Sisu

• Astuda
• 1. meetod 3-st: sibulate külmutamine lihtsal viisil
• 2. meetod 3-st: blanšeerige sibulad enne külmutamist
• Meetod 3/3: Pühkige sibul enne külmutamist
• Näpunäited
• Vajadused
• Sibulate külmutamine lihtsal viisil
• Blanšeeritud külmutatud sibul
• Püreestatud külmutatud sibulad

Kõigile, kes toiduvalmistamisel palju sibulat kasutavad, on hea hoida sibulavarusid sügavkülmas, nii et teil oleks sibulat kodus alati, kui seda vajate. Siiski on oluline sibul enne külmutamist korralikult ette valmistada, kui soovite, et nad säilitaksid oma maitse. Saate hakitud sibulaid lihtsalt külmutada, kuid võite ka sibulad eelnevalt blanšeerida või püreestada, et neil oleks küpsetamisel tugevam maitse.

Astuda

1. meetod 3-st: sibulate külmutamine lihtsal viisil

1. Koori ja haki sibulad peeneks. Sibulate valmistamiseks külmutamiseks lõigake terava noaga ülemine 1,5 tolli. Seejärel lõigake sibul pooleks. Koorige paberist nahk ja tükeldage seejärel sibulad. Saate otsustada, kui suured soovite tükke teha.
   • Ei ole hea mõte hakkida sibulaid, mis jäävad alla umbes tolli. Kui tükid on liiga väikesed, võivad need sügavkülmas täielikult jääga kaetud olla.
   • Võite ka sibulaid tükeldamise asemel viilutada. See on hea mõte, kui külmutate need hilisemaks kasutamiseks näiteks roogades nagu fajitas.
2. Pange sibulad sügavkülmikotti. Kui olete sibulad hakitud soovitud suurusega tükkideks, pange need plastikust sügavkülmakotti. Pange sibulad kotti kindlasti tasase kihina, et need külmudes kokku ei klompiks. Pigistage õhk kotist välja ja sulgege see.
   • Suure hulga sibulate külmutamine võib takistada nende külmutamisel kokku kleepumist, pannes nad madalasse küpsetusnõusse ühe kihina. Las nad külmuvad sel viisil kaks kuni kolm tundi. Kui sibulad on osaliselt külmunud, võite need panna sügavkülmakotti, muretsemata nende kokkukleepumise pärast.
   • Kasutage kindlasti piisavalt tihedaid kilekotte, et vältida sügavkülmiku põletamist ja hoida sibulalõhna kottides. Kui teie kotid tunduvad liiga õhukesed, pange sibul topeltkotidesse.
3. Kirjutage kotile sisu ja kuupäev ning külmutage sibul. Enne sibulate sügavkülma panemist kirjutage pliiatsi või markeriga kotti külmutamise kuupäev ja kõige parem kuupäev ning kasutatava sibula tüüp. Asetage kott sügavkülma, hoides sibulaid ühes kihis.
   • Sibulat saate sügavkülmas hoida kuni 6 kuud.
   • Kui külmutate mitu sibulakotti, võite need üksteise peale asetada, nii et sügavkülmas oleks rohkem ruumi. Lihtsalt veenduge, et igas kotis oleks üks kiht sibulat.

2. meetod 3-st: blanšeerige sibulad enne külmutamist

1. Koori ja haki sibulad peeneks. Valmistage sibul ette, lõigates terava noaga ära ülemine ja alumine osa. Seejärel koorige paberipinnalt koorimine. Haki noaga sibul soovitud suurusega tükkideks.
2. Lase pannil vesi keema tõusta. Täitke suur kastrul veega ja asetage see pliidile. Keetke vesi suurel tulel ja veenduge, et see oleks täielikult keedetud. See peaks võtma umbes 10 kuni 20 minutit, sõltuvalt sellest, kui palju vett kasutate.
   • Keema vajaminev veekogus sõltub sellest, mitu sibulat soovite blanšeerida. Kasutage 1 liitrit vett 100 grammi sibula kohta.
3. Lisage sibulad pannile ja keetke mitu minutit. Kui vesi keeb, pange sibulad pannile. Kata pann kaanega ja lase sibulatel 3–7 minutit küpseda, sõltuvalt sellest, mitu sibulat blanšeerid.
   • Mida rohkem sibulat blanšeerite, seda kauem peaksite need keevasse vette jätma.
   • Peeneks hakitud sibula saab hõlpsamalt asetada rauast keedukorvi või metallisõelale ja seejärel panna need keevasse vette. Nii saate kiiresti ja hõlpsalt sibulad pannilt eemaldada, kui need on valmis. Kui teil pole podisevat korvi ega kurnat, eemaldage sibulad keeva veega, kasutades lusikat.
4. Pange sibulad külma veega kaussi. Kui olete sibulad keevast veest eemaldanud, pange need kohe jää- või külma veega kaussi. Jätke sibulad külma vette nii kaua, kui olete neid küpsetanud. Nii peatate toiduvalmistamise protsessi.
   • Jäävesi või külm vesi, kuhu sibulad pärast keetmist panete, ei tohiks olla soojem kui 15 kraadi.
   • Sel ajal, kui sibulad on külmas vees, segage mitu korda, et sibulad ühtlaselt jahtuksid.
5. Kurna sibulad ära ja pane sügavkülmakottidesse. Kui olete lasknud sibulatel piisavalt kaua jahtuda, nõrutage need põhjalikult kurnas. Raputage liigse vee eemaldamiseks korralikult läbi ja patsutage sibulad puhta rätikuga kuivaks. Kui sibulad on kuivanud, pange need sügavkülmakottidesse ja asetage kotid sügavkülma.
   • Kirjutage külmutuskott kindlasti sügavkülmakotti, et saaksite jälgida, kui kaua sibulad on sügavkülmas olnud.

