu keskmise kuni kõrge suitsupunktiga taimeõli.
   • Kui kasutate mikrolaineahju popkorni, valmistage kott lihtsalt mikrolaineahjus ning jätkake või ja suhkru sulatamist. Mõnest maitsest jääb ilma, kuid see lihtsalt töötab.
2. Lisage ülejäänud maisiterad. Eemaldage pann tulelt ja lisage 1 tass maisiterasid. Oodake 30 sekundit ja asetage seejärel pann keskmisele-kõrgele kuumusele. See aeglustamine põhjustab teravilja ühtlase temperatuuri saavutamise, nii et nad kõik hüppavad umbes samal ajal.
3. Kuumuta ja loksuta, kuni tuumad hakkavad hüppama. Tõstke panni umbes iga 10 sekundi järel, seejärel raputage seda 3 sekundit edasi-tagasi. Aeg-ajalt tõstke kaas kergelt üles, et õhk ja niiskus pääseksid välja.
4. Lisa 50 g suhkrut ja kuumuta, kuni kõik on paisunud. Kui esimesed terad hakkavad hüppama, lisage granuleeritud suhkur ja loksutage segamiseks korralikult läbi. Oodake, kuni hüppamine algab uuesti, ja soojendage, kuni hüppamine aeglustub 1 või 2 sekundi järel. Vala popkorni kaussi ja pane kõrvale. Ärge võtke panni lihtsalt tulelt, sest suhkur võib ikkagi põleda, sest pann on kuum.
   • Suhkur võib väga kuumaks minna. Enne söömist lase jahtuda.
   • Kui tunnete põlenud lõhna, valage popkorn otse pannilt välja. Piir pruunistatud suhkru ja kapsa vahel on väga kitsas.
5. Sulata või ülejäänud suhkruga. Segage kokku 75 g võid ja 2 spl (25 g) granuleeritud suhkrut. Kuumutage pannil ja jätkake segamist, kuni segu on täielikult sulanud, või laske sellel mõni minut karamellikastme jaoks podiseda. Samuti saate segu sulatada mikrolaineahjus umbes 1 minut.
   • Paksema karamellikastme saamiseks kasutage suhkru asemel 50g siirupit. Saate seda kasutada suhkrustatud popkorni asemel tavalisel popkornil. Kui teil pole tõsist magusaisu.
6. Lisa näpuotsatäis soola. Nirista peale ½ tl (2,5 ml) soola või maitse järgi. See mitte ainult ei lisa oma maitset, vaid võib popkorni magustada, varjates põletatud tuumade või siirupi mõru maitset.
7. Kalla glasuur popkorni peale. Segage võid ja suhkrut hästi, kuni segu on ühtlane. Seejärel valage see oma kaussi popkorni. Enne söömist oodake vähemalt 5 minutit, kuni härmatis jahtub ja popkorn muutub krõbedaks.
   • Kui soovite, et glasuur taheneks, võite lasta sellel külmkapis 15-20 minutit jahtuda.

2. meetod 3-st: õuna-kaneeli popkorn

1. Osta või valmista õunakrõpsud. Osta kott kuivatatud õunakrõpse ja mõõda välja umbes 240 ml. Võite ka ise valmistada mistahes magusast õunast (enamik punaseid sobib):
   • Viiluta õun võrdse paksusega õhukesteks viiludeks.
   • Pange viilud jahutusrestile (kui teil on ainult küpsetusrest, keerake viilud pooleks läbi, et teine ​​pool saaks ühtlaselt kuivada).
   • Küpsetage minimaalsel temperatuuril (~ 250ºF / 120ºC), ahjuuks kergelt lahti.
   • Eemaldage ahjust, kui õunaviilud on kortsus ja kuivanud, tavaliselt 2 tunni pärast.
   • Lase jahtuda toatemperatuurini. Seejärel peaksid viilud muutuma krõbedaks.
2. Valmistage oma popkorni nagu tavaliselt. Võite terad pannil poputada (vt eespool) või kasutada mikrolaineahju popkorni. Kasutage maitsestamata popkorni, kuna lisate hiljem võid.
3. Sulata või suhkruga. Sulata keskmisel kuumusel sageli segades 55 g võid 2 spl (25 g) fariinsuhkruga. Võite lõpetada, kui mõlemad koostisosad on sulanud, või jätkata kuumutamist paar minutit paksema karamellikastme saamiseks.
   • Võite kasutada ka valget suhkrut, kuid fariinsuhkur lisab tugevama karamellilaadse maitse, mis sobib hästi õunaviiludega.
4. Ühendage kõik koostisosad. Vala või segu kaussi. Lisage 1 tl (5 ml) kaneeli, ¼ tl (1 ml) muskaatpähklit ja ¼ tl (1 ml) vanilliekstrakti. Segage see kokku ja valage popkornile. Enne söömist lase võil mõni minut jahtuda.
   • Võite lisada ka 1 tass jahvatatud pekaanipähkleid või kreeka pähkleid.

3. meetod 3-st: šokolaadist popkorni

1. Pop popkorni. Võite selle panna pannile (vt eespool) või kasutada kotti mikrolaineahju popkorni.
2. Sulata šokolaaditükid soolaga. Pange 110 g tumeda šokolaadi laastud või peeneks jahvatatud šokolaad mikrolaineahjus kasutatavasse anumasse. Lisage ½ tl (2,5 ml) soola. Kuumutage 10-15 sekundiliste intervallidega ja segage pärast iga intervalli, kuni segu on täielikult sulanud. Šokolaad põleb ja eraldub kergesti, seega ole ettevaatlik, et mitte üle kuumeneda.
3. Nirista šokolaad küpsetuspaberi peale popkorniga. Määri popkorn küpsetusplaadile küpsetuspaberi peale. Vala šokolaad selle peale.
4. Oodake šokolaadi tahenemist. Lase šokolaadil toatemperatuuril umbes 1 tund jahtuda, kuni see muutub kõvaks koorikuks. Nautige sööki ja lisage vajadusel veel soola.
5. Valmis.

Näpunäited

• Kui teete pruuni karamellikastet, lisage või-suhkru segule näputäis tartarikreemi. See aitab vältida kristalliseerumist, mis muudab siirupi teraliseks.
• Täitke suhkru jaoks kasutatud pann kohe kuuma veega, vastasel juhul jääb jääk kinni.

Hoiatused

• Suhkur põleb väga kiiresti. Ärge jätke seda pannil järelevalveta.

Vajadused

• Pliit
• Suur pann
• Lusika segamine
• Serveerimisnõu
• Jahutusrest (kui teete ise õunakrõpse)
• Küpsetuspaberiga küpsetusplaat (šokolaadipopkorni jaoks)