Meetod 3/3: Pühkige sibul enne külmutamist

1. Koori ja tükelda sibulad. Lõigake noaga sibula ülemine ja alumine osa ära, et saaksite paberipinna kergesti maha koorida. Seejärel tükeldage sibulad purustamiseks. Sibulaid ei pea hakkima ega viilutama, küll aga lõigatakse need piisavalt väikesteks tükkideks, et need segistisse ära mahuksid.
   • Kasutage oma segisti kannu juhendina, kui väikeseks sibulat lõigata. Kui kann pole eriti suur, siis lõigake sibul väikesteks tükkideks. Suure kannu puhul võib piisata sibulate lõikamisest kaheksaks tükiks.
2. Pange sibulad blenderisse ja püreestage need. Kui olete kõik sibulad tükkideks lõiganud, pange need segistisse. Kasutage püreerežiimi ja hoidke nuppu all, kuni sibul jahvatatakse paksuks, kuid siledaks püreeks.
   • Kui külmutate suures koguses sibulaid, võib olla mõistlik neid korraga mitte püreestada. Segisti purgi ületäitmine raskendab seadme sibulate õiget püreestamist.
   • Kui teie segisti mootor ei ole eriti tugev, peate võib-olla sibulad pudistades alla suruma, et need puutuksid teradega kokku. Selleks sisestage blenderi kaane avausest metallist serveerimislusika käepide. Seejärel pange kannu kaas. Lusika ümardatud ots peaks olema kannu sees. Nii et kui hakkate mässama, võite sibulad lusikaga alla suruda. Kuna põhi on ümardatud, ei jää see terade külge kinni.
3. Pange püree jääkuubikute salve ja pange see sügavkülma. Kui olete sibulad purustanud, valage püree ettevaatlikult puhta jääkuubikualusesse lusikaga. Asetage jääkuubikute salv sügavkülma ja laske püreel täielikult külmuda. See peaks võtma umbes neli tundi.
   • Ärge unustage katta jääkuubikusalv plastikust sügavkülmkilega, et vältida ka teiste sügavkülmas olevate toiduainete lõhna sibula järgi.
4. Pange jääkuubikud sibulapüreega kilekotti ja pange sügavkülma. Kui sibulapüree kuubikud on täielikult külmunud, eemaldage need hoolikalt jääkuubikute salve. Pange need plastikust sügavkülmakotti ja hoidke neid sügavkülmas, kuni olete valmis neid kasutama.
   • Ärge unustage kotile kirjutada külmutamise kuupäeva, et saaksite sibulapüree 6 kuu jooksul kindlasti ära kasutada.
   • Need sibulapüree kuubikud sobivad väga hästi kastmete, kastmete ja suppide lisamiseks.

Näpunäited

• Külmutatud sibul säilib 3 kuni 6 kuud. Kuid pidage meeles, et kõige parem on neid kasutada 6 nädala jooksul, sest pärast seda hakkavad nad oma maitset kaotama. Kui sibulad on 6 kuud külmunud, on hea võimalus, et nad ei maitse enam peaaegu mitte midagi.

Vajadused

Sibulate külmutamine lihtsal viisil

• Nuga
• Plastikust sügavkülmakotid

Blanšeeritud külmutatud sibul

• Nuga
• Suur kastrul
• Suur kauss
• Kurn
• Rätik
• Plastikust sügavkülmakotid

Püreestatud külmutatud sibulad

• Nuga
• Segisti
• Jääkuubikute salv
• Lusikas
• Plastikust sügavkülmakotid